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公开(公告)号：CN106509333A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610886489.6
申请日：2016-10-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种高溶解性脱除黄曲霉毒素的米糠蛋白制备方法，以黄曲霉毒素污染米糠为原料，脱脂粉碎过筛后与弱碱溶液混合，调节pH至8.0~9.0，搅拌混合30~60分钟，所得的混合溶液喷射蒸煮处理，而后调节pH至6.00，添加过量的α-淀粉酶和纤维素酶在40~60℃下进行水解，以除去淀粉和纤维等杂质，离心去渣，所得上清液进行酸沉产生白色蛋白沉淀，灭酶，离心，收集蛋白沉淀，水洗，干燥后即得米糠蛋白。该方法可高效脱除米糠中的黄曲霉毒素B1，有效避免强碱性对蛋白质变性作用以及大量钠盐离子的带入，温和无刺激性，使得米糠蛋白利用率更高，所述制备米糠蛋白可在临床营养品、减肥保健食品、饮料制造品及食品辅料上的应用。
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公开(公告)号：CN105861606A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610332132.3
申请日：2016-05-19
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: C12P21/06 , C07K14/805
Abstract: 本发明公开了一种利用表面活性剂提高黑曲霉降解血红蛋白制备Hb多肽得率的方法，包括以下步骤：（1）Hb粉制备；（2）黑曲霉种子液的制备；（3）血红蛋白Hb多肽的制备：将黑曲霉种子液接种入含有Hb粉的发酵培养基中进行发酵，在发酵过程中加入表面活性剂，混匀后继续发酵至发酵结束，再经后续处理得Hb多肽。该方法以鸡血血红蛋白（Hb）为发酵底物，通过添加食品级表面活性剂提高黑曲霉降解血红蛋白制备Hb多肽的得率，使鸡血能回收利用，环保，且提高了黑曲霉的利用率，提高了Hb多肽得率，降低了成本。
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公开(公告)号：CN105851902A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610238390.5
申请日：2016-04-18
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种益气补血功能性休闲肉脯，主要由以下质量份配比的原料制成：牛肉400~500、鸡胸肉80~100、红枣碎块20~35、枸杞碎块20~35、桑椹碎块20~30、金针菇粉8~10、固体辅料85~125、液体辅料 50~85。固体辅料由以下原料制成：花生蛋白粉、蔗糖、味精、复配磷酸盐、甘草甜素、五香粉、红曲粉。液体辅料由以下质量份配比的原料制成：鱼露、姜汁、料酒、陈皮酱、鸡蛋液、橄榄油。该益气补血功能性休闲肉脯选用新鲜牛肉和鸡胸脯肉为主要原料，添加红枣碎块、枸杞碎块、桑椹碎块和金针菇粉等多种辅料制成，具有美容养颜、益气补血、减肥降脂的功效。本发明还公开了上述益气补血功能性休闲肉脯的制备方法。
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公开(公告)号：CN105707202A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610063843.5
申请日：2016-01-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23B4/20 , A23L3/3472
CPC classification number: A23B4/20 , A23L3/3472
Abstract: 本发明属于食品加工技术研究领域，特别涉及一种延长鱼干贮藏期的天然植物提取物鱼干保鲜剂及其制备方法和应用。该保鲜剂由以下按质量百分比计的组分组成：藤茶提取物29.00～30.50％、茶叶提取物29.00～30.10％、桑叶提取物24.00～25.00％、陈皮精油1.15～1.25％、丁香精油1.20～1.30％、维生素C7.15～8.30％、维生素E5.30～6.50％。制备包括以下操作步骤：按上述配比称取藤茶提取物、茶叶提取物、桑叶提取物、陈皮精油、丁香精油、维生素C和维生素E置于调配罐中，搅拌均匀，复合铝袋包装或罐装后即得天然植物提取物鱼干保鲜剂。
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公开(公告)号：CN105558893A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510988135.8
申请日：2015-12-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/332
Abstract: 本发明公开了一种鱼皮控油脂食品及其制作方法和用途，该以鱼皮为原料，利用胃蛋白酶将大分子胶原蛋白水解为小分子的肽链，将其与淀粉、苦瓜粉、薏米粉和食盐溶液混合，达到调味、增香和不利于油脂吸附的目的。再通过浓汤液的超声波振荡使其中的有效成分快速进入到鱼皮中，三段式的变温烘烤干燥不仅促使鱼皮的特有风味形成，而且使粘附和进入鱼皮中的浓汤成分更加稳定，更有效降低油脂在人体胃肠中吸收的几率，制得鱼皮控油脂食品。传统的降脂食品一般是通过脂肪酸等将体内的油脂分解，而本发明的鱼皮风味控油食品是通过降低肠胃对油脂吸收达到降脂目的。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104774277A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201510135934.0
申请日：2015-03-26
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种金针菇多糖螯合微量元素钙的制备方法，包括以下步骤：（1）脱脂：将金针菇干粉加入乙酸乙酯中进行回流脱脂处理后抽滤，取滤渣待用；（2）浸提：将滤渣加入水后混匀，恒温水浴提取后离心，得金针菇浸提液；（3）除蛋白：在金针菇浸提液中加入氯仿正丁醇混合液，振荡后离心，取上清液；（4）浓缩、醇沉和干燥：将上清液浓缩后进行醇沉，收集沉淀并干燥、研磨后，得金针菇多糖；（5）螯合：将金针菇多糖加入CaCl2溶液中，螯合后将反应产物进行醇沉处理，收集沉淀并干燥，所得产物即为金针菇多糖螯合微量元素钙。该方法获得产品具有良好的螯合率，既能有效为人群提供钙补充，又能提供金针菇多糖所具备的生物活性功效。
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公开(公告)号：CN104544312A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201410811702.8
申请日：2014-12-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L1/326
Abstract: 本发明公开了一种半发酵低盐鱼肉休闲食品，由以下步骤制成：（1）在15~25℃将培养好的汉逊酵母和米曲霉接种于新鲜鱼块进行第一次发酵，静置6~10小时；（2）将第一次发酵好的鱼块放入链式干燥箱分段变温干燥，干燥时间控制在30~60分钟，使鱼块的含水量控制在15~18wt%；（3）用活化好的嗜酸乳杆菌和乳链球菌发酵液添加到干燥后的鱼块中进行第二次发酵，在10~15℃发酵30~50小时；放液，静置澄清。本发明不添加食盐，第一次发酵结合分段变温干燥，通过温度的变化使鱼肉体内水分均匀蒸发，形成多孔腔体，使鱼块产生疏松的结构，改善鱼肉质地，同时有利于第二次发酵，增加了发酵效率。再通过第二次发酵产生特有的滋味和口感，增强鱼肉制品的营养价值和风味。
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公开(公告)号：CN103989188A
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201410155533.7
申请日：2014-04-18
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23L13/428 , A23L13/46 , A23L13/67 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/208 , A23V2250/5118
Abstract: 本发明公开了一种金针菇肉丸，包括猪瘦肉、肥肉、食盐、味精、白糖、淀粉和金针菇酶解液，所述金针菇酶解液与金针菇肉丸总质量之间的体积质量比为0.5-5%。本发明还公开了该金针菇肉丸的制备方法。将金针菇和猪肉结合制备了成一种香美味、质构弹性好、高营养价值而广大消费者又乐于接受的食品，增加了金针菇和肉丸的品种。
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公开(公告)号：CN103053858A
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201310037881.X
申请日：2013-01-31
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东星河生物科技股份有限公司 , 东莞市南方珍稀昆虫繁育研究中心 , 西充菇木真生物科技有限公司
Abstract: 本发明涉及食用菌栽培后的废弃菌糠的再利用技术领域，具体涉及一种金针菇菌糠饲料及其生产方法和应用。金针菇菌糠饲料，包括质量比为1000：1~1000：10的混合物a和混合物b；混合物a是由以下原料组成：金针菇菌糠粉、蕃薯渣粉、米糠、小麦粉、豆粕、鱼粉或肉骨粉、食盐；混合物b是由以下原料组成：纤维素酶、半纤维素酶、黑曲霉菌、木质素酶、角质酶、阿魏酸酯酶、红糖。该金针菇菌糠饲料的生产方法简单。该金针菇菌糠饲料用于培养大麦虫，培养大麦虫所需的时间短且大麦虫体重大和产卵多。将培养的大麦虫添加到常规饲料中用于喂养畜禽、蟹、鱼、鳖、鳗、黄鳝或蛙类，所喂养的动物生长明显加快，且增产显著，效果很好。
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公开(公告)号：CN101463028B
公开(公告)日：2012-04-11
申请号：CN200710032567.7
申请日：2007-12-18
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: C07D311/62
Abstract: 本发明涉及荔枝壳花青素的生产技术。本发明利用一些荔枝品种的果壳含有丰富的花青素的特点，以荔枝加工过程中产生的新鲜荔枝壳为原料，获得了一种低成本、环境友好的荔枝壳花青素的生产技术，产品可以作为天然食用红色素和功能食品的一种原料。新鲜荔枝壳经过挑选、除杂和清洗后，用酸性水溶液浸泡或渗漉，浸提液通过大孔吸附树脂，清水冲洗去除杂质后用酸性乙醇洗脱，洗脱液低温真空浓缩后冷冻干燥或喷雾干燥得到荔枝壳花青素粉末。在提取过程中循环使用酸性水溶液，在纯化过程中循环使用回收乙醇，在酸性乙醇洗脱后加入清水洗脱，起到避免拖尾、减少有机溶剂用量的双重作用。该技术具有设备简单、节约环保的特点，还属于副产物综合利用领域，符合当今的发展潮流，推广应用前景广阔。
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