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公开(公告)号：CN1155535A
公开(公告)日：1997-07-30
申请号：CN96118542.2
申请日：1996-11-29
Applicant: 味之素株式会社
IPC: C07C209/16 , C07C209/88
Abstract: 本发明提供了一种用于旋光拆分外消旋的取代苄胺的方法，该方法包含在溶剂中，使外消旋的取代苄胺与旋光的N-酰基—苯基丙氨酸、—天冬氨酸、或—谷氨酸反应，并且通过利用本发明中所产生的两种非对映体盐的相互溶解度的不同来分离所形成的非对映体。
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公开(公告)号：CN103926410A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201410152645.7
申请日：2006-11-08
Applicant: 味之素株式会社
CPC classification number: G01N33/6872 , A23L27/10 , A23L33/175 , C07K5/0215 , G01N2333/726
Abstract: 本发明涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。
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公开(公告)号：CN102753041A
公开(公告)日：2012-10-24
申请号：CN201080063730.6
申请日：2010-12-28
Applicant: 味之素株式会社
CPC classification number: C07K5/0215 , A23L27/21 , A23L33/175
Abstract: 通过探索具有CaSR激动剂活性的多种多样的化合物，发现具有更优异的浓味赋予作用，特别是具有中后味型的高效价的浓味赋予作用，且具有优异的稳定性，能够赋予浓味的物质，提供包含该物质的浓味赋予剂，以及包含该物质和其它具有CaSR激动剂活性的物质的复合浓味赋予剂。包含γ-Glu-Nva-Gly(L-γ-谷氨酰-L-正缬氨酰-甘氨酸)的浓味赋予剂，以及将该物质与其它具有CaSR激动剂活性的物质组合而成的复合浓味赋予剂。
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公开(公告)号：CN101137613B
公开(公告)日：2012-03-28
申请号：CN200680005407.7
申请日：2006-02-17
Applicant: 味之素株式会社
CPC classification number: C07C67/62 , C12P7/62 , C12P7/6418 , C12P7/6436 , C07C69/28
Abstract: 在使用酶、利用酯化制备辣椒素酯类物质的方法中，提供了一种以高产率、短时间、不用脱水剂就可方便获得辣椒素酯类物质的方法。此外，通过在稳定条件下将所获得的辣椒素酯类物质纯化，提供了一种稳定保存所制备的辣椒素酯类物质的方法。将由式(1)代表的脂肪酸与由式(2)代表的羟甲基酚进行缩合，不用溶剂，或在低极性溶剂中，使用酶作为催化剂，得到由式(3)代表的酯化合物。此外，将式(4)代表的脂肪酸加入到式(3)代表的酯化合物中，用于稳定化作用。其中每个符号如该说明书所定义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1192036C
公开(公告)日：2005-03-09
申请号：CN99807902.2
申请日：1999-06-07
Applicant: 味之素株式会社
CPC classification number: C07K5/06113 , A23L5/44 , A23L27/32
Abstract: 本发明提供N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-(α-甲基)苯基丙氨酸1-甲酯等的、能够作为甜味剂使用的新型天冬氨酰二肽酯衍生物(包括盐的形态)、含有它的优异的甜味剂以及食品等。同以前的产品相比，本发明产品是一种在甜度方面特别优异的、低卡路里的、能够作为甜味剂使用。
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公开(公告)号：CN1307585A
公开(公告)日：2001-08-08
申请号：CN99807902.2
申请日：1999-06-07
Applicant: 味之素株式会社
CPC classification number: C07K5/06113 , A23L5/44 , A23L27/32
Abstract: 本发明提供N－[N－[3－(3－羟基－4－甲氧苯基)丙基]－L－α－天冬氨酰]－L－(α－甲基)苯基丙氨酸1－甲酯等的、能够作为甜味剂使用的新型天冬氨酰二肽酯衍生物(包括盐的形态)、含有它的优异的甜味剂以及食品等。同以前的产品相比,本发明产品是一种在甜度方面特别优异的、低卡路里的、能够作为甜味剂使用。
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公开(公告)号：CN102707070B
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201210184542.X
申请日：2006-11-08
Applicant: 味之素株式会社
Abstract: 本发明涉及赋予kokumi的作用剂，具体涉及使用钙受体活性作为指标的筛选赋予kokumi的物质的方法，含有通过所述筛选方法获得的赋予kokumi的物质作为活性成分的赋予kokumi的作用剂，生产食物或饮料例如赋予了kokumi的食物、调味品和饮料的方法，和赋予了kokumi的食物或饮料。
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公开(公告)号：CN101450907B
公开(公告)日：2013-07-17
申请号：CN200910001324.6
申请日：2002-11-29
Applicant: 味之素株式会社
IPC: C07C229/24 , C07C229/36 , C07C227/08 , C07D209/08 , C07C51/353 , C07C51/38 , C07C59/285 , C07C59/347 , C07C59/48 , C07C251/36
CPC classification number: C07D209/20 , A23L2/60 , A23L27/30 , A23L27/32 , C07C51/38 , C07C229/24 , C07C229/36 , C07D209/08 , C07D209/18 , C07C59/347
Abstract: 本发明涉及提供在工业上有效制造对作为甜味料或医药品等的制备中间体有用的、以莫纳汀为代表的谷氨酸化合物的制造方法、为此所用的制备中间体的制造方法和其中所含有的新型中间体以及光学活性莫纳汀的制造方法、为此所用的制备中间体的制造方法和其中所含有的新型中间体等。提供了以通过由特定的丙酮酸化合物与草酰乙酸或丙酮酸的交叉醛醇反应而缩合、根据需要而进行脱羧反应，制造作为目标谷氨酸化合物的前体的氧代戊二酸化合物，进而把所得到的氧代戊二酸化合物的羰基转换为氨基，以制造由莫纳汀为代表的谷氨酸化合物(包括它们的盐形态)的制造方法。
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