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公开(公告)号：CN118901851A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411052125.9
申请日：2024-08-01
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种超高压耦合微波的渗糖方法，包括以下步骤：S100：原料选择：首先挑选成熟的椰子，除去椰衣和种皮并留下椰肉，将其切成薄片；S200：将薄片椰肉上的椰浆清洗，并自然晾置；S300：超高压预处理：按照一定的料液比例将椰肉和水加入真空包装袋混合，并将超高压设备设定时间和压力后，再将真空包装袋放入超高压设备中蒸煮。本发明所述的一种超高压耦合微波的渗糖方法，采用本方案渗糖方法有效改善椰子片的感官品质，感官评价分数显著上升；超高压以及微波两种强烈的物理作用使得椰子片的硬度显著下降，与传统对照组相比下降了60%；渗糖率相较于传统的加工方式增加了接近25%，有效提高了单一微波渗糖能量利用率低的问题。
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公开(公告)号：CN118878611A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411000046.3
申请日：2024-07-24
Applicant: 海南大学
IPC: C07K1/14
Abstract: 本发明公开了一种椰子11S球蛋白制备方法，其方法步骤为：原料准备；去壳去种皮，粉碎，冻干；脱脂处理，过筛；溶液配制；搅拌提取，第一次离心分离；第一次透析；冷冻干燥，复溶，搅拌提取，冷藏过夜；第二次离心分离，清洗，第二次透析，二次冻干。本发明的有益效果是：本发明使用盐溶法提取球蛋白,结合等电点析出椰子11S球蛋白，实现了椰子11S球蛋白能大批量提取，操作简单，能提出符合需求的椰子11S球蛋白，且优于快速蛋白质液相色谱法；本发明所得椰子11S球蛋白，与碱溶酸沉法相比，其分子量更符合其特征，也保留较高的产率及良好纯度，对后续进行该蛋白的研究具有深刻意义，具有广泛的市场应用价值。
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公开(公告)号：CN118393034A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410740628.9
申请日：2024-06-09
Applicant: 保亭黎族苗族自治县农业服务中心 , 海南大学保亭研究院
Abstract: 本发明涉及分析检测技术领域，且公开了一种基于脂质组学区分不同品种红毛丹籽油的方法，包括以下步骤：S100：准备实验原料对获取的不同品种的红毛丹进行分类并处理，获得红毛丹籽粉，进行保存；S200：提取总脂质采用甲基叔丁基醚‑甲醇溶剂体系对处理后的红毛丹籽粉进行脂质提取；S300：脂质组学分析回收得到的脂质进行过滤后，置于一个干净的进样瓶中进行LC‑MS分析；S400：数据分析对实验数据进行统计分析。该一种基于脂质组学区分不同品种红毛丹籽油的方法，基于高通量和高分辨能力质谱技术的脂质组学从脂质分子层面全面了解红毛丹籽油的脂质轮廓，还能监控植物油加工过程中脂质分子的动态变化，利于加深我们对这种红毛丹籽油的认知。
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公开(公告)号：CN117223857A
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202310645148.X
申请日：2023-06-02
Applicant: 海南大学
IPC: A23L33/125 , A23L33/115
Abstract: 本发明公开了一种淀粉‑椰子油复合物的制备方法，将淀粉与去离子水混合得到混合物A；向混合物A加入椰子油充分混合后得到混合物B；将混合物B的淀粉悬浮液在水浴条件下加热；加热后再将淀粉乳用乙醇洗涤离心，重复多次，将沉淀物冷冻干燥；冷冻干燥进行粉碎，利用筛网进行筛选，得到淀粉‑椰子油复合物。本发明有益效果：降低了淀粉的消化程度和消化速率，增加了抗消化淀粉的含量，与直链淀粉更容易发生复合反应，形成更多复合物，淀粉‑椰子油复合物出现了遇水团聚情况，其颗粒大小相较于原淀粉出现不同程度的提高；在流变学方面，淀粉‑椰子油复合物的剪切稀化行为得到了不同程度的控制，可提高淀粉中的复合脂质含量，降低了血糖指数。
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公开(公告)号：CN107927762A
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201711090198.7
申请日：2017-11-08
Applicant: 海南大学
CPC classification number: A23L33/10 , A23L19/01 , A23L19/09 , A23L19/10 , A23L25/30 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2200/30 , A23V2200/302 , A23V2200/308 , A23V2200/318
Abstract: 本发明公开一种抗氧化重组食品及其制备方法，主要成分包括椰子粉和腰果粉，采用本发明的有益效果是腰果中蕴含有丰富的维生素B1和A，可快速有补充体力、消除疲劳，抵抗衰老，使皮肤润泽、光亮，腰果中富含的蛋白酶抑制剂，能延缓癌症病情；椰子富含丰富的蛋白质，在供给充足蛋白的同时还能调和腰果、茯苓、淮山等的口感；诺丽叶和诺丽果中富含丰富的抗氧化剂、生物类黄酮等物质，其能进一步提升重组食品的抗氧化效果，同时还能改善重组食品的气味，掩盖茯苓的特殊气味，使重组食品具有一种令人愉悦的花果香，本发明提供的重组食品，营养丰富、全面，口感好，能从多方面同时满足人体对营养物质的需求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105380215A
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201510682681.9
申请日：2015-10-19
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种南美白对虾虾味花生酱及其制备方法。其由如下质量份数的原料组成：花生仁100份、黄原胶0.5-1.0份、虾头水解浓缩液40-60份、水200-300份、食盐1-3份、蔗糖25-35份、食用植物油15-25份、乳化剂2-4份。通过将花生仁、水和虾头水解浓缩液混合进行磨碎处理，得到酱体；再将黄原胶、食盐、蔗糖、食用植物油、乳化剂和所述酱体混合进行磨碎处理，得到南美白对虾虾味花生酱。本发明所得的花生酱质地细腻、口感好、虾味浓郁，同时营养丰富，蛋白质、氨基酸态氮丰富。
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公开(公告)号：CN104872727A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201510232151.4
申请日：2015-05-08
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种玉米碎面包虾及其制备方法。其制备方法包括如下步骤：1)将虾在调味液中浸泡；2)将步骤1)处理的虾用预裹粉进行包覆，得到预裹粉的虾；3)将所述预裹粉的虾裹浆，得到裹浆的虾；4)将所述裹浆的虾裹玉米碎，油炸，即得到所述玉米碎面包虾。本发明以玉米碎代替普遍采用的面包碎，有利于提高面包虾的脆性；同时使本发明玉米碎面包虾的色泽更加宜人，显示金黄色，此外玉米中含有丰富的维生素和植物纤维素，增加了面包虾的营养价值，具有较大市场前景。
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公开(公告)号：CN104824722A
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201510233670.2
申请日：2015-05-08
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种烤虾及其制备方法。本发明烤虾的制备方法包括如下步骤：1)将虾在盐水中煮，得到熟虾；2)将所述熟虾在调味液中浸泡；3)经步骤2)处理的所述熟虾依次经热风烤制和微波烤制，即得到所述烤虾。本发明具有以下优点：本发明协同采用热风烤制和微波烤虾的制备方法，最大限度的保持了虾的水分，使得烤制的虾达到外焦里嫩的口感，同时保留了虾的营养价值，具有较大市场前景。
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公开(公告)号：CN113508882B
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202110790707.7
申请日：2021-07-13
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种椰子水的灭菌工艺，步骤为：椰子水在高压二氧化碳条件下30‑40℃、灭菌10‑30min；然后向椰子水中加入还原性保护剂，并在60‑70kV条件下，低温等离子体对椰子水灭菌20‑80s。所述灭菌工艺采用高压二氧化碳进行预灭活，结合低温等离子体进一步实现彻底灭菌，同时可降低氧化酶的活性，避免过氧化物酶和多酚氧化酶残留后对还原性物质的氧化，进一步提升了椰子水的品质。
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公开(公告)号：CN114848736A
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202210028121.1
申请日：2022-01-11
Applicant: 海南大学
IPC: A61K36/889 , A61P39/06 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种亚临界水提取槟榔籽多酚的工艺方法，涉及槟榔籽多酚提取领域，其技术方案包括以下步骤：步骤一：原料准备：购买新鲜的槟榔进行清洗，并对清洗后的槟榔进行切片处理；步骤二：将切片后的槟榔在49±1℃的热风干燥箱进行烘干，再将烘干后的槟榔用粉碎机粉碎；步骤三：先在一定压力下对离子水进行加热，使得离子水加热至100℃‑213℃之间，并且让水始终保持在液态；步骤四：将槟榔粉原料置于萃取釜中，用泵按70∶10的液料比泵入去离子水，萃取温度150℃、萃取时间10分钟；步骤五：萃取结束后打开泄压阀，冷却至室温，得到槟榔籽多酚萃取液，通过亚临界水提取技术更安全、耗时更短、提取效率更高，从而能够对槟榔籽多酚进行有效的提取。
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