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公开(公告)号：CN110229859A
公开(公告)日：2019-09-13
申请号：CN201910526877.7
申请日：2019-06-18
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种低值鱼内脏蛋白源抗氧化钙离子螯合肽的高效制备工艺，涉及微波预处理；超声波辅助酶解；超滤处理；CaCl2螯合；以及凝胶柱处理；本发明通过Ca2+与抗氧化肽相结合，提高了抗氧化肽的结构稳定性，形成抗氧化钙离子螯合肽，具有较强的抗氧化活性以及在加工和贮藏过程中的抗氧化稳定性，并以金线鱼内脏为原料，来源广，成本低，解决了鱼糜加工过程中产生副产物的问题，对进一步提高金线鱼的经济价值值具有的理论意义；此外，本发明通过微波处理金线鱼内脏蛋白，降低蛋白中的有序结构并提高其的溶解性，在此基础上，将超声波处理和蛋白酶酶解结合，提高水解度和得率；同时通过多次分离纯化、获得可靠的金线鱼内脏抗氧化钙离子螯合肽。
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公开(公告)号：CN110079576A
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：CN201910526860.1
申请日：2019-06-18
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种低值鱼免疫调节肽高效制备方法，涉及低值鱼生物活性肽及相关抗炎药物产品的开发利用，属于低值鱼加工技术领域；通过盐提法制备金线鱼肌球蛋白，利用高压均质法使肌纤维蛋白高螺旋状结构域充分展开；微调蛋白溶液pH至7.5，加入胰蛋白酶，酶解90分钟，利用外加电流促进超滤膜分离金线鱼蛋白酶解液，并得到500-3000组分的肽段；最后，通过冷冻干燥法得到粉末状产品；该方法可以提高金线鱼肌球蛋白肽的水解度、免疫调节肽的生物性能和得率，利用该方法制备的免疫调节肽的抗炎活性较好；本发明实现了低值鱼的深加工和综合利用，对于提高其附加值具有重要意义。
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公开(公告)号：CN109529095A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811379831.9
申请日：2018-11-20
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及医用止血材料领域，目的在于提供一种莲子淀粉-壳聚糖复合止血粉及其制备方法，包括以下步骤：步骤1：将壳聚糖和超纯水混合后，搅拌水合5~7h，得到壳聚糖溶液；步骤2：将莲子淀粉加入步骤1的壳聚糖溶液中，混合，于70~90℃加热搅拌5~10min后进行高压灭菌，得到复合液；步骤3：将步骤2的复合液加入致孔剂，接着进行微流控处理，然后紫外灭菌得到莲子淀粉-壳聚糖复合止血粉。本发明制备得到的莲子淀粉-壳聚糖复合止血粉具有多孔性结构，止血快速，且生物活性高。
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公开(公告)号：CN109007779A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810604434.0
申请日：2018-06-13
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L29/256 , A23L29/10 , A23L29/00 , A23L17/00
CPC classification number: A23L29/256 , A23L17/70 , A23L29/035 , A23L29/045 , A23L29/10
Abstract: 本发明公开了一种冷冻鱼糜复配保水剂及其制备方法和应用，属于水产品加工技术领域。本发明首先取卡拉胶低聚糖溶液与大豆卵凝脂、胆固醇，及1%的吐温80采用动态高压微射流制备卡拉胶低聚糖脂质体；然后以鱼糜质量为基质加入0.3~0.7%卡拉胶低聚糖纳米脂质体，0.4~0.8%大豆分离蛋白，0.5~1.2%酪蛋白酸钠，0.2~0.7%蔗糖酯，0.3~0.6%麦芽糊精，0.3~1%双乙酸钠混合经过二次动态高压微射流，制备成状态均一的保水剂。本发明通过动态高压微射流所制备的保水剂应用于冷冻鱼糜的加工中，有效防止鱼糜蛋白冷冻变性，提高冷冻鱼糜的持水力，并减少了鱼糜解冻时滴液损失，从而有效改善了冷冻鱼糜的结构品质。工艺简单，可操作性，适用性广。
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公开(公告)号：CN108634172A
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201810317785.3
申请日：2018-04-10
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富含功能因子的肌原纤维蛋白/黄原胶复合乳液及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：将肌原纤维蛋白和黄原胶分别溶解于去离子水中，搅拌1~2 h，调整溶液pH 3~7，分别得到蛋白储备液和黄原胶储备液；然后将蛋白储备液和黄原胶储备液按比例混合，搅拌2~4 h得到混合溶液；将脂溶性功能因子溶进油脂中，将溶好功能因子的油脂加入到肌原纤维蛋白/黄原胶混合液，搅拌1~2 h，剪切均质2 min，再经高压均质后得到富含功能因子的肌原纤维蛋白/黄原胶复合乳液。本发明得到的肌原纤维蛋白/黄原胶功能型乳液稳定性好、粒径分布均一。可作为一种配料，应用于功能食品和保健品行业。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108142861A
公开(公告)日：2018-06-12
申请号：CN201711392814.4
申请日：2017-12-21
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及提供一种香芋鱼肉肠及其制备方法，包括以下步骤：将香芋粗粉经气流超微粉碎机粉碎得香芋超微全粉；将鲜活的鱼进行预处理后进行采肉，得鱼肉；用中性电解水对鱼肉进行漂洗后进行脱水；将脱水后的鱼肉用高密度二氧化碳技术进行处理，然后绞碎成鱼肉粒；将鱼肉粒单独斩拌3～5min后，加入食盐、味精、胡椒粉、食醋、料酒、呈味核苷酸二钠和香芋超微全粉，继续斩拌5～8min，得到鱼糜，将鱼糜充入蛋白肠衣，接着依次进行射频处理和电阻加热，然后冷却后进行包装，得到目标产物，其中，食盐的用量占所用鱼肉粒质量的1～1.5％。本发明制备得到的香芋鱼肉肠含盐量低、凝胶强度好、软化细腻且风味佳。
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公开(公告)号：CN107668312A
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201711177060.0
申请日：2017-11-22
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种燕窝蛋白液的集成消泡方法，其是将燕窝加水炖煮后得到的燕窝液先进行pH调节，再进行部分酶解，然后经灭酶处理后采用真空高低速搅打和高低温消泡循环处理3次。本发明采用部分酶解技术，以显著降低燕窝蛋白泡沫的稳定性，有利于燕窝蛋白液的抑泡和消泡；而真空高低速搅打抑泡技术和高低温消泡技术的联用，解决了燕窝蛋白液在加工过程中易大量起泡而导致的产品质量不稳定、燕窝蛋白流失、封罐灭菌难的技术瓶颈。本发明操作简单、不添加化学消泡剂、消泡效果好、产品质量高，为燕窝新产品的开发提供了一条新途径。
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公开(公告)号：CN105037448B
公开(公告)日：2017-09-15
申请号：CN201510572566.6
申请日：2015-09-10
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种快速大量提取分离薏苡仁低聚糖单体的方法，属于植物活性成分的提取分离技术领域，其是以新鲜薏苡仁为原料，经选料烘干、粉碎过筛、加水复配、水洗淀粉、超声波‑微波协同提取、真空抽滤、醇析、离心浓缩、冷冻干燥、MPLC分离、MPLC二次分离的步骤，制得具有不同聚合度的薏苡仁低聚糖单体粉末。本发明以UMAE提取、MPLC分离为基础，利用微波、超声波协同提取具有振动匀化的优点，及MPLC制备量大，操作时间较短，分离柱填料能够自主填充、可增加分离选择性的特点，使低聚糖的提取时间、提取效率及分离效率都得到极大提高，且该工艺过程稳定、操作简便，可用于大量分离高纯度的薏苡仁低聚糖单体。
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公开(公告)号：CN106916863A
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201710291565.3
申请日：2017-04-28
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种κ‑卡拉胶寡糖单体快速分离纯化的方法，属于海藻低聚糖提取分离技术领域。具体步骤如下：1）κ‑卡拉胶寡糖的酶解制备：采用生物酶解法降解κ‑卡拉胶底物溶液，反应液恒温水浴酶解48 h，加热终止反应，冷却至室温后离心去除未酶解的不溶性片段，上清液采用切向超滤，收集小于3kDa的组分，冷冻干燥得寡糖混合物干粉；2）采用闪式中低压制备色谱快速分离纯化寡糖单体；3）根据分析检测，获得四种κ‑卡拉胶寡糖单体，一个循环耗时仅1.5 h，寡糖总量得率为5%。本发明操作方便，同时制备量大，上样浓度可达克级别，纯度高，分离耗时短，工艺过程稳定重现性高，所用预备柱及仪器可重复使用，可实现规模化生产。
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公开(公告)号：CN105595231A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201610050499.6
申请日：2016-01-26
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/16 , A23V2300/24 , A23V2300/26
Abstract: 本发明公开了一种即食燕麦鱼糜脆片的加工方法，包括燕麦粉碎、高压均质制备燕麦浆、鱼糜斩拌、挤压熟化成型、包装的步骤，其利用高压均质技术制备燕麦浆，可解决传统使用燕麦粉在鱼糜斩拌过程中易结块、溶解性差的问题，然后在鱼糜斩拌过程中加入辅料，通过快速挤压熟化成型工艺使鱼糜迅速熟化成型，避免了传统高温水浴加热对鱼糜制品营养品质造成的破坏。所得即食燕麦鱼糜脆片既保持了燕麦和鱼糜的营养与品质，又具有良好的风味和食用口感，能符合消费者对鱼糜制品多样性与营养性的要求，极具开发前景。
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