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公开(公告)号：CN117430693A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311406567.4
申请日：2023-10-27
Applicant: 中国海洋大学
IPC: C07K14/81 , C07K14/47 , A61K38/57 , A61P7/04 , A23C3/08 , G16B30/00 , G16B20/30 , G16B35/20 , G16C10/00
Abstract: 本发明属于生物活性肽技术领域，涉及一种β‑乳球蛋白源纤溶酶抑制肽及其筛选方法和应用，纤溶酶抑制肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，其筛选方法为选择牛乳中β‑乳球蛋白作为纤溶酶抑制肽的来源，初步验证β‑乳球蛋白具有抑制纤溶酶的能力后，对β‑乳球蛋白和纤溶酶进行分子对接，对复合物进行分子动力学模拟至平衡状态，围绕纤溶酶的活性位点与β‑乳球蛋白序列的交互作用，靶向筛选β‑乳球蛋白序列中可能具有抑制活性的多肽序列，解决了目前纤溶酶抑制肽制备过程中原料稀缺、流程复杂和难以大规模生产等技术缺陷；该纤溶酶抑制肽增加了灭菌乳的稳定性，延长其保质期，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN117430694A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311406887.X
申请日：2023-10-27
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种源于牛乳蛋白的纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑4及应用，涉及生物活性肽技术领域。本发明提供了一种来源于β‑乳球蛋白的纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑4，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明借助生物信息学的技术，通过分子对接和分子动力学模拟技术，靶向的从β‑乳球蛋白序列中筛选了一段具有纤溶酶抑制能力的肽段，此肽段命名为纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑4；研究证实纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑4可抑制纤溶酶的活力，添加到超高温牛乳中可避免牛乳在贮藏过程中出现沉淀和老化凝胶现象，延长了其保质期。
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公开(公告)号：CN117447583A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311407194.2
申请日：2023-10-27
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种源于乳清蛋白的纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3及应用，涉及生物活性肽技术领域。本发明提供了一种来源于β‑乳球蛋白的纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明借助生物信息学的技术，通过分子对接和分子动力学模拟技术，从β‑乳球蛋白序列中靶向筛选了一段具有纤溶酶抑制能力的肽段，此肽段命名为纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3；研究证实纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3可抑制纤溶酶的活力，添加到超高温牛乳中可避免牛乳在贮藏过程中因纤溶酶水解产生的沉淀和老化凝胶现象，增强了灭菌乳体系的稳定性，延长了其保质期。
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公开(公告)号：CN117430692A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311406322.1
申请日：2023-10-27
Applicant: 中国海洋大学
IPC: C07K14/81 , G16B30/00 , G16B20/30 , G16B35/20 , G16C10/00 , C07K14/47 , A61K38/57 , A61P7/04 , A23C3/08
Abstract: 本发明属于生物活性肽技术领域，涉及一种来源于β‑乳球蛋白的纤溶酶抑制肽及其筛选方法和应用，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明选择牛乳中β‑乳球蛋白作为纤溶酶抑制肽的来源，利用天然构象的μ‑纤溶酶的结构为模板，对β‑乳球蛋白和纤溶酶进行分子对接，对复合物进行分子动力学模拟至平衡状态，围绕纤溶酶的活性位点与β‑乳球蛋白序列的交互作用，靶向筛选β‑乳球蛋白序列中可能具有抑制活性的多肽序列，获得一种能够特异性抑制纤溶酶的小分子短肽，能够快速人工合成。将该纤溶酶抑制肽添加到UHT牛乳中，增加了灭菌乳的稳定性，延长了UHT牛乳的保质期，具有良好的应用前景。
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