公开(公告)号：CN105885469A

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201610423463.8

申请日：2016-06-14

Applicant: 吉林大学

Inventor： 周亚军 ,  于清华 ,  程森耀 ,  张长成 ,  王淑杰 ,  陈治旭 ,  周瑞祎

IPC: C09B61/00

CPC classification number: C09B61/00

Abstract: 为解决蓝靛果花色苷提取效率低问题，本发明提供了超声波?微波协同辅助酸化乙醇提取蓝靛果花色苷工艺，该具体过程为：步骤a,原料预处理；步骤b,酸化乙醇与原料混合；步骤c,超声波?微波协同处理；步骤d,分离；步骤e,定容；步骤f,测吸光值。该工艺设置4个变量：乙醇浓度、处理时间、微波功率和料液比；利用design expert软件根据Box?Behnken设计优化出最佳提取工艺为乙醇浓度58.51％，处理时间3.21min，微波功率287.08W，料液比1:59.60g/mL，花色苷含量为33.5887mg/g蓝靛果粉末。本发明以长白山产蓝靛果为原料，以0.1％(v/v)盐酸乙醇为提取剂，经超声波?微波协同处理，可大大缩短提取时间，有效提高花色苷含量，为蓝靛果花色苷提取提供一种新方法，具有较好的应用价值和广阔的开发前景。

公开(公告)号：CN104974852A

公开(公告)日：2015-10-14

申请号：CN201510415564.6

申请日：2015-07-15

Applicant: 吉林大学

Inventor： 周亚军 ,  姚光明 ,  王淑杰 ,  周丹 ,  周瑞祎

IPC: C11B9/02

Abstract: 本发明提供了高压脉冲电场辅助水蒸气蒸馏提取玫瑰精油工艺，该具体过程为：步骤a，原料预处理；步骤b，打浆；步骤c，均质；步骤d，高压脉冲电场预处理；步骤e，水蒸气蒸馏提取；步骤f，分离玫瑰精油。该工艺设置3个变量：电场强度、脉冲数和水蒸气蒸馏时间；利用design expert软件根据Box-Behnken设计优化出最佳提取工艺为电场强度18.89kV/cm，脉冲数8.02个蒸馏时间2.19h，玫瑰精油得率预测值为0.1054％。本发明以长白山产玫瑰花为原料，在水蒸气蒸馏提取前引入高压脉冲电场处理，促进玫瑰花瓣挥发性成分的释放，缩短提取时间，有效提高玫瑰精油得率，为玫瑰精油提取提供一种新方法，具有较好的应用价值和广阔的开发前景。

公开(公告)号：CN104544160A

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201510033988.6

申请日：2015-01-23

Applicant: 吉林大学

Inventor： 周亚军 ,  张猛 ,  姚光明 ,  周丹 ,  周瑞祎 ,  王淑杰 ,  李俊霞

IPC: A23L1/311 ,  A23L1/318 ,  A23L1/314

CPC classification number: A23L13/46 ,  A23L13/10 ,  A23L13/70 ,  A23L13/74 ,  A23Y2220/00

Abstract: 本发明涉及一种发酵牛肉粒的制作方法，该具体过程为：将牛腿部精肉切割成立方体块，先加定量食盐和亚硝酸钠腌制，然后用注射法接种混合发酵剂于恒温恒湿培养箱发酵30h，一定比例调味配料和发酵后的牛肉块混合均匀并蒸煮30-40min，之后将蒸煮好牛肉块于真空干燥箱干燥5h，最后经冷却、杀菌、真空包装而制得发酵牛肉粒。本发明以植物乳杆菌和木糖葡萄球菌为复合发酵剂代替传统发酵剂对牛肉块进行发酵，缩短了发酵时间，降低了成本，提高了效率，在保留传统牛肉制品特色的同时，研制的发酵牛肉粒营养丰富、咀嚼性好、色泽鲜艳、风味独特、贮藏货架期长，必深受广大消费者的喜爱与青睐，具有广阔的应用开发前景。

公开(公告)号：CN104489713A

公开(公告)日：2015-04-08

申请号：CN201510038746.6

申请日：2015-01-26

Applicant: 吉林大学

Inventor： 周亚军 ,  季中梅 ,  刘佳彤 ,  周丹 ,  周瑞祎 ,  王淑杰

IPC: A23L1/311 ,  A23L1/314

CPC classification number: A23L13/46 ,  A23L13/74 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明涉及一种发酵鹿肉干的制作方法，公开了一种对块状梅花鹿肉通过接种汉逊德巴利酵母菌和酸菜汁分离乳酸菌复合发酵剂发酵研制发酵鹿肉干的制作方法。鹿肉调味腌制液配方以1kg梅花鹿腿部精肉为基准，按质量百分比由老抽酱油6％、料酒0.5％、食盐1.6％、白胡椒0.2％、五香粉0.2％、十三香0.5％、味精0.1％、花椒粉0.4％、辣椒粉0.5％、姜粉0.3％、亚硝酸钠0.005％、葡萄糖1.5％和蜂蜜2％组成。加工流程：原料预处理、腌制、发酵、预煮、干燥、冷却和真空包装。发酵鹿肉干是一种营养丰富、风味独特、保质期长、集营养保健与休闲于一体的新型肉制品，深受广大消费者的喜爱与青睐，对推动鹿养殖加工业的发展有重要意义，为鹿肉深加工及新产品研发开辟一条新途径，有广阔的开发前景。

公开(公告)号：CN103876177A

公开(公告)日：2014-06-25

申请号：CN201410083985.9

申请日：2014-03-05

Applicant: 吉林大学

Inventor： 周亚军 ,  周瑞祎 ,  刘佳彤 ,  周丹 ,  王淑杰

IPC: A23L1/317 ,  A23L1/314 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L13/428 ,  A23L13/65 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明涉及一种果蔬复合营养快餐香肠的制作方法，该具体过程为：步骤a，原料整理；步骤b，腌制；步骤c，混料；步骤d，灌肠；步骤e，煮制；步骤f，烟熏；步骤g，干燥；步骤h，冷却、包装。本发明以香肠为载体，将猪肉、糯米、大枣、南瓜、胡萝卜、莲子、牛奶、鸡蛋等食材作为主要原料开发果蔬复合营养快餐，丰富了中式快餐，拓宽了灌肠类制品，集肉蛋奶、营养和方便于一体，必深受广大消费者的喜爱与青睐，具有广阔的应用开发前景。