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公开(公告)号：CN105753942B
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201610321481.5
申请日：2016-05-15
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种具有抗氧化活性的红松籽肽及其制备方法，利用排阻色谱法和高效液相色谱质谱联用仪(HPLC‑MS/MS)从3～10kDa红松籽肽中鉴定出抗氧化肽，其特征在于，氨基酸序列是Phe‑Thr‑Gly‑Ser‑Lys(FTGSK)，分子量538.61，纯度为97％以上，该肽序列在浓度1mg/mL～3mg/mL具有DPPH自由基清除率为16％～50％，其电位经过纳米粒度仪测定得出为18mV～30mV，其二级结构经过傅里叶红外光谱仪(FTIR)和圆二色谱仪(CD)测定后得出，含有的官能团有‑OH，＝C‑H，C＝O，C＝C，C‑N，C‑S；α‑螺旋含量为1％～3％，β‑折叠含量为45％～46％，β‑转角含量为20％～24％，无序结构含量为24％～27％。
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公开(公告)号：CN105688768A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610031167.3
申请日：2016-01-18
Applicant: 吉林大学
Abstract: 一种交联红松籽源抗氧化肽磁性微球及其制备方法，属于农产品精深加工及其副产物综合应用技术领域。其是在三颈瓶中加入对苯二酚，再依次滴加盐酸水溶液、甲醛水溶液；然后升温到70～80℃搅拌下反应1～2h，自然冷却至室温处理后得到凝胶；以凝胶、硫酸铁、硫酸亚铁为原料制备四氧化三铁磁性微球；以红松籽源抗氧化肽、磁性微球为原料，以甲醛、戊二醛、双醛淀粉或环氧化合物为交联剂，制备出多肽载量为90.3～116.7mg蛋白/g的交联红松籽源抗氧化肽磁性微球，粒径范围为473nm～1.1μm；该交联红松籽源抗氧化肽磁性微球外观呈黑色，具有磁响应性。本发明工艺路线简捷，设备投入少，工业化推广可行，是一种红松籽综合利用和减少污染的有效方法。
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公开(公告)号：CN105199118A
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201510502254.8
申请日：2015-08-17
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: Y02P60/833
Abstract: 一种微波处理降低淀粉粘度的方法，属于淀粉糖加工技术领域，主要以淀粉乳粘度为衡量指标，对原淀粉进行一定时间的微波处理，来实现降低淀粉粘度。包括制成一定含水量的玉米淀粉、进行微波处理、配置淀粉浆、淀粉浆加热糊化等过程，之后通过粘度计测定其粘度可达到869.322Pa·s。本发明的方法处理时间短，加热效率高，节约能源，操作简单方便，可以广泛应用在淀粉糖生产领域中，具有更为广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN104911234A
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：CN201510296585.0
申请日：2015-06-02
Applicant: 吉林大学
IPC: C12P19/14
Abstract: 本发明属于淀粉制糖加工技术领域，具体涉及一种高效分步液化高浓度玉米淀粉的方法。本发明是以中温α-淀粉酶，耐高温α-淀粉酶两种酶分步液化高浓度玉米淀粉乳为核心技术，解决了高浓度玉米淀粉生物酶法液化的这个技术瓶颈。通过该方法液化产物的DE值在10～28之间，为下一步高浓度玉米淀粉糖化工艺提供可行的方法。通过单因素和响应面实验分析优化出最佳的反应条件，中温α-淀粉酶的用量优选以干基计12～14u/g，耐高温α-淀粉酶的用量优选以干基计10～12u/g。
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公开(公告)号：CN103330049B
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201310296507.1
申请日：2013-07-13
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于农产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，公开了一种微胶囊包埋大豆源抗氧化肽及其制备方法，其特征在于是以蛋白质质量为40～60%的大豆蛋白粉为主要原料，借助于锐孔-凝固浴技术，经过酶解、超滤、真空冷冻干燥、锐孔－凝固浴技术微胶囊包埋、真空冷冻干燥处理过程，制备获得大豆源抗氧化肽微胶囊产品，其粒径为0.08～1.0mm、包埋率为85%以上、DPPH清除率为80%以上，所获得产品天然、安全、抗氧化活性高，能够为大豆的副产物增值增效提供新的途径。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103937863A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410155306.4
申请日：2014-04-17
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于大豆蛋白综合利用开发抗氧化活性肽的技术领域，公开了一种借助辐照技术提高大豆浓缩蛋白粉酶解效果的方法，重点解决了以大豆浓缩蛋白粉为原料，以水解度和超滤液的DPPH清除率为衡量指标，通过单因素和响应面设计，设计并优选出一条含微波干燥、过筛、快中子电子束辐照、酶解、离心、超滤等处理过程的工艺路线，能够实现被辐照处理后的大豆浓缩蛋白粉经Alcause蛋白酶在其适宜条件下被酶解4h，水解度由37.10%提高至50.64%以上，酶解超滤液的DPPH清除率由18.92%提高至25.15%以上。本发明旨在为促进大豆蛋白资源综合利用开发抗氧化肽的研究与其产业化推广提供一定的前期技术基础。
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公开(公告)号：CN103923220A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201410155282.2
申请日：2014-04-17
Applicant: 吉林大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明属于玉米精深加工技术领域，公开一种借助快中子辐照技术提高玉米皮粗多糖提取率的方法，解决了以玉米深加工的副产品玉米皮为原料，以玉米皮粗多糖提取率为衡量指标，通过单因素试验和响应面试验设计方法，设计出一条包括玉米皮含水量的调适、双螺杆挤压膨化、超微粉碎、快中子辐照处理、浸提的生产工艺，实现玉米皮粗多糖提取率提高了27.1%以上。本发明首次将快中子辐照技术应用于玉米皮粗多糖提取，其优势体现在：辐照处理操作简便；物料被辐照均匀；辐照处理相对能耗低、效果好；辐照处理物料的同时，还实现了对原料进行杀菌。本发明为促进玉米皮资源综合利用开发系列化功能食品的研究与其产业化推广提供一定的前期技术基础。
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公开(公告)号：CN103898185A
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201410155319.1
申请日：2014-04-17
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于玉米蛋白综合利用开发抗氧化活性肽的技术领域，公开了一种借助辐照辅助酶解技术提高玉米肽抗氧化活性的方法，重点解决了以玉米蛋白粉为原料，以水解度作为酶解效果的衡量指标，以DPPH清除率为抗氧化活性的衡量指标，借助单因素和响应面实验设计方法，设计了一种借助辐照辅助酶解技术提高玉米肽抗氧化活性的方法，能够实现在酶解的3h内，水解度可由水解度由42.13%提高至48.23%以上，玉米抗氧化肽粉的DPPH清除率由70.16%提高至78.65%以上。本发明旨为促进玉米蛋白粉的综合利用开展抗氧化活性肽系列化产品与其产业化示范研究提供一定的前期技术基础。
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公开(公告)号：CN103892186A
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201410155313.4
申请日：2014-04-17
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: A23L5/30 , A23L7/161 , A23P10/40 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: 本发明属玉米精深加工技术领域，公开一种借助辐照技术降低玉米粉糊化处理过程中粘度的方法，以玉米粉为原料，以粘度为技术效果的衡量指标，通过单因素和响应面设计，以双螺杆挤压膨化中的加热区温度、主机转速和进料速度、微波真空干燥中微波强度、真空度、干燥温度、干燥时间、控制电子加速器辐照中的物料水分含量、辐照剂量、辐照时间为关键控制点；设计一条“双螺杆挤压膨化、微波干燥、超微粉碎、加速器辐照”处理技术路线，实现了被辐照处理后的玉米粉调浆质量浓度为10%时粘度值由1078.57Pa·s降低到5.89Pa·s。本发明生产技术路线简单，有利于促进玉米资源综合利用开发系列化高端淀粉糖产品与其产业化示范研究的进程。
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公开(公告)号：CN103815116A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201410083440.8
申请日：2014-03-07
Applicant: 吉林大学
IPC: A23J3/00
Abstract: 本发明属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种分子量小于1kDa的食源性抗氧化肽粉的活性保护方法，以海藻酸钠作为保护剂，经过原料调配、固定剂调配、锐孔挤压、固定及抽滤过程，将DPPH清除率为70%～85%、含水量为1%～5%的分子量小于1kDa的食源性抗氧化肽粉包埋形成颗粒，最后经真空冷冻干燥，能够获得粒径为100～500μm、含水量为1%～3%的黄褐色粉末，使其DPPH清除率保持在70%～85%范围内。本发明有效保护了食源性抗氧化肽的抗氧化活性，无腥味、苦味，吸湿性较原样品低，提高了食源性抗氧化肽产品的稳定性，有利于食源性抗氧化肽产品的制备及广泛应用。
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