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公开(公告)号：CN118975648A
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202411008790.8
申请日：2024-07-25
Applicant: 湖南农业大学 , 红河宏斌食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种风味泡椒及其制作方法，其特征在于包括如下步骤：S1、酵母菌复配：将乳酸酵母、酿酒酵母和汉逊氏酵母干粉按质量比1:1‑2:1‑2进行复配，得酵母菌复配粉；S2、复合酵母菌增殖：取煮沸后10‑12Bx的麦芽汁，按料液体积比1:1‑2加入凉开水，使麦芽汁迅速冷却至25‑28℃，之后再以麦芽汁的质量计加入0.1％‑0.2％的酵母菌复配粉，培养增殖1‑3h，制得复合酵母菌活化液；S3、辣椒预处理；S4、装坛发酵。本发明通过乳酸酵母、酿酒酵母和汉逊氏酵母复配，并在装坛发酵时联合间歇紫外光照射处理，可显著抑制风味泡菜在发酵泡制时乳酸的形成，从而可提高风味泡菜的加工品质。
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公开(公告)号：CN114259023A
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN202111560943.6
申请日：2021-12-20
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种方便型荷叶粉蒸肉的制备方法，包括粉质处理、猪肉腌制、荷叶预处理，具体包括以下步骤：(1)粉质处理：粉质处理过程中添加八角、花椒、桂皮、香叶、荷叶先浸泡10‑20min后再炒制，之后晾凉后粉碎；(2)猪肉腌制：采用宁乡花猪带皮五花肉清洗干净后切片，腌制1‑2天后，备用；(3)荷叶预处理：将鲜荷叶清洗干净，用温水浸泡30‑60min，捞出，放热水中漂烫3‑5min，之后冷却后备用；(4)粉蒸肉的制备：将腌制后的猪五花肉均匀的裹粉，之后用步骤(3)的荷叶均匀包好，上蒸锅蒸制30‑45min，冷却后真空包装即得方便型荷叶粉蒸肉备用。通过本发明的方法制备的荷叶粉蒸肉口感好、粘度、硬度、咀嚼度适中。
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公开(公告)号：CN110892836B
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN201811064720.9
申请日：2018-09-12
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种通过施用活性菌剂改善茶叶品质的方法，该方法包括以下步骤：（1）制备活性菌剂：复合菌剂A和复合菌剂；（2）活化活性菌剂A和B；（3）施用活性菌剂。本发明可以有效提高春茶茶氨酸和水浸出物的含量，使春茶品质更高；夏茶采摘前27‑33天施用伯克霍尔德菌和假单胞杆菌的复合菌剂B使茶树鲜叶叶片肥厚、一芽二叶鲜叶的采摘量增加，从而提高了夏茶产量。
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公开(公告)号：CN108719904B
公开(公告)日：2021-10-26
申请号：CN201810322734.X
申请日：2018-04-11
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L21/20
Abstract: 一种蜂花粉的加工方法，包括：S1、超临界CO2浸润：将蜂花粉置于萃取釜中；S2、乙醇洗脱：将质量百分比浓度为50‑65％的酒精连续泵入萃取釜，洗脱蜂花粉外壁上的蛋白；S3、高压渗透：升高萃取釜的压力，破坏蜂花粉外壁表面结构，使质量百分比浓度为50‑65％的酒精沿蜂花粉外壁的萌发孔进入蜂花粉内壁；S4、快速降压破壁：打开萃取釜阀门，将质量百分比浓度为50‑65％的酒精与洗脱的蛋白放出，同时调节萃取釜压力快速降压，关闭阀门；S5、二次乙醇洗脱：将质量百分比浓度为70‑80％的酒精连续泵入萃取釜，获得去除蛋白的蜂花粉，蛋白占蜂花粉总失重的98％左右，说明主要洗脱了蜂花粉中的过敏蛋白，本发明还包括采用上述加工方法获得的蜂花粉。
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公开(公告)号：CN110651979A
公开(公告)日：2020-01-07
申请号：CN201911057850.4
申请日：2019-11-01
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种水果辣椒酱的加工方法及水果辣椒酱，其首先利用米糊对植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌进行活化培养，然后利用活化培养的益生菌对水果发酵12h-15h并过滤沥干，再将发酵后的水果沥干物加入到辣椒中密封发酵48h-60h，最后灭菌装瓶即可。本发明采用益生菌菌群两段发酵方式依次对水果和辣椒发酵，制作了辣度减轻、风味独特的水果辣椒酱，同时使水果和辣椒中的营养物质和活性成分大量溶出，提高营养物质的吸收利用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110613649A
公开(公告)日：2019-12-27
申请号：CN201911020433.2
申请日：2019-10-24
Applicant: 湖南农业大学 , 福建安溪铁观音集团股份有限公司
IPC: A61K8/9789 , A61Q19/02 , A61Q17/04
Abstract: 本发明公开了一种铁观音提取物美白防晒霜基础液的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1)原料粉碎；2)提取液浸泡；3)油相乳化：以步骤(2)中原料浸泡液的质量计，加入30％～40％的油相，震荡搅拌30min，得乳化料备用；4)超临界CO2提取浸润；5)定型。本发明通过超临界流体的一步萃取加工技术，可得到稳定的美白防晒霜基础液，为铁观音的综合利用提供了高附加值的利用模式。
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公开(公告)号：CN108719904A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201810322734.X
申请日：2018-04-11
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L21/20
Abstract: 一种蜂花粉的加工方法，包括：S1、超临界CO2浸润：将蜂花粉置于萃取釜中；S2、乙醇洗脱：将质量百分比浓度为50-65％的酒精连续泵入萃取釜，洗脱蜂花粉外壁上的蛋白；S3、高压渗透：升高萃取釜的压力，破坏蜂花粉外壁表面结构，使质量百分比浓度为50-65％的酒精沿蜂花粉外壁的萌发孔进入蜂花粉内壁；S4、快速降压破壁：打开萃取釜阀门，将质量百分比浓度为50-65％的酒精与洗脱的蛋白放出，同时调节萃取釜压力快速降压，关闭阀门；S5、二次乙醇洗脱：将质量百分比浓度为70-80％的酒精连续泵入萃取釜，获得去除蛋白的蜂花粉，蛋白占蜂花粉总失重的98％左右，说明主要洗脱了蜂花粉中的过敏蛋白，本发明还包括采用上述加工方法获得的蜂花粉。
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公开(公告)号：CN104694461B
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201510106533.2
申请日：2015-03-12
Applicant: 湖南农业大学
Inventor： 张志旭
IPC: C12N5/071
Abstract: 一种高血脂细胞模型造模液的制备方法，其内容包括如下步骤：（1）造模基础液的配制：将油酸、亚油酸、软脂酸按1:1:0.5的比例混合，在10℃水浴下均质过滤得到基础液；（2）造模液的制备：取100 mL基础液，加入蛋黄液50 mL，搅拌均匀后加入胆固醇酯酶(约300 U)1 mg，在37℃水浴下搅拌反应2 h，均质过滤备用；本发明的优点是：造模液可用于多种细胞的高血脂模型的建立，使用简便，建模成功率高。
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公开(公告)号：CN105533068A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201610036045.3
申请日：2016-01-20
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23F3/34
CPC classification number: A23F3/34 , A23Y2220/67
Abstract: 本发明公开了一种辣木固体发酵茶的加工方法，通过将辣木鲜叶、辣木嫩梢、辣木花自然阴干；然后将阴干的辣木嫩梢按3:1-4:1的比例加水打浆，添加1%的木瓜蛋白酶酶解后抽滤，取过滤清液添加红曲霉和植物乳杆菌混合菌种培养即得发酵母液；接着在阴干的辣木鲜叶、辣木嫩梢上喷洒制备的发酵母液，自然摊放24-48h；最后取发酵后的辣木鲜叶70%－80%、辣木嫩梢15%－25%，以及阴干的辣木花5%混合均匀后使用模具填料压紧，并陈化即得辣木固体发酵茶。按本发明生产的辣木固体发酵茶的蛋白水解充分，各种营养素保留完整，营养丰富，具有浓郁的发酵风味且易于存放，产品工艺流程简单易控，对环境无污染。
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公开(公告)号：CN105432676A
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201510965694.7
申请日：2015-12-22
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种抑菌喷剂的制备方法，目的在于提供一种抑菌功能产品。本发明是通过大孔吸附树脂分离纯化出薄荷总黄酮，再将抑菌喷剂按重量百分比计由以下成分组成：薄荷总黄酮2~5%，纯化酒精60~85%，水10~15%，经过混合、陈化、冷却、过滤、灭菌、灌装等步骤制备而成。生产工艺具有操作简便、稳定可靠等优点，生产的成品抑菌效果明显，适合大规模生产。
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