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公开(公告)号：CN114317789A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111657237.3
申请日：2021-12-30
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12Q1/689 , C07K14/335 , C12N15/31
Abstract: 本发明公开了一种反映酸奶后酸化程度的标志物及其应用。所述标志物为LDB_RS05555基因的转录或者转录后翻译产物。本发明发现的LDB_RS05555基因标志物与传统通过测定酸奶贮藏期间的酸度值变化来评估后酸化程度的方法相比，能够快速准确的对菌株后酸化性能进行预测，既省时又省力，同时还具备传统方法所不具备的预测性优势。
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公开(公告)号：CN111235070B
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN202010193432.4
申请日：2020-03-18
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , A61K35/747 , A61P1/04 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了属于生物技术领域的一株母乳婴儿源的植物乳杆菌BF_15，保藏日期为2019年12月27日，保藏编号为CGMCC NO.19252。本发明的植物乳杆菌BF_15分离自河北省保定地区纯母乳喂养婴儿的新鲜粪便，耐酸、耐胆盐和耐受模拟人体消化液性能良好，并且具有免疫调节活性和抗氧化能力；同时能够有效地定植在小鼠肠道内；进一步以葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎为模型，菌株BF_15可通过减轻肠道黏膜损伤及炎症细胞浸润，缓解肠道黏膜氧化应激损伤，提高能量代谢水平，调节肠道黏膜免疫功能，促进抑炎因子的表达，达到有效缓解小鼠结肠炎症症状，BF_15还通过调节DSS诱发的肠道菌群结构紊乱来达到预防溃疡性结肠炎目的。
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公开(公告)号：CN113150918A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110305532.6
申请日：2021-03-23
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高红果酸二乙酯含量的山楂酒及其制备方法。所述山楂酒以山楂和欧李为制备原料，经酵母菌发酵制备而成。本发明以山楂和欧李为制备原料，经酵母菌发酵制备山楂酒，制备的山楂酒不经过陈酿具有较高含量的红果酸二乙酯，经过陈酿后，红果酸二乙酯的含量更高，更具有山楂酒特有的香气成分。
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公开(公告)号：CN110117315B
公开(公告)日：2021-02-12
申请号：CN201910507244.1
申请日：2019-06-12
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种保加利亚乳杆菌参与酸奶后酸化基因及其应用。本发明通过设计引物LDB_RS05285‑F/R(Ldb1239‑F/R)，经PCR扩增后与表达载体进行连接，构建重组质粒，将重组质粒转化进入乳酸菌中，构建重组菌并测定重组菌和对照菌在酸、酸冷处理下存活率，同时将LDB_RS05285基因过表达菌株和对照菌株以相同的菌量分别接种到灭活后的酸奶中，测定酸奶贮藏期的活菌数和pH值的测定，建立了该基因的克隆、表达与功能验证的方法。该基因过量表达可以有效减弱酸奶储存过程中的后酸化问题，提高酸奶储存的稳定性，延长酸奶保质期。为解决酸奶后酸化问题提供了新的思路。
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公开(公告)号：CN111280355A
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN202010216355.X
申请日：2020-03-25
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌P_17及利用该菌制备发酵苹果汁的方法。该方法以苹果汁为原料，以保藏编号为CGMCC NO.19251的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)P_17进行发酵制备而成。植物乳杆菌P_17的耐酸、耐糖、耐低温能力突出，具有较强的耐胃蛋白酶和耐酸能力，可抵御人工肠液胁迫环境，有耐受胆盐能力，可耐受较高渗透压的能力。发酵的苹果汁均色泽均匀一致，组织均匀细腻，有发酵特有的香气和苹果香味。本方法制得的发酵的苹果汁比其他菌活菌数高，γ-氨基丁酸、总酸、抗氧化值比普通苹果汁均明显提高。本方法生产工艺简单，原料丰富易得，对果蔬汁乳酸发酵饮料的工业生产意义深远。
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公开(公告)号：CN110117315A
公开(公告)日：2019-08-13
申请号：CN201910507244.1
申请日：2019-06-12
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种保加利亚乳杆菌参与酸奶后酸化基因及其应用。本发明通过设计引物LDB_RS05285-F/R(Ldb1239-F/R)，经PCR扩增后与表达载体进行连接，构建重组质粒，将重组质粒转化进入乳酸菌中，构建重组菌并测定重组菌和对照菌在酸、酸冷处理下存活率，同时将LDB_RS05285基因过表达菌株和对照菌株以相同的菌量分别接种到灭活后的酸奶中，测定酸奶贮藏期的活菌数和pH值的测定，建立了该基因的克隆、表达与功能验证的方法。该基因过量表达可以有效减弱酸奶储存过程中的后酸化问题，提高酸奶储存的稳定性，延长酸奶保质期。为解决酸奶后酸化问题提供了新的思路。
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公开(公告)号：CN118909849A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411017653.0
申请日：2024-07-29
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一株弱后酸化保加利亚乳杆菌及其在发酵酸奶中的应用。所述保加利亚乳杆菌为德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)，其保藏编号为CGMCC NO.30847，命名为LB‑III‑1‑E1。本发明通过构建保加利亚乳杆菌突变菌库并利用后酸化生物标志物基因的创新方法，实现了对菌株后酸化性能的快速准确预测，比传统测定酸奶酸度值变化的方法更为高效省时。筛选出的表现优异的弱后酸化菌株，为改善酸奶产品的质量和稳定性提供新的思路和可能性。
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公开(公告)号：CN118006419A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410185531.6
申请日：2024-02-19
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种复合苹果酒风味饮品及其制备方法。以苹果、海棠果、云南滇木瓜、白砂糖、纯净水为原料，接种发酵剂进行先后三次发酵，先接种奥默柯达酵母，再接种热带假丝酵母，最后接种酿酒酵母。本发明的苹果酒酿造原料来源广泛、价格低廉，产品风味独特，口感醇厚；产品质量稳定，不添加任何防腐剂，且风味物质丰富，酒精度适中。本发明选用的酵母均为苹果自然发酵过程中筛选得到，突破了我国苹果酒酿造延用套用葡萄酒酿造工艺，缺乏专用菌株的技术瓶颈，基于此建立的复合苹果酒序列发酵工艺为我国苹果酒酿造生产的可控化奠定了一定理论基础，同时也为整个苹果酒业的规范化提供了一定的技术指引。
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公开(公告)号：CN113558161A
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202110786841.X
申请日：2021-07-12
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种活菌型益生菌发酵桑葚汁功能饮品及其制备方法。以桑葚、蔗糖、脱脂乳粉等为原料，接种植物乳杆菌P_17发酵，得到的桑葚汁无论是活菌数，还是抗氧化活性及生物活性成分明显优于其他商业菌株发酵果汁。本发明的桑葚汁原料来源广泛、易于得到，经优选的发酵菌株，使本品具有独特的发酵风味和口感，代谢产物丰富，易被人体有效吸收，且产品质量稳定，无任何防腐剂。
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公开(公告)号：CN111235070A
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN202010193432.4
申请日：2020-03-18
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , A61K35/747 , A61P1/04 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了属于生物技术领域的一株母乳婴儿源的植物乳杆菌BF_15，保藏日期为2019年12月27日，保藏编号为CGMCC NO.19252。本发明的植物乳杆菌BF_15分离自河北省保定地区纯母乳喂养婴儿的新鲜粪便，耐酸、耐胆盐和耐受模拟人体消化液性能良好，并且具有免疫调节活性和抗氧化能力；同时能够有效地定植在小鼠肠道内；进一步以葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎为模型，菌株BF_15可通过减轻肠道黏膜损伤及炎症细胞浸润，缓解肠道黏膜氧化应激损伤，提高能量代谢水平，调节肠道黏膜免疫功能，促进抑炎因子的表达，达到有效缓解小鼠结肠炎症症状，BF_15还通过调节DSS诱发的肠道菌群结构紊乱来达到预防溃疡性结肠炎目的。
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