公开(公告)号：CN113635361B

公开(公告)日：2022-09-02

申请号：CN202110908963.1

申请日：2021-08-09

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 武杰 ,  徐静 ,  刘勇

IPC: B26D1/06 ,  B26D5/12 ,  B26D7/06 ,  B26D7/18 ,  B26D7/32 ,  A23P20/25

Abstract: 一种莲藕切片、开口装置及藕夹生产设备。本发明提供一种莲藕切片、开口装置，包括动力机构、载物板和刀片组，本发明具有不需要人工驱动切刀的优点，直接将藕片切成相连的两片，能够保证两片大小一致，解决了传统切片设备只能切成单片的问题，藕片在传送带上运行，两片藕片在导轨的挤压下逐渐开口，使馅料很容易注入，解决了原来单片注馅后需要人工在覆上一片的问题，而且两片相连，在后续运输加工过程中也不易分开。

公开(公告)号：CN114874347A

公开(公告)日：2022-08-09

申请号：CN202210627365.1

申请日：2022-06-06

Applicant: 安徽省中菌食用菌科技有限公司 ,  蚌埠学院

Inventor： 徐静 ,  武杰 ,  刘勇 ,  邓康 ,  邓衍领

IPC: C08B37/00

Abstract: 本发明属于多糖制备的技术领域，具体涉及一种提取食用菌多糖的方法，首先对食用菌进行预处理，得到干燥、粉碎的食用菌粉末，然后添加去离子水、pH调节剂，并结合超声处理，进行酸碱浸提和超声的预破碎加工，接下来添加酶制剂进行酶解，再进行超临界CO2萃取，接下来经过醇沉、洗涤、干燥，最终得到食用菌多糖。本发明显著提高了食用菌多糖的提取率和纯度，并且整个易操作，无需加热、无需添加有机溶剂，既节约了能源，又节约了试剂，降低了制备生产成本，且产物中无有害物质的残留、环境友好且有益人体健康；超临界CO2萃取过程结合了萃取和分离，一举多得，对食用菌多糖的提取效果好、提取速度快，有利于推广和应用。

公开(公告)号：CN114656110A

公开(公告)日：2022-06-24

申请号：CN202210383596.2

申请日：2022-04-12

Applicant: 安徽钰隆新能源科技集团有限公司 ,  蚌埠学院

Inventor： 徐静 ,  陆钰 ,  武杰 ,  沙宇翔 ,  刘勇

IPC: C02F9/14 ,  C02F101/30

Abstract: 本发明提供一种膜生物反应器废水处理设备，包括处理箱，所述曝气管可被动力装置驱动进而发生旋转；所述曝气管的上方不接触设置有膜组件，所述支撑杆的两侧均固定设置有MBR膜，所述处理箱的侧壁上连通设置有提升管；所述接口管的底部连通设置有第一冲洗罩，且所述第一冲洗罩用于对MBR膜进行冲洗，所述冲洗管上连通设置有第二冲洗罩，且所述第二冲洗罩用于对曝气孔及其中的防堵网进行冲洗，所述冲洗管的开口处有弹性密封段，所述弹性密封段中包裹设置有动力泵开关且所述动力泵开关和动力泵信号连接。本发明提供了膜生物反应器废水处理设备，内置有回流冲洗装置，能够分别对曝气管的曝气孔和膜组件的MBR膜进行冲洗，使用效果更好。

公开(公告)号：CN114271521A

公开(公告)日：2022-04-05

申请号：CN202111607514.X

申请日：2021-12-23

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 武杰 ,  徐静 ,  宋丽军 ,  刘勇

IPC: A23P30/00 ,  A23L5/10 ,  A23L13/10 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  G01N21/25 ,  G01N33/12

Abstract: 本发明公开了一种畜肉的卤肉制品制作装置及检测方法，固定支撑架内侧一端对应固定卡接板位置处转动连接有加热桶，固定卡接板底端对应加热桶位置处卡接有存放网桶，加热桶侧端焊接有联动支撑环，传动电机输出轴连接有辅助工型轮，螺纹连接板底端对应加热桶位置处通过螺纹连接有收集网桶，通过卤汁直接对卤料进行冲洗，卤汁对收集网桶内侧的卤料进行冲刷热煮，使得卤汁内的卤料含量快速的增加，卤汁持续的对畜肉进行加热冲洗卤制，热蒸汽通过排气管进入到存放回流盒内侧，使得在热煮时可以有效的对内部进行加压，使得在煮制时卤汁可以快速稳定的渗入到卤肉内部，并且加快了卤肉的速度。

公开(公告)号：CN114098008A

公开(公告)日：2022-03-01

申请号：CN202111472146.2

申请日：2021-12-06

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 武杰 ,  刘勇 ,  徐静 ,  吴翠竹 ,  宋丽军

IPC: A23L13/10 ,  A23L13/70 ,  A23L13/40 ,  G06F30/20 ,  G06F17/18 ,  G06F17/16

Abstract: 本发明公开一种基于模糊数学评价模型和响应面法优化酱牛肉一步法加工工艺，包括以下步骤：S1:设计单因素实验；S2:建立模糊数学感官评价模型：建立权重集Q＝{q色泽，q组织，q香味，q滋味，q口感}、评判矩阵R、评分集M，按W＝Q*R、Y＝M*W计算模糊综合评分；S3:设计响应面试验：以肉液比、卤制温度、卤制时间作为试验因素，根据单因素实验选取三个水平，以模糊数学感官评分为响应值，对工艺参数进行优化；S4:二次多元回归模拟方程为：Y＝75.80+2.09A+1.33B‑4.61C+0.1750AB‑1.19AC‑3.06BC‑7.71A2‑7.89B2‑11.48C2，并进行方差分析，验证该模型及参数显著性。本发明联合模糊数学感官评价法和响应面法对酱卤牛肉一步法加工工艺的进行优化，降低因主观因素带来的误差性，为酱牛肉的生产和加工提供更加可靠、科学的理论依据。

公开(公告)号：CN113907244A

公开(公告)日：2022-01-11

申请号：CN202111035170.X

申请日：2021-09-05

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 邓源喜 ,  杨宁宁 ,  马龙 ,  张斌 ,  武杰 ,  韩伟 ,  尤亚君 ,  方云凤 ,  李韬

IPC: A23L5/10 ,  A23L13/00 ,  A47J27/00

Abstract: 本发明提供一种用于加热和煨制肉制品的设备，包括加热筒体，所述加热筒体呈空心圆柱状结构，所述加热筒体从上至下间隔均匀式开设有若干层旋转槽，若干层所述旋转槽内均活动设置有环形加热转盘，所述环形加热转盘上端环形阵列式设置有若干煨制瓦罐槽，所述泄压道内设置有泄压阀，所述出汽道通过连接管道与密封转盘中部安装的气体汇集座连通，本发明通过旋转式煨制方式，在煨肉过程中通过顺次拿取并放入待煨制的食材，煨制瓦罐的拿取和放入过程中不影响其余煨制瓦罐的正常煨制加热，同时通过将每个煨制瓦罐进行密封煨制，能够有效防止因过度沸腾汽化导致的营养流失问题，减少煨制时间的同时保证了煨制品质。

公开(公告)号：CN113834297A

公开(公告)日：2021-12-24

申请号：CN202111101350.3

申请日：2021-09-18

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 邓源喜 ,  杨宁宁 ,  马龙 ,  张斌 ,  武杰 ,  韩伟 ,  尤亚君 ,  李梦蝶 ,  严丹敏

IPC: F26B11/00 ,  F26B21/00 ,  F26B25/02 ,  F26B25/16 ,  F26B25/00

Abstract: 本发明提供一种用于肠衣烘干设备，包括烘干筒体，所述烘干筒体呈空心圆筒状，所述烘干筒体上部配合设置有与其半径一致的密封盖板，所述密封盖板底部旋转设置有肠衣挂载转盘，所述肠衣挂载转盘远离密封盖板一端沿其轴心环形阵列式设置有若干风干椎体，所述肠衣挂载转盘的轴心处固定连接有驱动转轴，所述负压配合孔和烘干配合孔所在的驱动转轴外侧分别活动套设在负压环与烘干环，本发明开创性通过内部烘干与外部烘干结合的方式，在肠衣烘干过程中通过旋转的方式使肠衣之间相互分离，内部烘干过程中能够使肠衣鼓气涨开，相较于褶皱式的挂载方式，该种烘干方式能够较大暴露肠衣的内外表面，保证了肠衣的充分烘干。

公开(公告)号：CN113647448A

公开(公告)日：2021-11-16

申请号：CN202110910314.5

申请日：2021-08-09

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 武杰 ,  徐静 ,  刘勇

IPC: A23B4/015 ,  A23B4/10 ,  A23B4/20 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明公开一种肉类产品的保鲜工艺，包括以下步骤：S1：按质量份将3‑5份双醛淀粉、5‑7份羧甲基壳聚糖加入100份水中，60‑70℃搅拌溶解后，加入0.3‑0.5份酸催化剂，保温搅拌反应1‑2h后，再冷却至30‑45℃，加入0.05‑0.1份谷氨酰胺转氨酶、0.05‑0.15份姜黄素、0.1‑0.15份竹叶黄酮、0.25‑0.5份金银花叶提取物、0.25‑0.5份沙棘果提取物，搅拌均匀后，得到保鲜液，0‑4℃冷藏备用；S2：静电场处理；S3：0‑4℃，将保鲜液均匀涂覆在肉块表面，静置处理1‑2h，再用电子束进行辐照处理，辐照时间为30‑60s；S4：在S3所得肉块表面均匀涂覆保鲜液，0‑2℃静置处理0.5‑1h；S5：冷藏。本发明工艺最大限度保持新鲜肉类的风味和口感，使肉类产品在0‑4℃的贮藏保质期达到30d以上，同时，处理后肉类产品还具有良好的保健功能。

公开(公告)号：CN111947380B

公开(公告)日：2021-08-24

申请号：CN202010811043.3

申请日：2020-08-13

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 邓源喜 ,  杨宁宁 ,  韩伟 ,  马龙 ,  武杰 ,  张斌 ,  王家良 ,  宛兴胜 ,  曹可银 ,  付徐芳

IPC: F25D13/06 ,  F25D23/12 ,  F25D25/04 ,  A23L5/20 ,  A22C9/00 ,  A23B4/06

Abstract: 本发明公开了一种肉类排酸用冷藏保鲜装置，一种肉类排酸用冷藏保鲜装置，包括若干同心圆环旋转挂架和促排酸装置，所述若干同心圆环旋转挂架和促排酸装置设置于0℃‑4℃的冷库中，所述同心圆环旋转挂架分别通过吊架活动吊装在冷库顶部，所述排酸槽活动设置于若干同心圆环旋转挂架旋转的切线方向，两侧的所述揉压板上下还固定安装有振动槽，两侧的所述偏心盘的偏心轮与揉压板活动连接，本发明通过猪胴体在冷库中进行循环转动，并通过促排酸装置将肉类胴体进行夹持，利用穿刺针孔作用于猪胴体内部，通过供气和揉压的方式促进肉制品内部的排酸，相比于静态排酸和单纯悬挂式排酸，大大加快了排酸效率，加速了肉制品市场流通的时间。

公开(公告)号：CN113040340A

公开(公告)日：2021-06-29

申请号：CN202110277932.0

申请日：2021-03-15

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 杨宁宁 ,  邓源喜 ,  武杰 ,  徐静 ,  马龙 ,  宫锦涛

IPC: A23L13/70 ,  A23B4/20

Abstract: 本发明公开一种可微波速冻调理高良姜牛肉片及其加工方法：以鲜牛肉质量为基准计数，以下原料占鲜牛肉的质量百分比依次为：植物油5％～10％、高良姜3％～5％、马铃薯淀粉5％～8％、食盐1％～1.5％、白砂糖0.5％～1％、味精0.4％～0.8％、生抽0.5％～1％、TG酶液0.3％～0.5％、小苏打0.1％～0.2％、卡拉胶0.1％～0.3％、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.1％～0.15％、绿原酸0.1％～0.12％、烟酰胺0.01％～0.02％、复合香辛料0.4％～0.6％和冰水20％～30％。本发明制备方法工艺可操作性较高，可以满足人们对食物天然、安全、营养、方便及口味多样化的需求，适宜人群广，具有广阔的市场前景。