一种富含可溶性酚类物质的青稞食品及其制备方法

    公开(公告)号:CN111067033A

    公开(公告)日:2020-04-28

    申请号:CN202010009024.9

    申请日:2020-01-06

    Abstract: 本发明属于食品技术领域,具体涉及一种富含可溶性酚类物质的青稞食品及其制备方法。本发明提供了一种富含可溶性酚类物质的青稞食品的制备方法,包括以下步骤:(1)对青稞依次进行浸泡和发芽处理,得到发芽的青稞;(2)将酿酒酵母进行活化,得到活化酵母;(3)将所述发芽的青稞进行蒸制处理,得到蒸制青稞;将所述蒸制青稞与所述活化酵母和安琪甜酒曲混合发酵,得到发酵物;(4)将所述发酵物灭菌,得到富含可溶性酚类物质的青稞食品;所述步骤(1)和(2)没有时间先后顺序。本发明制备方法得到的青稞食品多酚和黄酮的含量高,口感较好。

    青稞复合型袋泡茶
    14.
    发明授权

    公开(公告)号:CN103783227B

    公开(公告)日:2015-04-15

    申请号:CN201410059496.X

    申请日:2014-02-21

    Abstract: 本发明涉及一种青稞复合型袋泡茶,该袋泡茶由重量比为60%~95%的青稞麦茶与其它辅料复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得。本发明产品中配以能够改善和促进青稞麦茶风味的其它辅料,如昆仑雪菊、枸杞、玫瑰花、云南普洱、祁门红茶、巴西咖啡熟豆等,利用食品加工技术进行处理及科学的复配,强化了青稞麦茶的营养保健作用,种类丰富且适合不同人群饮用。

    青稞复合型袋泡茶
    18.
    发明公开

    公开(公告)号:CN103783227A

    公开(公告)日:2014-05-14

    申请号:CN201410059496.X

    申请日:2014-02-21

    Abstract: 本发明涉及一种青稞复合型袋泡茶,该袋泡茶由重量比为60%~95%的青稞麦茶与其它辅料复配,混合均匀后按5.70~7.07g/袋装袋,经紫外灭菌30~50分钟而得。本发明产品中配以能够改善和促进青稞麦茶风味的其它辅料,如昆仑雪菊、枸杞、玫瑰花、云南普洱、祁门红茶、巴西咖啡熟豆等,利用食品加工技术进行处理及科学的复配,强化了青稞麦茶的营养保健作用,种类丰富且适合不同人群饮用。

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