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公开(公告)号：CN114806933A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210354245.9
申请日：2022-04-06
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)O2，保藏号为CGMCC No.24430。本发明菌株O2对辣椒疫霉菌有显著抑制作用，对辣椒疫霉菌的MIC和MBC分别为12.8mg/mL和25.6mg/mL，并对辣椒红色炭疽菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌和阪崎肠杆菌有明显抑制效果。
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公开(公告)号：CN106722835B
公开(公告)日：2020-04-03
申请号：CN201710052537.6
申请日：2017-01-24
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种利用发酵辣椒加工企业副产物辣椒汁加工干辣椒酱的方法，是取新鲜辣椒烘干、粉碎成辣椒片，将辣椒片与收集到的现有发酵辣椒加工企业在发酵辣椒加工过程中脱盐后的辣椒汁混合，加入白糖等进行配料，再接入发酵剂泡乐美和CICC 1710莫格球拟酵母（Torulopsismogii）扩大培养液及白酒进行发酵，发酵时进行辣椒水循环搅拌，将发酵完成的辣椒酱精磨后巴氏杀菌，即可。本发明充分利用现有发酵辣椒加工企业在发酵辣椒加工过程中脱盐后收集到的盐水，进行综合利用，延伸产业链，这样发酵完成的辣椒酱基料可以直接成为产品，也可以加入其它配料成为新型的风味辣椒酱，以满足不同消费者的需求。本辣椒酱产品的盐度为6‑8%、酸度不低于1%，保质期为1年以上。
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公开(公告)号：CN108220212A
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201810318990.1
申请日：2018-04-11
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一株广谱抑菌植物乳杆菌，该植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)MG‑1的保藏编号为CCTCC NO：M2018029。本发明菌株MG‑1及其发酵液对细菌和霉菌具有明显抑制作用，能有效抑制葡萄灰霉病菌、葡萄白腐病菌、白菜黑斑病菌、辣椒炭疽病菌、猕猴桃间座壳病菌、辣椒白娟病菌、马铃薯白娟病菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，具有广谱抑菌性。
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公开(公告)号：CN106070570A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610427521.4
申请日：2016-06-16
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23B7/154
Abstract: 一种植物源活性成分在辣椒采后保鲜中的应用及辣椒保鲜方法，该植物源活性成分为原儿茶酸或齐墩果酸；该辣椒保鲜方法是将辣椒采摘后浸泡在原儿茶酸保鲜溶液中，取出，自然沥干，然后于18‑20℃恒温贮藏。本发明以湘研5号辣椒作为试材，从16种植物中筛选出保鲜效果较好的植物源活性成分原儿茶酸和齐墩果酸；且辣椒经原儿茶酸处理后，失重率和腐烂率皆减少，原儿茶酸组和齐墩果酸组的呼吸强度显著下降，且能维持较好的亮度、色泽度、饱和度，维持较高的VC含量、叶绿素含量，可溶性固形物含量得到提高；能较好的抑制营养成分的流失，具有很好的保鲜效果；为原儿茶酸保鲜剂和或齐墩果酸保鲜剂的剂型开发与应用在其他果蔬保鲜上提供了新的研究方向，具有很大的市场价值和商业潜力。
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公开(公告)号：CN102177952B
公开(公告)日：2014-10-08
申请号：CN201110095921.7
申请日：2011-04-15
Applicant: 株洲市好棒美食品有限公司 , 湖南农业大学
IPC: A23B5/18
Abstract: 本发明涉及食品加工保存领域，提供了一种再制蛋保存液及保存方法。该再制蛋保存液为pH值为9～11的无菌溶液，所述无菌溶液含有缓冲对和质量分数为3～5％的氯化钠。用该再制蛋保存液保存的再制蛋保存14个月后，感官指标、理化指标和微生物指标均合格，食感满意率为87％，风味满意率为92.67％。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102160622A
公开(公告)日：2011-08-24
申请号：CN201110056883.4
申请日：2011-03-10
Applicant: 湖南农业大学 , 湖南家家面业科技有限公司
Abstract: 一种鲜味禽类骨架汤挂面的加工方法，该方法是将新鲜禽类骨架分别用饮用水和加酸饮用水带压熬煮进行溶化，以溶出鲜味物质等，再将经两次熬煮后的骨渣干燥，粉碎以细化，并将溶化的汤和细化的粉按比率加到面粉中制成挂面。本发明方法中禽类骨架的利用率达到100％，制成的挂面风味良好，含钙量与鲜牛奶相当，是一种新的补钙食物。本方法全过程仅使用了食用酸，符合食品质量与安全的相关标准，加工成本合理，产品具有很好的市场前景。
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公开(公告)号：CN102160621A
公开(公告)日：2011-08-24
申请号：CN201110056757.9
申请日：2011-03-10
Applicant: 湖南农业大学 , 湖南家家面业科技有限公司
Abstract: 一种畜骨膏挂面的加工方法，是将新鲜畜骨分别用饮用水和加食用酸的饮用水带压熬煮进行溶化，以溶出鲜味物质等，并浓缩为骨膏，再将经两次熬煮后的骨渣干燥、粉碎以细化处理，最后将浓缩的骨膏和细化的粉按比率加到面粉中制成挂面。本发明方法中畜骨的利用率达到100％，制成的挂面风味良好，含钙量与鲜牛奶相当，是一种新的补钙食物。本方法全过程仅使用了食用酸，符合食品质量与安全的相关标准，加工成本合理，产品具有很好的市场前景。
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公开(公告)号：CN118546900A
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202410704218.9
申请日：2024-06-03
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供源自分散泛菌的乙醇脱氢酶，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明属于酶工程技术领域，本发明从分散泛菌Pantoea dispersa DJL‑B中筛选出了ADHP基因，采用原核蛋白的异源表达技术实现了乙醇脱氢酶在大肠杆菌BL21(DE3)中可溶性表达，采用金属螯合亲和层析技术进行纯化，为工业上获得源自分散泛菌的乙醇脱氢酶ADHP提供了方法；此外，本发明提供的乙醇脱氢酶ADHP具有明确的香叶醇转化酶活性，且该酶对香叶醇表现出极高的特异性，对香叶醇的同分异构体或结构相似的醇类物质并无转化作用。
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公开(公告)号：CN117050897A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202310661614.3
申请日：2023-06-06
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种复合发酵剂，包括：植物乳杆菌菌液Lactobacillus plantarum蒙迈耶氏酵母菌液Meyerozyma guilliermondii；所述植物乳杆菌Lactobacillus plantarum保藏编号为CGMCC NO.27361，保藏时间为2023年5月17日；所述蒙迈耶氏酵母Meyerozyma guilliermondii保藏编号为CGMCC NO.27360，保藏时间为2023年5月17日。本发明的复合发酵剂进行制备低盐发酵辣椒后，经感官评价、pH、总酸、还原糖、氨基酸态氮的测定，相比其他组发酵更快，产酸更多，发酵香气品质最好。
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公开(公告)号：CN112322506A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011394629.0
申请日：2020-12-03
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种虎杖内生菌，其分类命名为青霉菌HG10，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No：61137。本发明属于生物转化技术领域，从虎杖中分离筛选出具有高效转化能力的内生菌——青霉菌(Penicillium sp)HG10，具有白芦藜醇苷高效转化能力，转化率高达58.1％。此外，本发明在筛选得到白芦藜醇苷高效转化内生菌的基础上，进一步实现了白藜芦醇苷微生物转化与白藜芦醇提取的结合，提高了从虎杖中提取白芦藜醇的效率和收率。
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