公开(公告)号：CN112931738B

公开(公告)日：2023-01-10

申请号：CN202110334907.1

申请日：2021-03-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈星 ,  张玲莺 ,  梁丽 ,  程昊 ,  刘冬梅

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L33/17 ,  A23L33/21

Abstract: 本发明公开了一种肌肉蛋白增稠流体饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的制备肌肉蛋白增稠流体饮料的方法，包括如下步骤：在黄原胶溶液中加入蔗糖，混合均匀；之后再加入肌原纤维蛋白，混合均匀，得到混合溶液；将混合溶液的pH调整至5‑7，杀菌，冷却，得到肌肉蛋白增稠流体饮料；其中黄原胶溶液的质量浓度为0.1‑0.6％。采用本发明方法制备的肌肉蛋白增稠流体饮料具有良好的热稳定性，在90℃水浴加热10min后，体系仍处于较优状态，不分层不絮凝并且流动性良好。

公开(公告)号：CN114948902A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202210617995.0

申请日：2022-06-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  陈楷文 ,  可汗·穆罕默德·阿斯兰 ,  高雅慧

IPC: A61K9/51

Abstract: 本发明涉及一种醇溶蛋白复合中空粒子及其制备方法与应用，属于食品技术领域。本发明的制备方法包括以下步骤，先向模板剂三聚磷酸钠的醇溶液中加入疏水性功能因子和醇溶蛋白，转移至水相，得到负载疏水性功能因子的醇溶蛋白中空粒子；然后，将所述的负载疏水性功能因子的醇溶蛋白中空粒子加入到乳蛋白/壳聚糖混合液中，包覆得到所述醇溶蛋白复合中空粒子。本发明所述的醇溶蛋白复合中空粒子能有效提高疏水性功能因子的热稳定性、储藏稳定性，且具有更高的耐盐性。

公开(公告)号：CN114868916A

公开(公告)日：2022-08-09

申请号：CN202210273198.5

申请日：2022-03-18

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  殷欣 ,  程昊 ,  陈星 ,  黄卫宁

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/15 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明涉及一种姜黄素/抗坏血酸稳定化核‑壳粒子及其制备方法和应用，属于功能食品技术领域。本发明所述的制备方法包括以下步骤：(1)将壳聚糖与抗坏血酸通过静电作用结合，利用三聚磷酸钠离子交联壳聚糖，形成抗坏血酸‑壳聚糖复合体系；(2)碱性条件下去质子化溶解姜黄素，并使酪蛋白酸钠结构展开，得到酪蛋白酸钠‑姜黄素混合溶液；(3)向步骤(2)所得的酪蛋白酸钠‑姜黄素混合溶液中加入所述抗坏血酸‑壳聚糖复合体系，经优化调节pH至弱酸性，得到所述的姜黄素/抗坏血酸稳定化核‑壳粒子。本发明所述的粒子具有良好的水溶性、稳定性以及抗氧化活性，不涉及醇相溶剂的添加；同时本发明提供了一种简单便捷的制备方法和应用。

公开(公告)号：CN108464998B

公开(公告)日：2020-12-29

申请号：CN201810301950.6

申请日：2018-04-04

Applicant: 江南大学 ,  南阳理工学院

Inventor： 梁丽 ,  程昊 ,  岳春 ,  方正

IPC: A61K9/107 ,  A61K36/534 ,  A61K31/05 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36 ,  A61K8/92 ,  A61K8/06 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/349 ,  A23L29/10 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液，属于食品加工技术领域。本发明以薄荷精油、白藜芦醇、玉米醇溶蛋白以及果胶为原材料，利用反相溶剂法制备包埋了白藜芦醇的玉米醇溶蛋白‑果胶纳米粒子，再采用高压均质法制备稳定的薄荷精油乳状液。该乳状液对白藜芦醇包埋率可达80％以上，且白藜芦醇和薄荷精油具有协同抑菌效应，同时果胶的加入提高了白藜芦醇的稳定性。本发明提供了一种共包埋精油和两亲性功能因子的方法，同时提供一种增强白藜芦醇稳定性和制备含有白藜芦醇和薄荷精油抑菌剂的方法。该方法操作简便，易于工业化推广。

公开(公告)号：CN112126519A

公开(公告)日：2020-12-25

申请号：CN202010971483.5

申请日：2020-09-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  程昊 ,  董焕焕 ,  殷欣

IPC: C11B5/00 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/10 ,  A61K47/22 ,  A61K35/60 ,  A61P39/06 ,  A61K31/05 ,  A61K31/353

Abstract: 本发明公开了一种制备共包埋双重抗氧化剂的方法，所述方法是以酪蛋白粒子为载体，共包埋两种具有不同溶解性的抗氧化剂。本发明所得均一共包埋体系，酪蛋白具有很好的营养价值，同时包埋不同溶解性的白藜芦醇和EGCG特点，它们的包埋率分别约为68％和99％。此外，将所得的共包埋体系用于稳定化鱼油乳状液，EGCG和白藜芦醇在油‑水界面含量分别为87％和78％，两者依序起作用，EGCG先于白藜芦醇对鱼油起到保护作用，提高了鱼油的氧化稳定性，延长了鱼油的储藏期。

公开(公告)号：CN107018991B

公开(公告)日：2020-05-08

申请号：CN201710280401.0

申请日：2017-04-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 方正 ,  梁丽 ,  陈思 ,  乌斯嘎勒 ,  李迪

IPC: A01N59/16 ,  A01N37/46 ,  A01N25/22 ,  A01P1/00 ,  C08J7/06 ,  C08L23/06 ,  C08L25/06 ,  C08L67/04

Abstract: 本发明公开了一种银‑溶菌酶纳米簇修饰的抗菌薄膜，属于抗菌材料领域。该抗菌薄膜是在基底材料表面首先修饰一层聚多巴胺，然后通过戊二醛将银/溶菌酶纳米簇交联到多巴胺表面，得到一种高效广谱抗菌的薄膜材料。根据银离子含量的不同，该抗菌薄膜对沙门氏菌的抑菌率在51.7～100％，对金黄色葡萄球菌的抑菌率在69.5～100％。该抗菌薄膜以银/溶菌酶纳米簇修饰基底，溶菌酶的加入不仅提高了纳米银的稳定性也大幅减少银的用量，既降低了毒性，又控制了成本，还提高了薄膜的重复利用率。本发明可用于食品包装材料及医用抗菌器材表面抗菌薄膜的制备。

公开(公告)号：CN106420394B

公开(公告)日：2019-05-10

申请号：CN201610921126.1

申请日：2016-10-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  乌斯嘎勒 ,  胡吕霖 ,  方正

IPC: A61K31/519 ,  A61P17/18

Abstract: 本发明公开了一种增强叶酸光稳定性的方法，属于医药配置品技术领域。本发明的方法是向叶酸中添加质量浓度≥1/100叶酸质量浓度的羟基肉桂酸衍生物并混合，制成叶酸‑羟基肉桂酸衍生物混合液。本发明所制备的叶酸‑羟基肉桂酸衍生物混合液中叶酸的光稳定性好，以1：1的质量比配制的叶酸‑对香豆酸或叶酸‑咖啡酸混合液中，即使在紫外光照射了240分钟后叶酸残留率仍为100％，能够完全抑制叶酸的光降解，可应用于药品、食品、化妆品。

公开(公告)号：CN106420700B

公开(公告)日：2019-01-29

申请号：CN201611004367.6

申请日：2016-11-15

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  吴祎 ,  程昊 ,  方正

IPC: A61K31/353 ,  A61K47/42 ,  A61K9/08 ,  A61K8/67 ,  A61K8/64 ,  A61K8/49 ,  A61K8/34 ,  A61Q19/00 ,  A23L33/105 ,  A23L33/155 ,  A23L3/3526 ,  A61K31/07 ,  A61K31/05

Abstract: 本发明公开了涉及一种牛血清白蛋白‑多功能因子复合物，属于高分子化学和功能食品技术领域。本发明的方法是在中性pH条件下，将视黄醇溶液、白藜芦醇溶液、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)溶液依序加入至牛血清白蛋白溶液中，制备蛋白质‑多功能因子复合物。牛血清白蛋白‑多功能因子复合物同时增强了视黄醇、白藜芦醇、EGCG三种功能因子的稳定性。25℃储藏后，功能因子的残留率大于20％。本发明所制备的牛血清白蛋白‑多功能因子复合物可以应用于食品、药品、化妆品中。

公开(公告)号：CN106420700A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201611004367.6

申请日：2016-11-15

Applicant: 江南大学

Inventor： 梁丽 ,  吴祎 ,  程昊 ,  方正

IPC: A61K31/353 ,  A61K47/42 ,  A61K9/08 ,  A61K8/67 ,  A61K8/64 ,  A61K8/49 ,  A61K8/34 ,  A61Q19/00 ,  A23L33/105 ,  A23L33/155 ,  A23L3/3526 ,  A61K31/07 ,  A61K31/05

CPC classification number: A61K31/07 ,  A23L3/3526 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/345 ,  A61K8/498 ,  A61K8/64 ,  A61K8/671 ,  A61K9/0053 ,  A61K9/08 ,  A61K31/05 ,  A61K31/353 ,  A61K47/42 ,  A61K2800/10 ,  A61Q19/00 ,  A61K2300/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/214 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2250/702 ,  A23V2250/5436

Abstract: 本发明公开了涉及一种牛血清白蛋白-多功能因子复合物，属于高分子化学和功能食品技术领域。本发明的方法是在中性pH条件下，将视黄醇溶液、白藜芦醇溶液、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)溶液依序加入至牛血清白蛋白溶液中，制备蛋白质-多功能因子复合物。牛血清白蛋白-多功能因子复合物同时增强了视黄醇、白藜芦醇、EGCG三种功能因子的稳定性。25℃储藏后，功能因子的残留率大于20％。本发明所制备的牛血清白蛋白-多功能因子复合物可以应用于食品、药品、化妆品中。

公开(公告)号：CN102879370A

公开(公告)日：2013-01-16

申请号：CN201210366083.7

申请日：2012-09-27

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  刘小鸣 ,  张燕萍 ,  梁丽 ,  范大明

IPC: G01N21/64

Abstract: 本发明涉及一种应用荧光光谱快速同时检测牛奶中磺胺甲基异恶唑和达氟沙星残留的方法。首先对脱蛋白衍生化后的牛奶进行三维荧光光谱扫描，然后用化学计量学手段解析荧光光谱，构建快速同时检测牛奶中磺胺甲基异恶唑和达氟沙星含量的多元校正模型。在用已构建的校正模型对未知牛奶样品中磺胺甲基异恶唑和达氟沙星的残留进行预测时发现本发明能够快速地区分阴性和阳性样品，并进一步测定两种药物残留的含量。本发明具有简单快速、灵敏度高的特点，大大提高了检测效率，简化抗生素残留检测的操作步骤，可处理大批量样品，可在实际检测应用中推广。