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公开(公告)号：CN114557378B
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210215838.7
申请日：2022-03-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及肉制品加工设备领域，尤其涉及一种肉制品冻肉切卷收集设备，包括机架，机架上方设有切料机构，切料机构一侧设有滑料板，滑料板远离切料机构的一侧设有装袋机构，滑料板、装袋机构之间设有阻挡结构，切料机构另一侧设有上料机构，上料机构远离切料机构的一侧设有存料机构，上料机构底部与存料机构连通；切料机构用于切割冻肉，存料机构用于存放冻肉，并将冻肉送至上料机构，上料机构用于将冻肉送至切料机构，装袋机构用于将切料机构切割后的冻肉装袋。本发明可以实现自动上料切肉卷的功能，同时可以实现自动将肉卷装袋的功能，方便冻肉的切卷作业。
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公开(公告)号：CN101812414B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200910072654.4
申请日：2009-08-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12N1/20 , C12P21/02 , C07K14/335 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/30 , C07K1/20 , C07K1/16 , C12R1/25
Abstract: 一株植物乳杆菌及其所产的可抑制革兰氏阴性菌的细菌素，该细菌素抑菌谱广，对热、pH稳定，可被蛋白酶降解，不会在人体内残留，安全性高。本发明的菌株于2009年6月29日保藏，保藏号为：CGMCC No.3151，生产菌株从内蒙古传统乳制品“焦克”中分离得到，在MRS培养基上，菌落为乳白色圆形，中间隆起，边缘整齐，菌体两端钝圆、短小直杆，菌体大小0.4～0.7μm×2～3μm，为无芽孢革兰氏阳性杆菌，API50CHL糖醇发酵试验、16S rRNA序列同源性分析试验和recA基因多重PCR方法鉴定该菌为植物乳杆菌。以所述的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)KLDS1.0391为生产菌株，采用改良MRS培养基，进行发酵、纯化后得到植物乳杆菌细菌素。本发明用于食品防腐剂。
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公开(公告)号：CN118844582A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202410923695.4
申请日：2024-07-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本申请提供了一种高品质肉粉肠及其制备方法，其中高品质肉粉肠包括主料和水；所述主料和所述水的比例为1:(0.4～0.8)；其中，主料包括瘦猪肉400～600份、亚硝酸盐0.01～0.03份、食盐40～50份、味精4～8份、猪肉肥膘100～200份、复合磷酸盐1～3份、花椒粉2～4份、白砂糖8～15份、复合淀粉200～300份、异抗坏血酸钠0.001～0.003份、香油10～20份、大葱30～50份、防腐剂5～8份和鲜姜15～25份；所述复合淀粉为大麦粉和绿豆淀粉。本申请通过超微粉碎后的物料的粒径更小，品质更佳，且利用特定品种的大麦粉提高了复配体系凝胶的冻融稳定性，降低粉肠的蒸煮损失和水分损失及提高粉肠的冻融稳定性，提升了粉肠的感官评价。
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公开(公告)号：CN117617295A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202410053026.6
申请日：2024-01-15
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种牛肉干分切、腌制和烘干一体化加工设备，针对现有的加工过程中需要三个不同的加工设备，需要频繁将食材在三个设备之间进行搬运，无法将食材切不同宽度的牛肉粒的问题，现提出如下方案，其包括工作台，所述工作台的一侧设有腌制箱和烘干箱，且烘干箱固定在腌制箱的一侧，腌制箱用于对切割后的牛肉进行腌制，烘干箱用于将腌制箱内自动捞起的牛肉干进行烘干，本发明中，通过送料结构、切割结构以及加工结构的配合能够在该设备上依次完成牛肉干的切割、腌制和烘干，在同一设备上完成有序的完后多种工序，即节省原料搬运过程中造成的时间浪费，又能够降低生产加工成本，另外在可以控制牛肉粒切割的宽度。
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公开(公告)号：CN116021566B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202211582908.9
申请日：2022-12-09
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开一种猪肚清洗装置，包括：底座，底座顶端固接有带式运输机；第一清洗机构，第一清洗机构包括清洗筒和刷洗部，清洗筒固接在底座顶端，清洗筒底端铰接有开合部，开合部底端与底座铰接，刷洗部安装在底座上；切割部，切割部包括切割箱和切割组件，切割箱固接在底座顶端，切割组件安装在切割箱上，清洗筒通过带式运输机与切割箱连通；第二清洗部，第二清洗部包括清洗箱和揉搓部，清洗箱转动连接在底座顶端，清洗箱位于切割箱的下方，清洗箱与切割箱连通，揉搓部位于清洗箱上方，揉搓部与底座固接。本发明能够彻底的对猪肚进行清洗。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116021566A
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202211582908.9
申请日：2022-12-09
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开一种猪肚清洗装置，包括：底座，底座顶端固接有带式运输机；第一清洗机构，第一清洗机构包括清洗筒和刷洗部，清洗筒固接在底座顶端，清洗筒底端铰接有开合部，开合部底端与底座铰接，刷洗部安装在底座上；切割部，切割部包括切割箱和切割部，切割箱固接在底座顶端，切割部安装在切割箱上，清洗筒通过带式运输机与切割箱连通；第二清洗部，第二清洗部包括清洗箱和揉搓部，清洗箱转动连接在底座顶端，清洗箱位于切割箱的下方，清洗箱与切割箱连通，揉搓部位于清洗箱上方，揉搓部与底座固接。本发明能够彻底的对猪肚进行清洗。
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公开(公告)号：CN101812414A
公开(公告)日：2010-08-25
申请号：CN200910072654.4
申请日：2009-08-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12N1/20 , C12P21/02 , C07K14/335 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/30 , C07K1/20 , C07K1/16 , C12R1/25
Abstract: 一株植物乳杆菌及其所产的可抑制革兰氏阴性菌的细菌素，该细菌素抑菌谱广，对热、pH稳定，可被蛋白酶降解，不会在人体内残留，安全性高。本发明的菌株于2009年6月29日保藏，保藏号为：CGMCC No.3151，生产菌株从内蒙古传统乳制品“焦克”中分离得到，在MRS培养基上，菌落为乳白色圆形，中间隆起，边缘整齐，菌体两端钝圆、短小直杆，菌体大小0.4～0.7μm×2～3μm，为无芽孢革兰氏阳性杆菌，API50CHL糖醇发酵试验、16S rRNA序列同源性分析试验和recA基因多重PCR方法鉴定该菌为植物乳杆菌。以所述的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)KLDS1.0391为生产菌株，采用改良MRS培养基，进行发酵、纯化后得到植物乳杆菌细菌素。本发明用于食品防腐剂。
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公开(公告)号：CN218604948U
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202222544772.4
申请日：2022-09-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本实用新型公开一种腊肉滚揉机，包括底座，底座顶部通过升降组件安装有工作台，工作台上安装有驱动件和连接筒；底座上安装有供水组件、排污箱；滚揉筒，滚揉筒固定安装在工作台上，滚揉筒的一端可拆卸连接有密封盖，滚揉筒顶部设有抽气口，滚揉筒底部通过排污组件与排污箱连通；搅拌筒，搅拌筒一端伸入至滚揉筒内，另一端转动连接在连接筒上；驱动件与搅拌筒驱动连接；搅拌筒上固接有搅拌组件和喷头组件，搅拌组件和喷头组件均位于滚揉筒内腔中；喷头组件与搅拌筒内腔连通。本实用新型可提高腊肉的滚揉处理效率、操作便捷，并且可以在滚揉处理后对滚揉筒内进行有效清洗，保持设备洁净。
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公开(公告)号：CN216493149U
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202220153794.5
申请日：2022-01-20
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本实用新型公开原料肉切条机，包括运输机构、切割机构、清理机构；运输机构的底部安装有移动支架，运输机构的中段设有切条间隙，移动支架上固定安装有罩壳，移动支架上安装有废料桶；切割机构包括上排切刀组件、设置在上排切刀组件底部的下排切刀组件，下排切刀组件驱动连接有第一减速电机，罩壳的内壁上固接有导料板，导料板设置在切条间隙内，并且上排切刀组件和下排切刀组件与导料板不接触；清理机构包括安装在罩壳上的移动组件、安装在移动组件上的伸缩刮板组件、安装在罩壳上的升降喷气组件，伸缩刮板组件与导料板接触连接，升降喷气组件的喷气端朝向导料板。本实用新型可将原料肉进行切条处理，并保持设备的洁净，避免杂料堆积。
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公开(公告)号：CN215602932U
公开(公告)日：2022-01-25
申请号：CN202122387709.X
申请日：2021-09-30
Applicant: 东北农业大学
IPC: A22C17/12
Abstract: 本实用新型公开一种新型猪皮去油机，包括工作台，工作台顶端设置有猪皮，工作台底端固接有支腿，工作台顶端沿猪皮运动方向依次设置有输送部和分割部，工作台顶端设置有驱动件，工作台下方设置有收集部，输送部与猪皮顶端抵接，驱动件与输送部传动连接，收集部与分割部对应设置；输送部包括相对设置的第一支板和第二支板，第一支板底端和第二支板底端均与工作台顶端固接，猪皮位于第一支板与第二支板之间。本实用新型能够实现在猪皮和油脂进行分离时，按压翘起的猪皮边角，使得工人不需要手持猪皮对准分离口，一方面降低了劳动成本，另一方面提高了猪皮和油脂进行分离操作时的安全性。
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