公开(公告)号：CN114740152B

公开(公告)日：2023-07-14

申请号：CN202210297559.X

申请日：2022-03-24

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 谭君 ,  王坤波 ,  朱洺志 ,  刘仲华 ,  王若娴

IPC: G01N33/00 ,  G01N1/28 ,  G01N1/38 ,  G01N1/44 ,  G01N1/34

Abstract: 本发明提供了一种茯砖茶加工过程中香气物质的在线监测方法，属于黑茶加工技术领域。该茯砖茶加工过程中香气物质的在线监测方法包括S1：将指定量的茯砖茶砖撬开破碎，S2：对混合均匀的茶样进行筛选，S3：利用检测机构对筛出的茯砖茶样本进行挥发性香气物质检测，S4：关闭仪器。使用时，茯砖茶香气物质经过气体流出口进入分析仪器进行检测，待香气物质检测完成后，关闭释放池内的底盘加热板，开启第一进气阀，依次关闭机械真空泵和流量控制阀，该在线监测方法通过科学可行的方法，从茯砖茶中提取、富集、测定挥发性的香气物质，方法稳定性好、准确度高、操作简单、成本低，具有较好的经济效益和社会价值。

公开(公告)号：CN114574368A

公开(公告)日：2022-06-03

申请号：CN202111472693.0

申请日：2021-12-06

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 朱洺志 ,  王坤波 ,  冉莉莎 ,  李娟 ,  李勤 ,  傅冬和 ,  刘仲华

IPC: C12N1/14 ,  A23F3/10 ,  C12R1/66

Abstract: 本发明公开了一种金花菌及其在茯茶加工中的应用，该金花菌为冠突曲霉菌(Aspergillus cristatum)GTQM2021‑02，于2021年10月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M20211326；其在茯茶发酵过程中能在茶叶表面形成金花颗粒，改善茯茶的品质。本发明从茯砖茶中分离获得的金花菌GTQM2021‑02为冠突曲霉，其形态特征与以往报道的冠突曲霉存在较大差异，在特定工艺下，利用金花菌GTQM2021‑02能在茶叶表面形成金花颗粒，明显改善茯茶的品质特征，同时，金花菌GTQM2021‑02可能与普通冠突曲霉有不同功能，因此具有极大的开发利用价值。

公开(公告)号：CN119776157A

公开(公告)日：2025-04-08

申请号：CN202510033899.5

申请日：2025-03-12

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 肖愈 ,  袁龙云 ,  卓瑞 ,  张茜璐 ,  陈玉连 ,  朱洺志 ,  王远亮

IPC: C12N1/14 ,  A23F3/10 ,  C12R1/80

Abstract: 本发明属于微生物发酵技术应用领域，具体涉及一株波兰青霉在发酵改善黑茶制品风味中的应用。本发明公开一株波兰青霉(Penicillium polonicum)XL6‑1，其保藏编号为CCTCC NO：2023483。利用波兰青霉固态发酵显著改变了黑茶的挥发性风味成分，显著降低了黑茶的酸涩成分，增强了具有甜椒香、豌豆香的挥发性风味成分。同时波兰青霉固态发酵后的黑茶具有较高的过氧化物酶、多酚氧化酶等活性，对黑茶品质的形成和调节起着重要作用。综上，该菌株表现出作为黑茶风味调节发酵剂的潜力，将其应用于发酵黑茶中将有利于风味的改善。

公开(公告)号：CN118638659A

公开(公告)日：2024-09-13

申请号：CN202410858289.4

申请日：2024-06-28

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 朱洺志 ,  徐俊仁 ,  胥伟 ,  曾昕 ,  李亦龙 ,  郭士雨 ,  王坤波 ,  黄建安 ,  刘仲华

IPC: C12N1/18 ,  C12G3/026 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一株酿酒酵母及其在制备高花青素茶酒中的应用。本发明提供的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)SCTW‑1，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2024818。该酿酒酵母由葡萄发酵体系中筛选分离，具有耐茶多酚、发酵速度快等特点，可用于茶酒的酿造，并能产生独特的果香。