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公开(公告)号：CN110651979A
公开(公告)日：2020-01-07
申请号：CN201911057850.4
申请日：2019-11-01
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种水果辣椒酱的加工方法及水果辣椒酱，其首先利用米糊对植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌进行活化培养，然后利用活化培养的益生菌对水果发酵12h-15h并过滤沥干，再将发酵后的水果沥干物加入到辣椒中密封发酵48h-60h，最后灭菌装瓶即可。本发明采用益生菌菌群两段发酵方式依次对水果和辣椒发酵，制作了辣度减轻、风味独特的水果辣椒酱，同时使水果和辣椒中的营养物质和活性成分大量溶出，提高营养物质的吸收利用。
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公开(公告)号：CN102627698B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201210081598.2
申请日：2012-03-26
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C08B31/12
Abstract: 一种红薯羧甲基变性淀粉的制备方法，是于红薯淀粉中加入NaOH后，用乙醇溶液溶解，充分搅拌后进行微波处理以使淀粉碱化，加入氯乙酸再进行微波处理，接着以高压脉冲电场处理使淀粉醚化，待溶液冷却至室温后，调pH值，过滤，将滤渣用乙醇溶液漂洗干净，真空干燥至恒重，即可。本发明的方法，在红薯淀粉碱化和醚化过程中采用微波处理代替传统的水浴加热，较大地提高了生产效率，节约了成本，同时在红薯淀粉醚化过程中采用高压脉冲电场(PEF)处理，有效提高了羧甲基淀粉取代度(DS)，DS可提高至0.94。该方法简便易行，产品取代度高，可为红薯淀粉的深度加工利用提供新的途径。
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公开(公告)号：CN102599573A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210081397.2
申请日：2012-03-26
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种发酵型辣椒饮料及其加工方法，是取洗净的新鲜青辣椒捣碎成泥浆状，加入白砂糖及矿泉水，并接种活性干酵母菌后发酵，再压滤取汁，板框精滤除去辣椒皮渣，得到的澄清汁经高压脉冲电场处理后，进行热灌装、密封，冷却而成。如此，本发明方法通过将新鲜青辣椒进行短时间发酵生产出低醇饮料，该饮料酒精含量低于5°，既保留了辣椒特有的风味，又增加了发酵风味，没有酒精的刺激性口感，且成品中杂醇油含量低于50ppm，是介于传统果酒和软饮料之间的独特新食品。
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公开(公告)号：CN115975812A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202210684900.7
申请日：2022-06-17
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种尖孢镰刀菌株发酵甘蔗渣产乙醇的方法，尤其涉及一种尖孢镰刀菌株及其同步降解糖化发酵甘蔗渣产乙醇的方法，属于甘蔗渣产乙醇生物发酵技术领域，提供的尖孢镰刀菌株发酵甘蔗渣产乙醇的转化率分别达到48％，尖孢镰刀菌株透明圈直径分别达到4.50±0.05cm，滤纸片降解情况分别为(++++)，纤维素酶活力分别为14.28±0.83U/mL。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN102627698A
公开(公告)日：2012-08-08
申请号：CN201210081598.2
申请日：2012-03-26
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C08B31/12
Abstract: 一种红薯羧甲基变性淀粉的制备方法，是于红薯淀粉中加入NaOH后，用乙醇溶液溶解，充分搅拌后进行微波处理以使淀粉碱化，加入氯乙酸再进行微波处理，接着以高压脉冲电场处理使淀粉醚化，待溶液冷却至室温后，调pH值，过滤，将滤渣用乙醇溶液漂洗干净，真空干燥至恒重，即可。本发明的方法，在红薯淀粉碱化和醚化过程中采用微波处理代替传统的水浴加热，较大地提高了生产效率，节约了成本，同时在红薯淀粉醚化过程中采用高压脉冲电场(PEF)处理，有效提高了羧甲基淀粉取代度(DS)，DS可提高至0.94。该方法简便易行，产品取代度高，可为红薯淀粉的深度加工利用提供新的途径。
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公开(公告)号：CN101085991B
公开(公告)日：2010-04-21
申请号：CN200710035241.X
申请日：2007-06-28
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C12P7/06
CPC classification number: Y02E50/17
Abstract: 本发明公开了一种利用马铃薯生产酒精的方法，其包括以下步骤：(1)马铃薯原料处理；(2)同步液化糖化：加入由米曲霉和根霉按质量配比1∶1.5-2.5的比例混合制成的麸曲，加入量为0.02-0.10g/g原料，同步蒸煮糖化温度60-85℃，时间30-100min；(3)发酵：每100毫升发酵醪加酒用活性干酵母或酒用鲜酵母0.04-0.12克，硫酸铵0.06-0.14克，硫酸镁0.001-0.15克，在温度28-42℃下发酵48-60hr；(4)发酵结束后，按常规方法进行蒸馏，即得成品酒精。本发明具有以下优点：能耗低；成本低，生产周期短，生产效率高，淀粉利用率高，设备利用率高。
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公开(公告)号：CN102599573B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201210081397.2
申请日：2012-03-26
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种发酵型辣椒饮料及其加工方法，是取洗净的新鲜青辣椒捣碎成泥浆状，加入白砂糖及矿泉水，并接种活性干酵母菌后发酵，再压滤取汁，板框精滤除去辣椒皮渣，得到的澄清汁经高压脉冲电场处理后，进行热灌装、密封，冷却而成。如此，本发明方法通过将新鲜青辣椒进行短时间发酵生产出低醇饮料，该饮料酒精含量低于5°，既保留了辣椒特有的风味，又增加了发酵风味，没有酒精的刺激性口感，且成品中杂醇油含量低于50ppm，是介于传统果酒和软饮料之间的独特新食品。
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公开(公告)号：CN101085991A
公开(公告)日：2007-12-12
申请号：CN200710035241.X
申请日：2007-06-28
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C12P7/06
CPC classification number: Y02E50/17
Abstract: 本发明公开了一种利用马铃薯生产酒精的方法，其包括以下步骤：(1)马铃薯原料处理；(2)同步液化糖化：加入由米曲霉和根霉按质量配比1∶1.5－2.5的比例混合制成的麸曲，加入量为0.02－0.10g/g原料，同步蒸煮糖化温度60－85℃，时间30－100min；(3)发酵：每100毫升发酵醪加酒用活性干酵母或酒用鲜酵母0.04－0.12克，硫酸铵0.06－0.14克，硫酸镁0.001－0.15克，在温度28－42℃下发酵48－60hr；(4)发酵结束后，按常规方法进行蒸馏，即得成品酒精。本发明具有以下优点：能耗低；成本低，生产周期短，生产效率高，淀粉利用率高，设备利用率高。
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