公开(公告)号：CN103704560B

公开(公告)日：2016-01-13

申请号：CN201410013171.8

申请日：2014-01-13

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张鸣镝 ,  赵骏倢 ,  刘静波 ,  张燕

IPC: A23L29/30 ,  A23L33/125 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明公开了一种大豆肽能量复原胶及其制备方法，大豆肽能量复原胶是由玉米淀粉、蜂蜜、水果浓缩汁、浓缩柠檬汁、大豆肽粉和木糖醇制成，其中各种原料的重量份为：玉米淀粉50-60份、蜂蜜10-15份、水果浓缩汁15-20份、浓缩柠檬汁10-15份、大豆肽粉15-20份、木糖醇5-10份，其制备方法：第一步：将含有大豆蛋白粉为10%的水溶液在90℃条件下预处理20min；第二步：制成玉米淀粉胶；第三步：将第二步中制得的玉米淀粉胶加入第一步中制得的大豆肽粉以及水果浓缩汁、蜂蜜和木糖醇，即得大豆肽能量复原胶成品，有益效果：具有很强的抗疲劳作用，所以本产品添加一定量的大豆肽粉，更加满足疲劳人群的需求，其稳定性也要好于淀粉本身满足制备能量胶的需要。

公开(公告)号：CN103704560A

公开(公告)日：2014-04-09

申请号：CN201410013171.8

申请日：2014-01-13

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张鸣镝 ,  赵骏倢 ,  刘静波 ,  张燕

IPC: A23L1/09

CPC classification number: A23L33/18 ,  A23L29/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/33 ,  A23V2200/31 ,  A23V2250/5118

Abstract: 本发明公开了一种大豆肽能量复原胶及其制备方法，大豆肽能量复原胶是由玉米淀粉、蜂蜜、水果浓缩汁、浓缩柠檬汁、大豆肽粉和木糖醇制成，其中各种原料的重量份为：玉米淀粉50-60份、蜂蜜10-15份、水果浓缩汁15-20份、浓缩柠檬汁10-15份、大豆肽粉15-20份、木糖醇5-10份，其制备方法：第一步：将含有大豆蛋白粉为10%的水溶液在90℃条件下预处理20min；第二步：制成玉米淀粉胶；第三步：将第二步中制得的玉米淀粉胶加入第一步中制得的大豆肽粉以及水果浓缩汁、蜂蜜和木糖醇，即得大豆肽能量复原胶成品，有益效果：具有很强的抗疲劳作用，所以本产品添加一定量的大豆肽粉，更加满足疲劳人群的需求，其稳定性也要好于淀粉本身满足制备能量胶的需要。

公开(公告)号：CN104911234A

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：CN201510296585.0

申请日：2015-06-02

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张鸣镝 ,  赵骏倢 ,  林松毅 ,  刘静波 ,  黄延军

IPC: C12P19/14

Abstract: 本发明属于淀粉制糖加工技术领域，具体涉及一种高效分步液化高浓度玉米淀粉的方法。本发明是以中温α-淀粉酶，耐高温α-淀粉酶两种酶分步液化高浓度玉米淀粉乳为核心技术，解决了高浓度玉米淀粉生物酶法液化的这个技术瓶颈。通过该方法液化产物的DE值在10～28之间，为下一步高浓度玉米淀粉糖化工艺提供可行的方法。通过单因素和响应面实验分析优化出最佳的反应条件，中温α-淀粉酶的用量优选以干基计12～14u/g，耐高温α-淀粉酶的用量优选以干基计10～12u/g。