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公开(公告)号：CN114540235B
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202210209078.9
申请日：2022-03-04
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种诱导乳酸菌休眠态的方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明公开的一种诱导乳酸菌休眠态的方法，利用利福平作为诱导剂诱导乳酸菌休眠态，利福平的终浓度为0.16～0.64mg/mL；在不改变其他条件下，经利福平诱导的休眠乳酸菌喷雾干燥后存活率达21.66％。
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公开(公告)号：CN114516899B
公开(公告)日：2023-06-16
申请号：CN202210102034.6
申请日：2022-01-27
Applicant: 中国海洋大学
IPC: C07K7/08 , A61K38/10 , A61P31/04 , A23K20/147 , A23L3/3526 , A61K8/64 , A61Q19/00 , A61Q19/10 , A61Q17/00 , A61Q11/00 , A61Q5/02 , A01N37/46 , A01P1/00
Abstract: 本发明属于生物技术领域。针对现有的抗菌肽不能满足临床应用的上述问题，本发明提供一种抗菌肽YHX‑5及其应用。所述抗菌肽YHX‑5的氨基酸序列为：Gly‑Lys‑Leu‑Leu‑Ser‑Lys‑Leu‑Leu‑Gly‑Lys‑Leu‑Leu‑Lys‑NH2。本发明的抗菌肽对单核细胞增生李斯特氏菌、变异链球菌、大肠杆菌及沙门氏菌均有较好的抗菌活性。本发明的抗菌肽溶血活性非常低，安全性极高，合成序列短，化学合成难度小。
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公开(公告)号：CN114806972A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210641024.X
申请日：2022-06-07
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种利用天然低共熔溶剂制备高活性乳酸菌发酵剂的方法，属于乳酸菌制剂技术领域。本发明公开的一种利用天然低共熔溶剂制备高活性乳酸菌发酵剂的方法，利用乳酸菌新型甘油‑甜菜碱天然低共熔溶剂作为保护剂，相对于甘油和甜菜碱作为保护剂，使用该保护剂处理后乳酸菌喷雾干燥存活率提高了3倍以上。
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公开(公告)号：CN114516899A
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN202210102034.6
申请日：2022-01-27
Applicant: 中国海洋大学
IPC: C07K7/08 , A61K38/10 , A61P31/04 , A23K20/147 , A23L3/3526 , A61K8/64 , A61Q19/00 , A61Q19/10 , A61Q17/00 , A61Q11/00 , A61Q5/02 , A01N37/46 , A01P1/00
Abstract: 本发明属于生物技术领域。针对现有的抗菌肽不能满足临床应用的上述问题，本发明提供一种抗菌肽YHX‑5及其应用。所述抗菌肽YHX‑5的氨基酸序列为：Gly‑Lys‑Leu‑Leu‑Ser‑Lys‑Leu‑Leu‑Gly‑Lys‑Leu‑Leu‑Lys‑NH2。本发明的抗菌肽对单核细胞增生李斯特氏菌、变异链球菌、大肠杆菌及沙门氏菌均有较好的抗菌活性。本发明的抗菌肽溶血活性非常低，安全性极高，合成序列短，化学合成难度小。
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公开(公告)号：CN114504051A
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202210233781.3
申请日：2022-03-10
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种基于分子模拟的凝乳酶预处理高效降解酪蛋白抗原性的方法，属于乳制品加工技术领域。本发明公开的一种基于分子模拟的凝乳酶预处理高效降解酪蛋白抗原性的方法，基于CN的主要过敏原αs1‑CN与IgE和IgG结合的主要结合表位，筛选出具有较高专一性水解αs1‑CN与IgE和IgG结合的抗原表位，从而降低抗原性，提高了抗原性靶向消除的效果。本发明充分利用凝乳酶预水解去除CN胶粒的保护层，提高酪蛋白的酶可及性，提高了酶解效率，缩短酶解工艺时间。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113248589A
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202110737835.5
申请日：2021-06-30
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 本发明属于干酪素生产领域，针对传统曲拉干酪素生产过程中“碱溶”工艺高温、高碱是引起曲拉品质下降的问题，本发明提供一种曲拉干酪素制备方法：该方法包括步骤(1)原料溶解、(2)提取及(3)烘干，所述步骤(1)原料溶解，将曲拉溶解到溶剂中，得到曲拉溶液，所述溶剂为Na2CO3溶液，浓度为0.025‑0.1mol/L，溶剂的pH值为6‑8.5，溶解温度为25‑40℃。该方法能在较低温度和pH值中性的环境中较好的溶解曲拉。
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公开(公告)号：CN112690456A
公开(公告)日：2021-04-23
申请号：CN202110019976.3
申请日：2021-01-07
Applicant: 中国海洋大学
IPC: A23L33/135 , A23L33/115 , A61K35/745 , A61P9/10 , A61K35/612
Abstract: 本发明属于食品微生物、生物药品技术领域，公开了一种降脂抗炎改善动脉粥样硬化组合物制备方法及应用效果，所述组合物由动物双歧杆菌F1‑7和磷虾油组成；所述改善动脉粥样硬化组合物的制备方法包括动物双歧杆菌F1‑7和磷虾油组合物的片剂、颗粒、胶囊制备。本发明提供的益生菌组合物具有优良的改善动脉粥样硬化炎症反应效果。
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公开(公告)号：CN114805474B
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202210350639.7
申请日：2022-04-02
Applicant: 中国海洋大学
IPC: C07K1/20 , C12P19/04 , A61K35/747 , A61K31/715 , A61P1/12 , C12R1/245
Abstract: 本发明公开了一株干酪乳杆菌FN345及其在制备预防辅食期婴儿腹泻菌剂中的应用，属于益生菌健康食品技术领域。本发明公开的一株干酪乳杆菌FN345，保藏编号为CCTCCNO：M2020822，FN345具有显著地抗腹泻效果并可促进大鼠乳鼠肠道多糖的产生；FN345胞外多糖具有显著的抗腹泻效果，抗腹泻的机制为促进肠道CSF1R依赖性巨噬细胞调控肠道稳态，增强与肠道细胞增殖分化相关的CSF1R‑MAPK信号通路；促进肠道细胞增殖，使小肠绒毛高度显著增加，同时促进肠道潘氏细胞、杯状细胞分化及功能成熟；FN345丰富了有益婴儿胃肠道健康的益生菌库，并能开发成相应益生菌制剂应用于辅食期婴儿腹泻预防。
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公开(公告)号：CN117447583A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311407194.2
申请日：2023-10-27
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种源于乳清蛋白的纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3及应用，涉及生物活性肽技术领域。本发明提供了一种来源于β‑乳球蛋白的纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明借助生物信息学的技术，通过分子对接和分子动力学模拟技术，从β‑乳球蛋白序列中靶向筛选了一段具有纤溶酶抑制能力的肽段，此肽段命名为纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3；研究证实纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3可抑制纤溶酶的活力，添加到超高温牛乳中可避免牛乳在贮藏过程中因纤溶酶水解产生的沉淀和老化凝胶现象，增强了灭菌乳体系的稳定性，延长了其保质期。
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公开(公告)号：CN117430692A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311406322.1
申请日：2023-10-27
Applicant: 中国海洋大学
IPC: C07K14/81 , G16B30/00 , G16B20/30 , G16B35/20 , G16C10/00 , C07K14/47 , A61K38/57 , A61P7/04 , A23C3/08
Abstract: 本发明属于生物活性肽技术领域，涉及一种来源于β‑乳球蛋白的纤溶酶抑制肽及其筛选方法和应用，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明选择牛乳中β‑乳球蛋白作为纤溶酶抑制肽的来源，利用天然构象的μ‑纤溶酶的结构为模板，对β‑乳球蛋白和纤溶酶进行分子对接，对复合物进行分子动力学模拟至平衡状态，围绕纤溶酶的活性位点与β‑乳球蛋白序列的交互作用，靶向筛选β‑乳球蛋白序列中可能具有抑制活性的多肽序列，获得一种能够特异性抑制纤溶酶的小分子短肽，能够快速人工合成。将该纤溶酶抑制肽添加到UHT牛乳中，增加了灭菌乳的稳定性，延长了UHT牛乳的保质期，具有良好的应用前景。
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