公开(公告)号：CN108936272A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201810893363.0

申请日：2018-08-07

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 李银会 ,  赵青元 ,  杜艳 ,  郝静 ,  刘煜 ,  陈丹硕 ,  马萍 ,  王蕊 ,  李春阳 ,  杨艳红 ,  吴晶 ,  季成军 ,  张发林 ,  万有存 ,  张建玲 ,  祁兴芳 ,  刘琳 ,  张成萍 ,  吴翔

IPC: A23L7/104 ,  A23L7/109

CPC classification number: A23L7/104 ,  A23L7/109

Abstract: 本发明提供一种发酵青稞浆液及其制备方法和青稞高筋度挂面，本发明发酵青稞浆液的制备方法，包括如下步骤，1)向青稞破碎粒中加入混合酶、乳酸菌和水，混合均匀后在密闭发酵罐中进行发酵；基于所述青稞破碎粒的质量，所述混合酶分别为0.1‑1.0％的葡萄糖氧化酶、0.005‑0.045％的脂肪酶、0.005‑0.035％的木聚糖酶和0.005‑0.045％的α‑淀粉酶；基于所述青稞破碎粒和混合酶的总质量，所述乳酸菌的用量为0.1‑1.0％，所述水的用量为青稞破碎粒和混合酶总质量的1‑6倍；2)发酵产物用水冲洗并沥去水分后，进行破壁打浆得到浆液；3)将所述浆液进行均质和过滤，得到滤液；4)将滤液进行离心处理，得到上层清液和下层分离浆液。利用本发明的发酵青稞浆液配以其他辅料可制得高筋度青稞挂面。

公开(公告)号：CN108294241A

公开(公告)日：2018-07-20

申请号：CN201810059315.1

申请日：2018-01-22

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 赵青元 ,  杜艳 ,  郝静 ,  王蕊 ,  杨艳红 ,  李春阳 ,  马萍 ,  刘煜

IPC: A23L7/109 ,  A23L7/104 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及一种青稞高筋度速食挂面的加工方法，该方法包括以下步骤：⑴将精选等级为二等以上的青稞原料脱皮、破碎，清洗除灰，得到青稞破碎粒；⑵将葡萄糖氧化酶、脂肪酶、木聚糖酶和α-淀粉酶混合均匀后，得到混合酶；⑶将青稞破碎粒置于密闭发酵罐中，加入混合酶，得到混合料；⑷在混合料中依次加入乳酸菌和倍自来水发酵，得到发酵产物；⑸发酵产物冲洗后破壁打浆，得到浆液；⑹浆液经均质、筛网过滤，得到滤液；⑺滤液经离心处理，分别得到上层清液和下层分离浆液，该下层分离浆液即为发酵青稞浆液；⑻将发酵青稞浆液与小麦粉混合均匀后按常规方法添加辅料与配料，经和面、熟化、延压、切条即制成青稞挂面。本发明可显著提高青稞面粉筋度。

公开(公告)号：CN105995346A

公开(公告)日：2016-10-12

申请号：CN201610381086.6

申请日：2016-06-01

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 李银会 ,  梁锋 ,  杜艳 ,  刘煜 ,  马萍 ,  陈丹硕 ,  季成军 ,  赵青元 ,  郝静

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/26 ,  A23V2300/48

Abstract: 本发明涉及一种高原青稞水的制备方法，该方法包括以下步骤：⑴将破碎的青稞与水按比例混合后调pH值，得到混合液；⑵在所述混合液中，依次加入淀粉酶、纤维素酶，经超声提取或水浴加热提取，得到提取液；⑶所述提取液调pH值后过滤，得到上清液；⑷对所述上清液进行超滤后，经喷雾干燥制得富含粗纤维及青稞β‑葡聚糖的青稞提取物；⑸将纯水加热后，加入所述青稞提取物并搅拌，得到高原青稞水半成品；⑹将所述高原青稞水半成品经匀质、灭菌灌装，即得原味高原青稞水；或将所述高原青稞水半成品经口味勾调、均质、灭菌灌装，即得高原青稞水。本发明可达到高效利用青稞有效成分的目的。

公开(公告)号：CN105918718A

公开(公告)日：2016-09-07

申请号：CN201610267726.0

申请日：2016-04-27

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 杜艳 ,  梁锋 ,  季成军 ,  马萍 ,  陈丹硕 ,  郝静 ,  赵青元

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明涉及一种枸杞红景天口服液及其制备方法。其由以下重量百分比的组份组成：枸杞汁35.00～42.00％，红景天提取物52.00～60.00％，果糖2.00～4.00％，蜂蜜2.00～4.00％，柠檬酸0.05～0.20％，柠檬酸钠0.05～0.25％，CMC0.01～0.05％，果胶0.20～1.00％。本发明制备的枸杞红景天口服液，具有补充气血、清除疲劳、耐缺氧等功效，实验证明具备提高机体免疫功能。且其口感好，性质稳定，成分确定，安全性高，可靠性强。

公开(公告)号：CN102697140A

公开(公告)日：2012-10-03

申请号：CN201210196798.2

申请日：2012-06-15

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 陈丹硕 ,  杜艳 ,  郝静 ,  梁峰 ,  马萍 ,  吴晶 ,  李万德

IPC: A23L2/52 ,  A23L2/38 ,  A23L1/10

Abstract: 本发明公开了一种青稞复合谷物饮料的抗老化剂及其制备方法，其组成成分为蔗糖脂肪酸酯、结冷胶、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、黄原胶和瓜尔豆胶。本发明可有效延缓青稞复合谷物饮料中原淀粉的老化时间，提高了货架期的品质。本发明中的蔗糖脂肪酸酯有良好的乳化、黏度调节、防止老化、抗菌等性能；结冷胶有很好悬浮作用；六偏磷酸钠和三聚磷酸钠用于植物蛋白饮料中共同作用，有抗老化、分散乳化、保持水分等性能，加上黄原胶和瓜尔豆胶的复配，能使高淀粉含量的植物蛋白饮料稳定储存，不仅解决了谷物原淀粉老化问题，而且解决了谷物饮料的脂肪上浮和淀粉颗粒沉淀的问题。本发明中的蔗糖脂肪酸酯、结冷胶、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、黄原胶和瓜尔豆胶并非单独作用，而是综合作用，比单一的使用效果更好，缺一不可。

公开(公告)号：CN113712148A

公开(公告)日：2021-11-30

申请号：CN202110829858.9

申请日：2021-07-22

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 ,  青海华实青稞生物科技开发有限公司 ,  青海中诚食品检测有限责任公司

Inventor： 杜艳 ,  郝静 ,  樊梅香 ,  张成萍 ,  周文菊 ,  马萍 ,  刘煜 ,  吴晶 ,  张建玲 ,  季成军 ,  万有存

IPC: A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L5/30 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及杂粮制品技术领域，具体涉及一种低GI黑青稞杂粮速食米饭及其制备方法。该青稞杂粮速食米饭通过对黑青稞、燕麦、黑米、绿豆杂粮进行微波流化技术处理，根据感官及功能性质进行复配、蒸煮、适度调味后，口感软糯、谷香浓郁、和谐、口味鲜咸；具有三低(低脂、低卡、低GI)特色；不仅解决了黑青稞难吃、难做、难加工问题；而且使其成为减脂健身、高血糖人群食用主食的首选。经体外模拟消化试验，测得GI值达到52.3～54.5，符合低GI值(GI＜55)的范围，属于低GI食品。

公开(公告)号：CN108866122A

公开(公告)日：2018-11-23

申请号：CN201810709103.3

申请日：2018-07-02

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 ,  北京市营养源研究所

Inventor： 李银会 ,  王蕊 ,  杜艳 ,  鲁绯 ,  李晶 ,  郝静 ,  杨艳红 ,  赵青元 ,  陈丹硕 ,  刘煜 ,  马萍 ,  季成军 ,  万有存 ,  李春阳 ,  张发林

IPC: C12P19/14 ,  C12P19/04 ,  A23L33/21 ,  A23L33/22

Abstract: 本发明提供一种提取青稞麸皮中水溶性膳食纤维的方法，包括如下步骤：1)将青稞麸皮和水混合，调节pH为5.5‑8.0，得混合物I；2)向步骤1)所得的混合物I中加入高峰α‑淀粉酶，在温度为90‑100℃进行酶解；3)将步骤2)所得的酶解物进行离心，将滤渣与水混合搅拌，调节pH为7.0‑9.5，得混合物II；4)向步骤3)所得的混合物II中加入碱性蛋白酶，在温度为50‑60℃进行酶解；5)将步骤4)所得的酶解物进行离心，将滤渣和水混合，调节pH为4.5‑5.0，得混合物III；6)向步骤5)所得的混合物III中加入纤维素酶，在温度为40‑50℃进行酶解；7)对步骤6)所得的酶解物进行分离，滤液为水溶性膳食纤维提取液。本发明提供的方法能高效提取青稞麸皮中的水溶性膳食纤维。

公开(公告)号：CN114947060A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202210692409.9

申请日：2022-06-17

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 ,  青海华实青稞生物科技开发有限公司 ,  青海中诚食品检测有限责任公司

Inventor： 杜艳 ,  郝静 ,  祁兴芳 ,  周文菊 ,  樊梅香 ,  张成萍 ,  马萍 ,  吴晶 ,  马桂莲 ,  钟志明

IPC: A23L7/109 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3562 ,  A23L7/104 ,  A23L19/10 ,  A23L29/00 ,  A23L29/238 ,  A23L33/21

Abstract: 本发明公开了一种改善肠道微生态的糯青稞挂面及其制备方法和应用。本发明优化了青稞挂面原料，选用的糯青稞具有易糊化、粘度高、回生慢及易降解等加工优势，提高了杂粮粉添加量；其次，利用配粉技术，使改良剂与青稞淀粉间相互作用，协同增效，提升糯青稞挂面加工性能，强化功能特性，开发的糯青稞面条表观、色泽、咀嚼性、爽滑性均较好，同时，通过对小鼠肠道微生态的研究，发现糯青稞挂面对小鼠肠道微生态有明显的改善和调节作用；另外，基于原料特性和改良剂特性，延缓淀粉回生速率，延长了挂面产品货架期。作为杂粮类主食，在兼具良好食用品质的同时，改善肠道环境，调节、抑制血糖胆固醇的升高，满足了当代人追求健康的营养膳食需求。

公开(公告)号：CN114586927A

公开(公告)日：2022-06-07

申请号：CN202210223595.1

申请日：2022-03-09

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 ,  青海华实青稞生物科技开发有限公司 ,  青海中诚食品检测有限责任公司

Inventor： 杜艳 ,  郝静 ,  马萍 ,  樊梅香 ,  祁兴芳 ,  朱长满 ,  张成萍 ,  钟志明 ,  吴晶 ,  张建玲

IPC: A23L7/10 ,  A23L7/109 ,  A23L5/30 ,  G06Q10/04 ,  G06Q10/06 ,  G06Q50/02

Abstract: 本发明公开了一种用于青稞米品质改良的优化方法及其产品。利用不同品种及脱皮程度青稞米，通过微波流化工艺参数优化实验，确定不同流化条件对青稞米理化特性和食用品质的影响，以此确定较优的微波流化工艺流程及参数；同时比较流化处理前后青稞米主要功能性成分、食用品质的变化情况，确定最佳的青稞米品质改良工艺。改良工艺的优化过程及改良工艺，简单易操作，成本及人工耗时少；且微波流化作为清洁能源，具有加热速度快、选择性加热、易控制等优点；改良工艺解决了青稞米皮层坚硬，粗纤维含量高，口感粗糙，难加工、难贮存的问题。另外，改良青稞米复配其他辅料开发的新产品，满足了不同消费人群的需求。

公开(公告)号：CN113287658A

公开(公告)日：2021-08-24

申请号：CN202110462796.2

申请日：2021-04-28

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 ,  青海华实青稞生物科技开发有限公司

Inventor： 杜艳 ,  郝静 ,  刘煜 ,  马萍 ,  陈丹硕 ,  张成萍 ,  杨艳红 ,  季成军 ,  张发林

IPC: A23C9/16 ,  A23C9/154

Abstract: 本发明公开了一种可辅助降三高的青稞谷物代餐奶昔粉及其制备方法，由脱脂奶粉、牦牛乳脱脂奶粉、抗性糊精、发芽青稞粉、青稞糊粉层粉、大豆分离蛋白份、结晶果糖、麦芽糊精、燕麦粉、藜麦粉、木糖醇、菊粉、圆苞车前子壳、白芸豆提取物、乳清蛋白、口感辅料组成。该代餐奶昔粉配方具有蛋白质、脂肪、膳食纤维，搭配营养科学，且各营养均符合“代餐食品”的相关标准。其中，配方中添加了以物理技术的青稞后得到的青稞糊粉层粉为原料，该处理保留富含β‑葡聚糖的青稞糊粉层，使脂肪含量更低，原料易储存，不易氧化酸败；发芽青稞粉中γ‑氨基丁酸高达83mg/100g，经试验验证，具有显著的降血压、降血糖及降血脂功效，而不是普通的功能食品原料的协同叠加。