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公开(公告)号：CN105660788B
公开(公告)日：2019-12-17
申请号：CN201610015351.9
申请日：2016-01-07
Abstract: 本发明涉及一种松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的制备方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中松茸酱注心发芽糙米软式甜饼的主要工艺过程为：原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面糊调制、挤制成型、烘烤、冷却、灌注夹心、包装等。本发明以发芽糙米粉与白豆沙为主料，配以奶粉、鸡蛋、磷脂等辅料，并将松茸粉与花生酱、奶油混合制成注心注入甜饼。本发明通过超微粉碎、原料配搭和高温焙烤等工艺解决发芽糙米口感粗糙、不易消化吸收的问题，将松茸制酱以注心形式添加而引入其营养功能成分及风味，最终得到一款兼具谷物、豆类及松茸营养及风味的、富含γ‑氨基丁酸、松茸多糖以及丰富膳食纤维的休闲食品。本发明工艺简单，适于产业化生产。
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公开(公告)号：CN109376965A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811516778.2
申请日：2018-12-12
Applicant: 南京财经大学
IPC: G06Q10/04
Abstract: 本发明涉及一种预测新鲜双孢蘑菇货架期的方法，利用低场核磁共振对在不同温度下贮藏的双孢蘑菇进行最大水分信号强度值测定，并以双孢蘑菇贮藏期间的水分信号强度最大值作为品质变化指标，拟合水分信号强度最大值与贮藏时间动力学模型，并与Arrhenius方程结合，得到双孢蘑菇的货架期预测模型。本发明能快速有效地预测新鲜双孢蘑菇在4～20℃的货架期，也可为其他采后新鲜农产品的货架期预测提供新方法。
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公开(公告)号：CN105706741B
公开(公告)日：2019-01-01
申请号：CN201610223425.8
申请日：2016-04-08
Abstract: 本发明涉及一种提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量的方法，属于食品营养技术领域。本发明在双孢蘑菇栽培过程中利用茉莉酸甲酯(MeJA)乙醇‑水溶液进行喷洒处理，使其麦角甾醇含量显著提升，提高了双孢蘑菇的营养价值和功能性食用品质，同时有助于提高双孢蘑菇细胞完整性能，利于采后的保鲜及运输，为如何稳定及提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量这一科学问题，提供了绿色、经济、便捷、易推广的理论支持和解决方式，开拓了食用真菌功能性营养物质积累与强化研究的新思路。
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公开(公告)号：CN109001359A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201811165676.0
申请日：2018-10-08
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N30/88 , G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/54 , G01N21/3563
Abstract: 本发明涉及一种金针菇多糖二维指纹图谱的构建方法，属于食用菌、功能食品及其制品的指纹图谱技术领域。本发明包括金针菇多糖的提取，对提取的金针菇多糖进行红外光谱分析和对其酸水解产物PMP衍生化进行HPLC单糖组成分析，构建了金针菇多糖的红外光谱标准指纹图谱和HPLC标准指纹图谱，根据红外光谱和HPLC色谱共有特征峰的相对峰面积，应用主成分分析进行金针菇多糖的识别检测。本发明方法具有操作方便、稳定性好、准确率高等优点，构建的金针菇多糖二维指纹图谱可对未知来源的金针菇多糖进行质量控制，比一维指纹图谱可信度更高，为食用菌的质量检测提供了一种新型简易的鉴定方法。
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公开(公告)号：CN108445135A
公开(公告)日：2018-08-24
申请号：CN201810498820.6
申请日：2018-05-23
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N30/88
Abstract: 本发明公开了一种用于多种兽药残留快速筛查的检测方法，利用反相固相萃取吸附剂结合LC-Q-TOF/MS快速检测动物源性食品中的兽药残留，包括下列步骤：（1）标准溶液的配制；（2）样品前处理；（3）LC-Q-TOF/MS检测。本发明采用0.1%甲酸乙腈提取、反相固相萃取柱净化，结合LC-Q-TOF/MS同时检测动物源性食品中多种兽药残留，与现有技术相比，本发明操作简便、筛查快速、定量准确、对于监控兽药残留危害具有重要意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105670047B
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201610015274.7
申请日：2016-01-07
IPC: C08L5/00 , C08J5/18 , C08B37/00 , A23L33/105
Abstract: 本发明涉及一种改善肠道微生物的金针菇多糖可食用膜，属于食品包装技术领域。本发明中利用单一的金针菇多糖制备可食用薄膜，其制备原料均提取于金针菇，主要采取溶解、调节pH、均质、真空脱气、干燥成膜、揭膜等工艺，制备过程中不添加其它成膜助剂。本发明的金针菇多糖可食用膜具有良好的机械性能与阻隔性能，透明度高，金针菇多糖在发挥成膜大分子作用的同时，还使产品具有一定辅助改善肠道菌群微生态的功能，可用于糖果包装、农副产品保鲜等领域。
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公开(公告)号：CN104351752B
公开(公告)日：2017-07-18
申请号：CN201410489733.6
申请日：2014-09-19
Applicant: 南京农业大学 , 南京财经大学 , 南京老山药业股份有限公司
CPC classification number: Y02P20/544
Abstract: 本发明涉及一种来源于食用菌\海藻的多糖蛋白复配功能胶囊产品的生产方法，属于食用菌、海藻深加工及相关产品开发应用领域。它由超声波辅助提取技术制得的食用菌多糖粉、海藻多糖粉与盐溶技术制得的食用菌蛋白粉、海藻蛋白粉按照一定配比复配，采用胶囊常规制备工艺制备而成。通过分析两种不同来源的多糖及蛋白粉的生物功能活性，进行科学的配比，得到营养丰富、生物活性全面及利用率高的胶囊产品。本发明所提供的营养复配胶囊与同类产品相比，可以显著增强机体免疫力、延缓衰老，是一种极具市场价值的保健食品。
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公开(公告)号：CN105601418A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201510967978.X
申请日：2015-12-21
Abstract: 本发明涉及一种提高杏鲍菇中有机硒含量的纳米硒培养基制备方法及其得到的纳米硒培养基产品，它的制备方法包括以下步骤：亚硒酸钠溶液与抗坏血酸在稳定剂存在的条件下按摩尔比1∶8～12的比例发生还原反应，得到纳米硒悬浮液，将纳米硒悬浮液、木屑、麸皮、玉米芯、豆粕和甘蔗渣按比例混合均匀，以硒元素计浓度为10～60mg/kg。纳米硒有很强的生物活性，这种培养基用于杏鲍菇的栽培，可提高杏鲍菇对外源硒的吸收利用率，显著提高杏鲍菇子实体中有机硒含量，并且操作简单，安全性高，易推广。
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公开(公告)号：CN105146004A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：CN201510664421.9
申请日：2015-10-15
Abstract: 本发明公开了一种辣木即冲速溶茶颗粒及其制备方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中即冲速溶辣木茶颗粒制备的主要过程为：采收品质优良的辣木原叶，经烘干、超微粉碎、过筛、浸提、复配、均质、喷雾干燥制粒等工序制备得到。本发明的辣木即冲速溶茶颗粒制备工序简单，生产周期短，颗粒均匀，且速溶效果好，为辣木的精深加工利用提供了一条切实可行的新途径。
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公开(公告)号：CN103120338A
公开(公告)日：2013-05-29
申请号：CN201210494731.7
申请日：2012-11-29
IPC: A23L1/40
Abstract: 一种即食型速溶营养食用菌汤料的生产方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中即食型速溶营养食用菌汤料生产的主要过程为：将筛选的食用菌等原材料进行挑选、清洗、精密切分、混合煮制、铺料、预冷冻、微波真空冷冻干燥，产品出仓后进行充氮包装；本发明根据现代食品营养学原理，采用微波真空冷冻干燥技术对食用菌汤料进行脱水加工，不仅最大限度的保留了产品原有的色香味及营养成分，并且与传统工艺相比显著提升干燥效率，缩短生产周期，有效降低生产成本，同时微波特有的杀菌效果进一步保证了产品品质。经该工艺生产的食用菌汤料外形平整，色泽明亮，营养丰富，复水效果好，具有较长的贮存期，为食用菌的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。
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