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公开(公告)号：CN105795346B
公开(公告)日：2019-10-18
申请号：CN201610148090.8
申请日：2016-03-15
Applicant: 江南大学
IPC: A23L7/148
Abstract: 本发明公开了一种好吃易煮黑米的制备方法，该方法包括如下工艺步骤：(1)首先将黑米原料输送进入流化室；(2)然后将流化处理的黑米置于丝网凉床上自然堆放缓苏；(3)再对冷却至室温的黑米进行微波‑远红外灭酶处理；(4)最后将经过步骤(3)处理的黑米装袋脱气密封包装，即得成品。本发明方法能明显提高黑米的吸水率，缩短蒸煮时间，使黑米无需浸泡、高压蒸煮，解决了黑米蒸煮难的问题，煮熟的黑米口感松软，不糙不硬，香味浓郁。
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公开(公告)号：CN105623843B
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201610166204.1
申请日：2016-03-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种微波‑超声辅助复合溶剂提取燕麦麸油的方法，以燕麦麸皮为原料，包括以下步骤：(1)微波‑超声辅助复合溶剂提取燕麦麸粗油；(2)燕麦麸粗油的脱胶，得脱胶燕麦麸油和胶质即燕麦极性脂质呼应；(3)脱胶后的燕麦麸油进行脱酸，得到提取的燕麦麸油。本发明可以快速、高效的从燕麦麸皮中提取燕麦麸油，采用此方法提取的燕麦麸油还具有较高的抗氧化活性，可以作为抗衰老面霜的原料。
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公开(公告)号：CN104366162A
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：CN201410653961.2
申请日：2014-11-17
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/015
CPC classification number: A23L5/20
Abstract: 本发明公开了一种快速消减小麦中呕吐毒素的方法，包括如下步骤：(1)将除杂后的小麦原材料倒入反应塔；(2)将臭氧发生器与反应塔相连，使臭氧进入反应塔与小麦原材料中的呕吐毒素反应；所述臭氧浓度为0～100mg/L。本发明方法采用臭氧消减小麦及小麦粉中呕吐毒素，工艺简单、参数具体、消减率显著提高，能快速、安全、有效的消减小麦中呕吐毒素，消减率可以高达80％以上。
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公开(公告)号：CN117296929A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311350602.5
申请日：2023-10-17
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种基于高压微射流的功能燕麦饮品及其制备方法，属于食品技术领域。本发明通过将燕麦分级脱皮处理，提取分离出的燕麦皮β‑葡聚糖和燕麦麸皮油；提取燕麦蛋白，采用动态高压微射流处理技术对燕麦蛋白进行改性，提高燕麦蛋白的两亲性；进一步分离提取蛋白后的燕麦淀粉并彻底酶解，再将上述燕麦蛋白、β‑葡聚糖、酶解燕麦淀粉糖和燕麦麸皮油按照一定比例重组复配，制备得到了一种营养均衡、储藏稳定性较好、食用品质更佳的燕麦乳。
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公开(公告)号：CN115486515A
公开(公告)日：2022-12-20
申请号：CN202110613449.5
申请日：2021-06-02
Applicant: 江南大学 , 宁波市缸鸭狗食品有限公司
IPC: A23L7/10 , A23L19/10 , A23L29/231 , A23L29/269 , A23L11/00 , A23L25/00 , A23L19/00 , A23L33/10 , A23P20/25
Abstract: 一种辅助降血糖功能的杂粮速冻汤圆，由汤圆馅和汤圆皮组成；其制备方法包括如下步骤：(1)制备汤圆馅；(2)制备汤圆皮；(3)成型，之后速冻、冷藏，制得所述辅助降血糖功能的杂粮速冻汤圆。本发明汤圆具有辅助降血糖的功能，可以满足高血糖人群健康饮食的消费需求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105624022B
公开(公告)日：2018-06-19
申请号：CN201610150961.X
申请日：2016-03-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种提高秸秆酶解糖化率的干法臭氧预处理塔，包括竖直设置的塔体，以及位于塔体顶部的进料斗及位于塔体底部的出料口；所述进料斗位于塔顶中心位置，所述进料斗旁边正下方垂直于塔体方向设置分散器；所述分散器为圆锥面，所述圆锥面的顶点竖直向上指向进料斗中心，所述圆锥面上交错分布垂直于圆锥面母线方向的棒状凸起；塔体中部设置若干垂直于塔体方向的筛板；所述筛板为网状，其上垂直于筛板表面均匀分布不同高度的棒状凸起。本发明所述干法臭氧预处理塔有利于预处理半连续化、自动化、智能化作业；经过臭氧处理的秸秆木质素被去除，生物降解率明显提高，杂菌和害虫被杀灭，提高了产品的储存性能和发酵性能。
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公开(公告)号：CN107125569A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201710390030.1
申请日：2017-05-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种通过乳酸菌发酵改善糙米蒸煮性能的方法，属于食品加工技术领域。本发明将乳酸菌活化后加水与糙米均匀混合，然后装入单向出气的容器中，装满或排出多余空气后密封，在设定温度环境中发酵一段时间。通过本发明提供的方案能够破坏糙米皮层细胞壁完整结构，提高吸水率，从而改善糙米蒸煮性能、口感。本发明非常简单易行、能耗低，非常适合于产业化生产，将显著促进糙米的主食化，产生良好的社会和经济效益。
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公开(公告)号：CN105624022A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201610150961.X
申请日：2016-03-16
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C12M45/06 , C12P19/14 , C12P2201/00
Abstract: 一种提高秸秆酶解糖化率的干法臭氧预处理塔，包括竖直设置的塔体，以及位于塔体顶部的进料斗及位于塔体底部的出料口；所述进料斗位于塔顶中心位置，所述进料斗旁边正下方垂直于塔体方向设置分散器；所述分散器为圆锥面，所述圆锥面的顶点竖直向上指向进料斗中心，所述圆锥面上交错分布垂直于圆锥面母线方向的棒状凸起；塔体中部设置若干垂直于塔体方向的筛板；所述筛板为网状，其上垂直于筛板表面均匀分布不同高度的棒状凸起。本发明所述干法臭氧预处理塔有利于预处理半连续化、自动化、智能化作业；经过臭氧处理的秸秆木质素被去除，生物降解率明显提高，杂菌和害虫被杀灭，提高了产品的储存性能和发酵性能。
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公开(公告)号：CN105192515A
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201510746505.7
申请日：2015-11-05
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/328 , A23V2250/6416 , A23V2250/5118
Abstract: 一种健康菠菜籼米发糕的制作方法，包括以下具体步骤：(1)制备改性籼米淀粉：将籼米加水过胶体磨，用乳酸调pH值至4.0；加入酸性蛋白酶后置于酶反应器中反应，离心水洗脱除蛋白，下层淀粉烘干即为改性籼米淀粉；(2)将菠菜清洗热烫后用榨汁机榨成菠菜泥，取鸡蛋高速搅匀打发至充分起泡，将改性籼米淀粉、预糊化淀粉和麦芽糖醇、菠菜泥和蜂蜜与水混合搅拌，再将打发起泡后的鸡蛋分三次加入上述混合物中，倒入圆形模具中，用带蒸笼的蒸锅大火蒸制即可。本发明将原料籼米中的蛋白质除去，并且不采用发酵工艺，生产出一种以籼米淀粉为原料的蓬松有弹性的健康新型米发糕的同时，也提高了我国籼米的利用率。
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公开(公告)号：CN205473719U
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201620204395.1
申请日：2016-03-16
Applicant: 江南大学
IPC: C12M1/00
Abstract: 一种提高秸秆酶解糖化率的干法臭氧预处理塔，包括竖直设置的塔体，以及位于塔体顶部的进料斗及位于塔体底部的出料口；所述进料斗位于塔顶中心位置，所述进料斗旁边正下方垂直于塔体方向设置分散器；所述分散器为圆锥面，所述圆锥面的顶点竖直向上指向进料斗中心，所述圆锥面上交错分布垂直于圆锥面母线方向的棒状凸起；塔体中部设置若干垂直于塔体方向的筛板；所述筛板为网状，其上垂直于筛板表面均匀分布不同高度的棒状凸起。本实用新型所述干法臭氧预处理塔有利于预处理半连续化、自动化、智能化作业；经过臭氧处理的秸秆木质素被去除，生物降解率明显提高，杂菌和害虫被杀灭，提高了产品的储存性能和发酵性能。
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