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公开(公告)号：CN106490088B
公开(公告)日：2019-11-26
申请号：CN201610952925.5
申请日：2016-10-27
Applicant: 江苏农林职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种玉米酵子面包及其制备工艺，所述玉米酵子面包主要由以下重量份比例的原料制成：面粉500份、玉米酵子15‑25份、白砂糖90‑110份、盐4‑6份、蛋液90‑110份、起酥油65‑85份、水170‑200份。相对于现有技术，本发明所得玉米酵子面包的比容值更大，松软适口，口感更香甜，香气更浓郁，体积更丰满，整体接受度更高，更受欢迎。
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公开(公告)号：CN108651572A
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201810424247.4
申请日：2018-05-07
Applicant: 江苏农林职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种蛹虫草戚风蛋糕及其制备方法。蛹虫草戚风蛋糕，以重量份计，组成包括：低筋面粉100份、蛹虫草粉2-10份、糖95-155份、色拉油30-60份、鸡蛋100-300份、食盐1-5份、水20-50份、泡打粉1-10份、塔塔粉1-10份。本发明还公开了其制备方法。本发明是将处理后的蛹虫草粉与低筋面粉混合，增强了两种营养体系的融合，掩盖了蛹虫草的不良风味，使制得的蛋糕营养丰富，口感良好，具有较强的抗氧性。经测定，在最优化配方下的蛹虫草戚风蛋糕总抗氧化能力经过测定为11.78U/g，显著大于普通戚风蛋糕的4.85U/g。
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公开(公告)号：CN116440758A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310585629.6
申请日：2023-05-23
Applicant: 江苏农林职业技术学院
IPC: B01F31/40 , B01F35/32 , B01F101/06
Abstract: 本发明提供一种多食材混合的食品加工设备，包括：筒架，顶部和底部分别开设有食品进料口和出料口；内螺旋板，固定架设在筒架的内部，且位于筒架中心；内螺旋板的板面沿螺旋线开设有槽体；升降螺旋板组件，包括架设在筒架中心的升降组件，以及架设在升降组件上的柔性螺旋板；柔性螺旋板嵌设在槽体内，通过升降组件驱动升降；外螺旋板，转动架设在筒架的内部，且环绕内螺旋板；升降台，架设在升降螺旋板组件顶部；转动组件，转动设置在升降台上，通过升降台驱动升降；转动组件与升降组件传动连接；驱动组件，架设在筒架顶部，同步驱动转动组件和外螺旋板绕相反的方向转动。该装置能够充分、全面且精细地进行食材混合，并且便于进出料。
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公开(公告)号：CN109042793A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810986413.X
申请日：2018-08-27
Applicant: 江苏农林职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种甘草蜂蜜面包及其制备方法，该面包成分包括甘草粉、蜂蜜、酵母、高筋面粉、面包改良剂、白砂糖、鸡蛋、水、黄油和盐；本发明面包经过甘草粉制备、蜂蜜预处理、面团调制、静置、整形、醒发、烘培、冷却的步骤制得，口感好、具有止咳、润肺等保健功能，提高了面包的健康性能。
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公开(公告)号：CN107348148A
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201710654418.8
申请日：2017-08-03
Applicant: 江苏农林职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种梅花鹿饲用饼干及其制备方法，包括面粉、混合粉及水，所述面粉、混合粉及水的质量比为0.15～0.75:0.8～1.3:0.3～1.5；制法为按质量比将混合粉过筛，加入面粉搅匀，加入水，揉制成团后，经分块、压片、晾置、烘烤，即可。优点为该饲用饼干不仅外观喜人，且对梅花鹿喂养效果佳，有利于梅花鹿消化吸收，营养价值高；同时，其制备方法简便，可操作性强。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107318917A
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：CN201710654417.3
申请日：2017-08-03
Applicant: 江苏农林职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种发酵剂及采用该发酵剂制备面包的方法，该发酵剂包括酵母及酒酿，酵母与酒酿的质量比为1:4.5-50；制法为：首先，称量面粉、盐、糖、酵母、酒酿及水，将盐、糖混合搅拌2-4min，加入部分水搅拌1-2min；其次，加入面粉、酵母、酒酿及剩余的水，揉30-40min，发酵25-30min；其中，所述面粉与酵母的质量比为100:0.4-4.4，酒酿与水的质量比为1:1.5-9。优点为该发酵剂不仅能够加快面包的发酵速度，增加面包中的风味物质，且能够有效延长面包的老化时间；同时采用该发酵剂制备面包的方法简便，可操作性强。
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公开(公告)号：CN105969574A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610420297.6
申请日：2016-06-15
Applicant: 江苏农林职业技术学院
IPC: C12G3/02 , A61K36/738 , A61P1/14
CPC classification number: C12G3/02 , A61K36/185 , A61K36/738 , A61K2300/00
Abstract: 本发明公开了一种酒酿的制作方法，按照如下步骤进行：将糯米、菱角粉去杂，各自称取，清洗干净加入水浸泡，水要淹没原料表面，浸10～12h后，使米吸水膨胀，用水可以轻轻碾碎即可；玫瑰花瓣只需提前浸泡10min即可，防止褐变；将糯米、菱角粉蒸50～70min左右，将蒸好的菱角粉和糯米的混合物摊开，凉至温度在35～40℃。待菱角粉与糯米温度下降至室温，拌入酒曲与玫瑰花瓣搅拌均匀，进行发酵，最终发酵糖度控制在28～35白利度。本发明通过玫瑰花、菱角粉酒酿的配方研究和工艺改进，新型酒酿产品具有了营养成分高、保健功能强、色彩艳丽，缩短了发酵时间。
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公开(公告)号：CN105533670A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201610003502.9
申请日：2016-01-04
Applicant: 江苏农林职业技术学院
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/14 , A23V2250/032 , A23V2250/1582 , A23V2250/1578 , A23V2250/1614 , A23V2300/24
Abstract: 本发明公开了一种即食姬菇及其加工方法，所述加工方法包括：采摘；杀青；整形；硬化：将整形后的姬菇置于含浓度为0.4～0.6％氯化钙和0.8～1.2％氯化钠的溶液中浸泡35～45min；护色：将硬化后的姬菇置于浓度为0.8～1.0％柠檬酸溶液中漂煮8～10min；烫漂；干燥；调味：干燥后的姬菇加入香辣油、食盐、白砂糖和味精进行拌料，姬菇与香辣油、食盐、白砂糖、味精的质量比为200：3～4：3～4：2～3：1～2；包装灭菌。本发明还提供所述加工方法得到的即食姬菇。本发明能够加工得到感官好、口感佳的即食姬菇产品。
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公开(公告)号：CN111227010A
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN202010185903.7
申请日：2020-03-17
Applicant: 江苏农林职业技术学院
IPC: A21D13/06 , A21D13/043 , A21D13/24
Abstract: 本发明公开了一种铁皮石斛、藕粉慕斯蛋糕的制备方法，该蛋糕在配方中加入了奶油、白砂糖、牛奶、蛋黄、藕粉、铁皮石斛液、酥性巧克力饼干、明胶等物质。经过混合、搅拌、冷藏等工序制得。本发明产品具有抗衰老、降血糖、保质期长等功效。
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公开(公告)号：CN110115283A
公开(公告)日：2019-08-13
申请号：CN201811018548.3
申请日：2018-09-03
Applicant: 江苏农林职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种酸角海绵蛋糕，其包含低筋面粉80-120份，酸角粉2-10份、白砂糖80-120份、鸡蛋120-320份、色拉油2-15份、蛋糕油2-15份，以上份数为各成分的质量份数。本发明还提供了该酸角海绵蛋糕的制作方法。本发明克服了现有海绵蛋糕蛋腥味较重、口味单一的缺陷，通过改进海绵蛋糕的配方工艺，去除了现有海绵蛋糕蛋腥味、改善口味、提升其口感的同时，还调整了海绵蛋糕的营养成分，增加其保健功能；同时开发了酸角的食用方法，促进酸角的开发利用。
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