公开(公告)号：CN118638659A

公开(公告)日：2024-09-13

申请号：CN202410858289.4

申请日：2024-06-28

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 朱洺志 ,  徐俊仁 ,  胥伟 ,  曾昕 ,  李亦龙 ,  郭士雨 ,  王坤波 ,  黄建安 ,  刘仲华

IPC: C12N1/18 ,  C12G3/026 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一株酿酒酵母及其在制备高花青素茶酒中的应用。本发明提供的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)SCTW‑1，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2024818。该酿酒酵母由葡萄发酵体系中筛选分离，具有耐茶多酚、发酵速度快等特点，可用于茶酒的酿造，并能产生独特的果香。

公开(公告)号：CN118638658A

公开(公告)日：2024-09-13

申请号：CN202410857995.7

申请日：2024-06-28

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 朱洺志 ,  徐俊仁 ,  曾昕 ,  胥伟 ,  冉莉莎 ,  李亦龙 ,  郭士雨 ,  王坤波 ,  黄建安 ,  刘仲华

IPC: C12N1/18 ,  C12G3/026 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一株酿酒酵母SCTW‑2及其在六大类茶酒发酵中的应用。本发明提供的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)SCTW‑2，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2024915。该酿酒酵母由康普茶体系中筛选分离，具有发酵速度快、产香浓郁且协调、耐茶多酚等特点，可用于茶酒的酿造。