公开(公告)号：CN106490088A

公开(公告)日：2017-03-15

申请号：CN201610952925.5

申请日：2016-10-27

Applicant: 江苏农林职业技术学院

Inventor： 陈岑 ,  涂圣涛 ,  樊金山 ,  陈庶

IPC: A21D13/00 ,  A21D8/04

Abstract: 本发明公开了一种玉米酵子面包及其制备工艺，所述玉米酵子面包主要由以下重量份比例的原料制成：面粉500份、玉米酵子15-25份、白砂糖90-110份、盐4-6份、蛋液90-110份、起酥油65-85份、水170-200份。相对于现有技术，本发明所得玉米酵子面包的比容值更大，松软适口，口感更香甜，香气更浓郁，体积更丰满，整体接受度更高，更受欢迎。

公开(公告)号：CN106490088B

公开(公告)日：2019-11-26

申请号：CN201610952925.5

申请日：2016-10-27

Applicant: 江苏农林职业技术学院

Inventor： 陈岑 ,  涂圣涛 ,  樊金山 ,  陈庶

IPC: A21D13/00 ,  A21D8/04

Abstract: 本发明公开了一种玉米酵子面包及其制备工艺，所述玉米酵子面包主要由以下重量份比例的原料制成：面粉500份、玉米酵子15‑25份、白砂糖90‑110份、盐4‑6份、蛋液90‑110份、起酥油65‑85份、水170‑200份。相对于现有技术，本发明所得玉米酵子面包的比容值更大，松软适口，口感更香甜，香气更浓郁，体积更丰满，整体接受度更高，更受欢迎。