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公开(公告)号：CN111657487A
公开(公告)日：2020-09-15
申请号：CN202010483205.5
申请日：2020-06-01
Abstract: 本发明属于食用菌产品深加工领域，公开了一种缓解双孢蘑菇褐变及质构塌陷预处理方法，包括：双孢蘑菇清洗切片；低温漂烫：将双孢蘑菇薄片放入含有柠檬酸、氯化钙的处理液中，低温漂烫，每2～3min翻动一次；超声浸渍：浸有双孢蘑菇薄片的处理液放入超声设备，超声浸渍5～10min，捞出双孢蘑菇薄片，清水冲洗，沥干。本发明在降低了双孢蘑菇色泽损失的同时，保护了双孢蘑菇的质构。本发明还公开了一种食用菌预制菜肴，将经过本发明所述的清洗切片、低温漂烫、超声浸渍后的双孢蘑菇配合风味辅料，炒制成预制菜肴。
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公开(公告)号：CN111077328A
公开(公告)日：2020-04-28
申请号：CN201911425463.1
申请日：2019-12-31
Applicant: 绿城农科检测技术有限公司 , 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种可同时适用于实施试纸检测和试剂检测的快检装置，具体涉及检测技术领域，包括底固定板、固定柱、用于向待测样本中添加液体检测试剂的第一加液机构、用于向检测试纸上添加待测样本液的第二加液机构以及用于装纳且传送检测试纸的试纸传送机构；所述第一加液机构包括下固定板、上固定板、储液筒以及出液筒，所述下固定板与固定柱的侧端转动连接，所述上固定板与固定柱的侧端转动连接，上固定板位于下固定板的上方，所述出液筒的两端分别与上固定板、下固定板相固定，所述储液筒和出液筒连通，所述出液筒的中部设有将检测试剂吹出出液筒的弹性囊球。本发明具有可方便技术人员实施检测的优点。
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公开(公告)号：CN110243748A
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201910660467.1
申请日：2019-07-22
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供了一种基于高光谱的双孢蘑菇超声渗透过程可溶性固形物含量预测方法，属于双孢蘑菇中可溶性固形物含量测定技术领域。本发明首先将双孢蘑菇在渗透液中进行不同时间的超声渗透处理，得到实验组样品和对照组样品；采用高光谱采集高光谱图像、提取其原始光谱；采用数显折光仪测定对照组和实验组中双孢蘑菇样品的可溶性固形物值；然后对原始光谱进行预处理并提取特征波长，最后通过偏最小二乘回归建立特征光谱矩阵与可溶性固形物含量值矩阵的线性回归模型，实现对待测双孢蘑菇样品可溶性固形物含量的预测。本发明避免了传统的破坏式检测农产品可溶性固形物的方法，可实现无损、快速、准确的检测评估。
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公开(公告)号：CN109001470A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201811154557.5
申请日：2018-09-30
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明涉及一种食用菌中蛋白质含量的精准测定方法，属于食品检测技术领域。测定方法如下：采用凯氏定氮法测定食用菌样品中总含氮量，另取等量样品，通过酸、碱溶液清洗，获得几丁质残渣后，采用凯氏定氮法测定几丁质残渣含氮量，用样品中总含氮量减去几丁质残渣含氮量，以排除几丁质氮含量的干扰，再通过公式计算得到精准蛋白质含量。本发明提供了一种精准测定食用菌中蛋白质含量的方法，为食用菌中蛋白质营养成分和价值的精准评定提供方法。
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公开(公告)号：CN105706741A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610223425.8
申请日：2016-04-08
Abstract: 本发明涉及一种提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量的方法，属于食品营养技术领域。本发明在双孢蘑菇栽培过程中利用茉莉酸甲酯(MeJA)乙醇?水溶液进行喷洒处理，使其麦角甾醇含量显著提升，提高了双孢蘑菇的营养价值和功能性食用品质，同时有助于提高双孢蘑菇细胞完整性能，利于采后的保鲜及运输，为如何稳定及提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量这一科学问题，提供了绿色、经济、便捷、易推广的理论支持和解决方式，开拓了食用真菌功能性营养物质积累与强化研究的新思路。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105670047A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610015274.7
申请日：2016-01-07
IPC: C08L5/00 , C08J5/18 , C08B37/00 , A23L33/105
CPC classification number: C08L5/00 , A23V2002/00 , C08B37/0003 , C08J5/18 , C08J2305/00 , C08L2203/16 , A23V2250/21 , A23V2200/32
Abstract: 本发明涉及一种改善肠道微生物的金针菇多糖可食用膜，属于食品包装技术领域。本发明中利用单一的金针菇多糖制备可食用薄膜，其制备原料均提取于金针菇，主要采取溶解、调节pH、均质、真空脱气、干燥成膜、揭膜等工艺，制备过程中不添加其它成膜助剂。本发明的金针菇多糖可食用膜具有良好的机械性能与阻隔性能，透明度高，金针菇多糖在发挥成膜大分子作用的同时，还使产品具有一定辅助改善肠道菌群微生态的功能，可用于糖果包装、农副产品保鲜等领域。
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公开(公告)号：CN104642937A
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：CN201510113864.9
申请日：2015-03-12
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/1592
Abstract: 本发明公开了一种富铁发芽糙米的生产方法，属于食品生物技术领域。本发明提供的富铁发芽糙米的生产方法，包括以下步骤：采用籼米绿旱1号或南粳9018稻米，经过次氯酸钠消毒、氯化亚铁溶液浸泡，在适宜的pH条件下，用氯化亚铁溶液通氧暗培育发芽，发芽后的糙米经漂洗灭酶，烘干成品。该方法操作简便、生产周期短、成本低，可控制发芽糙米成品铁含量，实现工业批量生产，对环境无污染。本发明获得的发芽糙米中有机铁和γ-氨基丁酸(GABA)含量高，适合缺铁性贫血人群食用，或作为保健食品原材料广泛应用。
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公开(公告)号：CN104351752A
公开(公告)日：2015-02-18
申请号：CN201410489733.6
申请日：2014-09-19
Applicant: 南京农业大学 , 南京财经大学 , 南京老山药业股份有限公司
IPC: A23L1/29 , A23L1/305 , A23L1/09 , C08B37/00 , C08B37/04 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/30 , C12P21/06
CPC classification number: Y02P20/544 , C08B37/00 , A23J1/008 , A23J1/009 , A23V2002/00 , C08B37/0003 , C08B37/0084 , A23V2200/30 , A23V2200/302 , A23V2200/324 , A23V2250/202 , A23V2250/208 , A23V2250/546 , A23V2250/548 , A23V2250/51
Abstract: 本发明涉及一种来源于食用菌\海藻的多糖蛋白复配功能胶囊产品的生产方法，属于食用菌、海藻深加工及相关产品开发应用领域。它由超声波辅助提取技术制得的食用菌多糖粉、海藻多糖粉与盐溶技术制得的食用菌蛋白粉、海藻蛋白粉按照一定配比复配，采用胶囊常规制备工艺制备而成。通过分析两种不同来源的多糖及蛋白粉的生物功能活性，进行科学的配比，得到营养丰富、生物活性全面及利用率高的胶囊产品。本发明所提供的营养复配胶囊与同类产品相比，可以显著增强机体免疫力、延缓衰老，是一种极具市场价值的保健食品。
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公开(公告)号：CN102702378B
公开(公告)日：2014-11-05
申请号：CN201210219695.3
申请日：2012-06-29
Abstract: 本发明涉及一种从金针菇菇根中提取具有细胞免疫活性多糖的方法，属于生物医药领域。金针菇菇根是金针菇加工过程中，作为废料被切除的根蒂部分，将金针菇菇根烘干、粉碎，制得金针菇菇根超微粉。先将粉碎后的超微粉，加适量85％乙醇室温下浸泡2h，离心取沉淀，以原料为基准，按水料比28mL/g加去离子水，于680W超声处理19.8min，离心取上清液，上清液旋转蒸发浓缩至适量，浓缩液加4倍体积无水乙醇，4℃下沉淀12h，离心取沉淀，沉淀物置60℃烘箱烘干，即得到金针菇菇根粗多糖。采用超声波提取技术，多糖得率为16.20％，与传统的热水浸提相比，得率提高了70％，时间缩短了92％。
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公开(公告)号：CN102302134B
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201110253470.5
申请日：2011-08-31
IPC: A23L1/28
Abstract: 一种非油型即食食用菌脆片的生产方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中食用菌脆片生产的主要过程为：将食用菌原料先进行挑选、清洗、精密切分、烫漂灭酶、冷却等预处理后，再进行超声波辅助浸渍、沥水、速冻，真空冷冻干燥、真空微波膨化干燥、调味、包装。本发明采用了超声波辅助浸渍以及真空冷冻干燥与后续真空微波分阶段联合干燥的新工艺，最大程度上保留了食用菌的热敏性营养成分和生物活性功能成分，显著缩短了干燥时间，节约了生产成本，其产品具有非油炸、膨化率高、色泽诱人、口感酥脆、天然绿色健康等特点。与真空冷冻干燥相比，该工艺大大缩短了成品的生产周期，节约了生产成本，产品的膨化效果好、口感酥脆、提高了产品的干燥品质，为食用菌的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。
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