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公开(公告)号：CN118542438A
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202410677037.1
申请日：2024-05-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种改善预油炸烤鱼冷冻复热后品质的加工方法，包括，将新鲜淡水鱼经预处理、腌制、油炸、冷却、速冻、包装、冻藏等步骤。通过改变熟制程度和油炸温度，结合无磷保水剂腌制的手段改善预油炸鱼块冷冻复热后的品质。本发明优选油炸工艺，通过改变预油炸鱼块的熟制程度和油炸温度显著提升预油炸鱼块冷冻复热后的品质，有效改善预油炸鱼块的色泽，并较好保持烤鱼原有的质构和口感。优选海藻糖、山梨糖醇和L‑精氨酸作为预油炸鱼块体系的无磷保水剂。通过将3种无磷保水剂合理配比能够改善预油炸鱼块冷冻复热后的品质，同时赋予预油炸鱼块金黄色泽和特殊香味，提高产品感官品质。
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公开(公告)号：CN114938847B
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202210573702.3
申请日：2022-05-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高品质即食鱼胶的加工方法，包括，将鱼胶浸泡在泡发液中泡发，所述泡发液为浓度0.6～0.8％的茶多酚溶液；将泡发好的鱼胶装入杀菌袋中，真空封口；将封好袋后的鱼胶在浸水式杀菌中杀菌，杀菌温度为115～125℃，杀菌时间0.70～15.18min，冷却；将杀菌后的即食鱼胶在≤20℃的环境下贮藏。本发明通过添加茶多酚、改善杀菌工艺和贮藏条件，在保证安全性的同时，使即食鱼胶的质构有所提升，减少了胶原蛋白的流失持水力更高，在贮藏过程中品质能保持相对稳定，为工业化的连续生产提供了保证。
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公开(公告)号：CN116590551A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310551801.6
申请日：2023-05-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高强度低弹性模量Ti‑Nb‑Zr生物医用钛合金及其制备方法，使用真空熔炼制备出合金铸锭，并固溶淬火，采用冷加工大变形制备钛合金板材。本发明的生物医用钛合金制备方法中，控制冷加工变形率达到90％以上。采用本发明方法获得的合金具有低模量、高强度、超弹性、形状记忆、阻尼特性、耐腐蚀和高生物相容性。本发明获得的钛合金的模量与人骨模量相近，可作为骨骼移植体或医疗器械。采用本发明方法制备得到的Ti‑Nb‑Zr合金具有优异的性能，抗拉强度不低于1000MPa，弹性模量不高于60GPa，超弹应变不低于2.2％。
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公开(公告)号：CN116148040A
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202310102524.0
申请日：2023-02-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于电机驱动的高温恒力加载装置及其试验方法，该装置包括支架，所述支架内安装有电机驱动机构、滚珠丝杆机构、夹持机构以及热处理炉，所述电机驱动机构与所述滚珠丝杆机构连接，所述夹持机构包括下杆和上杆，所述下杆与滚珠丝杆机构连接，所述电机驱动机构通过滚珠丝杆机构带动下杆移动；所述上杆与支架固定连接，所述下杆和上杆均连接有用于夹持试样的夹具，所述夹具和试样位于所述热处理炉内。本发明能够实现样品热处理时增加其他条件，例如施加恒定载荷(拉或压)；同时能避免因为温度升高，试样弹性模量降低，导致施加恒力发生变化，可实时调控恒力；并且仅使用一个电机，整体成本低，操作简单，可适用不同的实验环境。
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公开(公告)号：CN113563394A
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202110871779.4
申请日：2021-07-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种壳寡糖单体的制备方法。本发明对壳寡糖溶液进行预处理，使高浓度的壳寡糖溶液在80～90％乙醇溶液中分级沉淀，高聚合度壳寡糖被沉淀下来，小聚合度壳寡糖留存在上清液中，沉淀进行第二次处理，两次得到的上清液合并，旋转蒸发浓缩，浓缩液冷冻干燥，得到聚合度1～5含量高的壳寡糖粗品。再进行阳离子交换色谱分离，采用阶段性等度洗脱，一个洗脱液浓度只洗脱一个聚合度壳寡糖，实现分离过程无需检测，得到壳寡糖单体的纯度达到90％以上，产量达到克级别。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111333750B
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN202010213943.8
申请日：2020-03-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提壳寡糖‑N‑香叶醇衍生物及其制备方法和用途，其中，一种壳寡糖‑N‑香叶醇衍生物，取代度为0.26‑0.283；一种壳寡糖‑N‑香叶醇衍生物的制备方法，其包括，将壳寡糖溶解于二甲基亚砜，将香叶基溴溶解于二甲基甲酰胺，然后混合，加入催化剂搅拌，水浴反应后加入丙酮，离心收集所得沉淀，索氏抽提、真空干燥，即得壳寡糖‑N‑香叶醇衍生物。本发明制备方法简单，成本低、提纯方法简便、性质稳定，得到的壳寡糖衍生物具有良好水溶性和抗菌活性，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等各种细菌均具有很好的抗菌活性，在医药、食品、化妆品和农业等领域具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN109757677A
公开(公告)日：2019-05-17
申请号：CN201910247878.8
申请日：2019-03-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种可常温保藏的高水分非油炸风味鱼的加工方法，包括，取淡水鱼经宰杀，去鳞，去头，去尾，净膛处理，从背部剖开，清水清洗，沥干后，将鱼体切分至20～30g的鱼块，向鱼块中添加占鱼块质量百分含量1.5～2％的食用盐，拌匀后在4℃条件下腌制1.5～3h，加入占鱼块质量5％的白酒，在4℃条件下腌制10～15小时后，将鱼块在12～18℃下干燥至鱼块水分含量为65％～69％；添加姜粒，清油，十三香，盐，辣椒粉，红曲粉，与鱼块拌匀，装入高温蒸煮袋中，真空封口后，高温杀菌，杀菌后迅速冷却至40℃以下，即得所述可常温保藏的高水分非油炸风味鱼。本发明通过两段式腌制协同低温干燥，在改善鱼肉质构的同时，风味鱼口感更佳。
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公开(公告)号：CN109444358A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811316926.6
申请日：2018-11-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种区分冻藏淡水鱼肉品质劣化影响因素的模型分析方法及应用，其包括，制备鱼肉样本；A组在冻结前浸泡水于中，作为空白对照；B组采用液氮快速冻结处理抑制冻藏过程中大冰晶的生成；C组采用碘乙酸处理抑制冻藏过程中内源组织蛋白酶活性；D组采用抗氧化剂处理抑制冻藏过程中发生的氧化作用；将所有组鱼肉置于-5℃以下冰箱中冻藏；测定不同组鱼肉在冻藏过程中冰晶的形态变化；测定不同组鱼肉在冻藏过程中主要内源组织蛋白酶活性；测定不同组鱼肉在冻藏过程中发生的氧化作用；解析鱼肉品质变化。本发明能够根据储藏的需要选择性的进行保藏，避免了资源浪费，有针对性的选择保藏条件，提高了保藏的效果。
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公开(公告)号：CN105010463B
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201510493480.4
申请日：2015-08-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用酸面团制备微波即食墨西哥卷饼的方法，属于食品生产技术领域。本发明方法是先制备植物乳杆菌发酵液态酸面团面糊，然后取酸面团制备墨西哥卷饼面团，经醒发、熟制等步骤制得墨西哥卷饼。采用本发明所述方法制得的墨西哥卷饼，可有效简化产品工艺，降低产品成本，减少化学添加剂的用量，同时可常温储藏至少4个月，有效延长了产品的货架保质期，延缓了产品的老化速率，具有营养健康且易于操作等特点。
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公开(公告)号：CN108559763A
公开(公告)日：2018-09-21
申请号：CN201810272348.4
申请日：2018-03-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高壳寡糖聚合度3～6糖含量的制备方法。其包括，分散：将原料壳聚糖放入水中分散均匀；预溶解：加入酸预溶解；分段酶解：调控体系pH为4.7～5.0，40～44℃条件下反应2～3h，43～47℃条件下反应3～5h，48～52℃反应4～6h；中和：分段酶解后，高温灭酶，中和；过滤：先微滤，再纳滤，得到聚合度3～6的壳寡糖。本发明采用分段酶解法，由于壳聚糖的成盐pH较低，而壳聚糖水解酶不耐酸和高温，因此将pH和反应温度优化组合，提高了酶的利用率。本发明制备出的壳寡糖聚合度集中，壳三糖-壳六糖的含量在95％以上。且水解效率提高，产率得率高。
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