公开(公告)号：CN101822395A

公开(公告)日：2010-09-08

申请号：CN201010186758.0

申请日：2010-05-31

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  周庆新 ,  崔玉兰 ,  谢苗

IPC: A23L1/337

Abstract: 本发明提供了一种玉色海带制作方法，包括采收、清洗、复合脱色处理、漂洗、中和、干燥。本发明主要利用钙盐在酸性条件下使海带中的褐藻酸及其盐类转化成褐藻酸钙，并使叶绿素退色，实现脱色的目的，得到浅颜色的玉色海带。本发明得到的海带品质好，质地脆而不硬，适口性显著提高，且避免了氧化脱色所造成的有害化学试剂的残留和酶解脱色对海带组织的破坏及营养素流失。本发明处理条件温和，生产成本低，操作简单，可以进一步用于各种海带食品的加工，扩大海带在食品加工中的利用范围，具有明显的经济效益。

公开(公告)号：CN101177541B

公开(公告)日：2010-05-19

申请号：CN200710010000.X

申请日：2007-12-12

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 杨志 ,  张芳 ,  林欣 ,  蔡艺云 ,  甘纯玑

IPC: C09B61/00

Abstract: 一种以水溶性栀子蓝色素和乙酸酐为原料，通过酯化反应制备醇溶性栀子蓝色素衍生物的方法。酯化反应在浓盐酸作为催化剂的条件下进行，反应介质为乙酸，反应温度为15-80℃，反应压力为常压，反应时间为0.5-8小时，为提高该反应转化率，乙酸酐以过量加入。本发明的优点在于反应条件温和，工艺简单、绿色、环保，产物易分离，经本方法制备的醇溶性栀子蓝衍生物可溶解在含水乙醇和无水乙醇中，拓宽了栀子蓝色素的应用范围。

公开(公告)号：CN100560653C

公开(公告)日：2009-11-18

申请号：CN200510044948.8

申请日：2005-10-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  洪惠娇 ,  刘燕琼 ,  官秋燕 ,  谢苗

IPC: C09B61/00 ,  C12P1/00 ,  C12S3/00 ,  A23L1/27

Abstract: 本发明的一种利用酶解法提取水溶性红曲色素的方法，包括如下步骤：红曲米→浸泡碱解→加热糊化→酶解→过滤分离→酸沉淀→洗涤→中和→干燥→粉碎→包装。本发明利用酶解工艺，使红曲米中的淀粉转化成可溶性的低聚糖或葡萄糖，有利于改善红曲色素的溶解性，同时使红曲米的组织结构分解，以便让溶解性的红曲色素充分释放，进而易于与其他不溶性的组分分离，既简化了提取工艺，又可以有效地提高红曲色素的提取率，红曲色素的产量可达15～25%。

公开(公告)号：CN1951930A

公开(公告)日：2007-04-25

申请号：CN200510044949.2

申请日：2005-10-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  洪惠娇 ,  简文杰 ,  谢苗

IPC: C07D311/04 ,  C09B61/00 ,  A23L1/27

Abstract: 利用水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，于有机溶剂及催化剂中，通过与二元酸内酐反应，增长碳链，改变分子结构，降低极性，转化为脂溶性红曲红色素和脂溶性红曲黄色素。这种脂溶性红曲红色素和脂溶性红曲黄色素为天然色素，无毒、无副作用，可用于含油性食品中作为食品着色剂，替代人工合成色素。

公开(公告)号：CN1951929A

公开(公告)日：2007-04-25

申请号：CN200510044946.9

申请日：2005-10-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  简文杰 ,  洪惠娇 ,  谢苗

IPC: C07D311/04 ,  C09B61/00 ,  A23L1/27

Abstract: 利用水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料，在催化剂作用下，通过与二元酸内酐及有机醇反应，增长碳链，改变分子结构，降低极性，转化为油溶性红曲红色素和油溶性红曲黄色素。产品为天然色素，无毒、无副作用，可以作为食品的红色着色剂和黄色着色剂，直接溶于食用油及含油脂食品。

公开(公告)号：CN1547951A

公开(公告)日：2004-11-24

申请号：CN03112213.2

申请日：2003-05-15

Applicant: 福建农林大学 ,  福州腾龙生物有限公司

Inventor： 谢东杨 ,  谢联辉 ,  吴祖建 ,  林奇英 ,  甘纯玑

IPC: A23L1/333

Abstract: 脱水鲜蛏系列食品包括生制脱水鲜蛏食品、粗制脱水鲜蛏食品、熟制脱水鲜蛏食品、调味脱水鲜蛏食品和脆皮脱水鲜蛏食品；加工方法包括：原料、清洗、去壳、护色、煮制、脱水剂干燥、冷冻干燥、淋油、微波干燥、巧克力涂层、包装；可根据生产不同的产品组配相适应的工艺。该工艺具有抑菌、脱水效率高、成本低等优点。生制和熟制脱水鲜蛏食品能最大限度地保留鲜蛏的色、香、味、形和蛋白质、维生素等各种营养成分，产品含水率极低，外观呈海绵状、无干缩、具有复水性极好、烹饪前无需事先复水、食用方便，可在常温下长时间保存和便于运输等优点。调味脱水鲜蛏食品和脆皮脱水鲜蛏食品不仅具有上述优点，而且肉味鲜美口感好，是风味独特的高蛋白即食食品。

公开(公告)号：CN1428362A

公开(公告)日：2003-07-09

申请号：CN01138360.7

申请日：2001-12-25

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  钟剑霞 ,  谢苗 ,  邓海燕 ,  王斌

IPC: C08H1/06

Abstract: 一种利用鸡皮制取食用明胶的方法，以鸡皮为原料，将原料切碎、脱脂、酸处理、清洗、熬胶，再进行过滤、浓缩、冻胶和干燥。利用鸡皮制取食用明胶，原料资源丰富，有利于周年均衡生产；采用酸法制取工艺，具有生产周期大大缩短、污染少的显著优点，且由于酸法制胶基本不破坏谷氨酸和天冬氨酸，制取的明胶产品色泽浅，不需加过氧化氢脱色，工艺简单，操作方便，而且设备投资少。

公开(公告)号：CN102174608B

公开(公告)日：2013-08-07

申请号：CN201110058988.3

申请日：2011-03-12

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  黄为民 ,  周庆新 ,  谢苗

IPC: C12P17/12 ,  C09B61/00

Abstract: 本发明提供了一种栀子红色素的制备方法，该方法以吸附了京尼平苷的树脂为反应介质，进行异相酯水解、酸化和酶解转化，经酸沉淀富集和后续工艺，制备栀子红色素。本发明的优点在于利用京尼平苷酸可吸附在树脂上，而经酶解等反应生成的栀子红色素则溶于反应液的特点，使反应始终朝着正反应方向进行；另一方面，树脂可不经再生而循环使用，进而简化生产工艺和降低生产成本，也有利于实现生产连续化。本专利方法反应条件温和，工艺简单、耗能低，产物易分离。经本方法制备的栀子红色素，产品在532nm出有特征吸收，具有良好的水溶性，以及光、热、酸、碱和金属离子稳定性。

公开(公告)号：CN101880469B

公开(公告)日：2013-02-27

申请号：CN201010227483.0

申请日：2010-07-15

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  陈启鸣 ,  谢苗

IPC: C09B61/00

Abstract: 本发明提供了一种水溶性红曲黄色素的制备方法。该方法以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料，通过磺化反应，经离心或过滤，沉淀洗涤、碱解、中和、干燥、粉碎，即制得水溶性红曲黄色素。与传统方法相比较，采用本发明的方法制备的水溶性黄色素，具有以下优点：反应原料易得，价格相对低廉。工艺简单，产物易分离，反应条件温和。过量的硫酸可通过循环使用，达到绿色环保。

公开(公告)号：CN101822395B

公开(公告)日：2012-07-25

申请号：CN201010186758.0

申请日：2010-05-31

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 甘纯玑 ,  周庆新 ,  崔玉兰 ,  谢苗

IPC: A23L1/337

Abstract: 本发明提供了一种玉色海带制作方法，包括采收、清洗、复合脱色处理、漂洗、中和、干燥。本发明主要利用钙盐在酸性条件下使海带中的褐藻酸及其盐类转化成褐藻酸钙，并使叶绿素退色，实现脱色的目的，得到浅颜色的玉色海带。本发明得到的海带品质好，质地脆而不硬，适口性显著提高，且避免了氧化脱色所造成的有害化学试剂的残留和酶解脱色对海带组织的破坏及营养素流失。本发明处理条件温和，生产成本低，操作简单，可以进一步用于各种海带食品的加工，扩大海带在食品加工中的利用范围，具有明显的经济效益。