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公开(公告)号：CN113603911B
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202110735278.3
申请日：2021-06-30
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种壳聚糖‑米糠蛋白可食用膜及其制备方法，属于米糠蛋白复合物交联膜技术领域。所述制备方法包括如下步骤：1)将米糠蛋白加入水溶液中，得米糠蛋白溶液；2)将米糠蛋白溶液高温变性处理，加入壳聚糖的醋酸溶液，形成壳聚糖‑米糠蛋白混合液；3)将谷氨酰胺转氨酶加入到上述壳聚糖‑米糠蛋白混合液，交联反应后，静置脱气；4)将脱气后的壳聚糖‑米糠蛋白混合液流延成膜，干燥，得壳聚糖‑米糠蛋白可食用膜。所得可食用膜具有良好的机械强度、生物相容性、氧气油脂阻隔性、低水分子透过率等功能活性，是新型的天然可降解、绿色环保的可食用膜，可广泛应用于食品保鲜、包装，农产品抗氧化、抑菌，以及生物医学新材料等领域。
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公开(公告)号：CN113729107A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202110891288.6
申请日：2021-08-04
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出脱镉大米蛋白及其制备方法，涉及大米精深加工技术领域。所述制备方法，包括如下步骤：(1)将大米去除杂质后粉碎过筛，得大米粉；(2)将上述大米粉用正己烷进行脱脂，得脱脂大米粉；(3)将上述脱脂大米粉分散于水中，碱提，离心，得上清液；(4)调节上述上清液pH至4.5～5.0后，静置，离心，得沉淀；(5)将上述沉淀透析，一次干燥，得大米蛋白；(6)将上述大米蛋白分散于酸溶液中，调节温度至80～90℃，脱酰胺处理；(7)将脱酰胺处理后的大米蛋白透析，二次干燥，得脱镉大米蛋白。该方法操作简单，绿色环保，成本较低，应用价值高，适宜大规模的推广和应用。
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公开(公告)号：CN114176227B
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202111246286.8
申请日：2021-03-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种海藻酸钠包裹的层层自组装益生菌微胶囊及其制备方法，属于微胶囊技术领域。所述制备方法，包括如下步骤：分别制备多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、填充固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、乙酰化的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、去除固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、吸附益生菌的多孔淀粉菌泥，采用生物聚电解质对上述吸附益生菌的多孔淀粉菌泥进行包埋，得海藻酸钠包裹的层层自组装益生菌微胶囊。本发明所得益生菌微胶囊，可显著提高益生菌的存活率。
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公开(公告)号：CN114176225A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202111246059.5
申请日：2021-03-18
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L33/135 , A23L29/00 , A23P10/30 , A23P10/35 , B01J13/02
Abstract: 本发明提出一种分离乳清蛋白诱导的层层自组装益生菌微胶囊及其制备方法，属于微胶囊技术领域。所述制备方法包括如下步骤：分别制备多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、填充固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、乙酰化的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、去除固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体，制备层层自组装益生菌湿胶囊，最终制备得分离乳清蛋白诱导的层层自组装益生菌微胶囊。本发明所得益生菌微胶囊，显著提高了益生菌的存活率。
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公开(公告)号：CN113208115B
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202110290356.3
申请日：2021-03-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种益生菌微胶囊及其制备方法，属于微胶囊技术领域。所述制备方法，包括如下步骤：分别制备多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、填充固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、乙酰化的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、去除固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、吸附益生菌的多孔淀粉菌泥，采用生物聚电解质对上述吸附益生菌的多孔淀粉菌泥进行包埋，得层层自组装的益生菌微胶囊。本发明所得益生菌微胶囊，可显著提高益生菌的存活率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113603911A
公开(公告)日：2021-11-05
申请号：CN202110735278.3
申请日：2021-06-30
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种壳聚糖‑米糠蛋白可食用膜及其制备方法，属于米糠蛋白复合物交联膜技术领域。所述制备方法包括如下步骤：1)将米糠蛋白加入水溶液中，得米糠蛋白溶液；2)将米糠蛋白溶液高温变性处理，加入壳聚糖的醋酸溶液，形成壳聚糖‑米糠蛋白混合液；3)将谷氨酰胺转氨酶加入到上述壳聚糖‑米糠蛋白混合液，交联反应后，静置脱气；4)将脱气后的壳聚糖‑米糠蛋白混合液流延成膜，干燥，得壳聚糖‑米糠蛋白可食用膜。所得可食用膜具有良好的机械强度、生物相容性、氧气油脂阻隔性、低水分子透过率等功能活性，是新型的天然可降解、绿色环保的可食用膜，可广泛应用于食品保鲜、包装，农产品抗氧化、抑菌，以及生物医学新材料等领域。
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公开(公告)号：CN113208115A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110290356.3
申请日：2021-03-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种益生菌微胶囊及其制备方法，属于微胶囊技术领域。所述制备方法，包括如下步骤：分别制备多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、填充固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、乙酰化的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、去除固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、吸附益生菌的多孔淀粉菌泥，采用生物聚电解质对上述吸附益生菌的多孔淀粉菌泥进行包埋，得层层自组装的益生菌微胶囊。本发明所得益生菌微胶囊，可显著提高益生菌的存活率。
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公开(公告)号：CN114176225B
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202111246059.5
申请日：2021-03-18
Applicant: 南昌大学
IPC: B01J13/02 , A23L33/135 , A23L29/00 , A23P10/30 , A23P10/35
Abstract: 本发明提出一种分离乳清蛋白诱导的层层自组装益生菌微胶囊及其制备方法，属于微胶囊技术领域。所述制备方法包括如下步骤：分别制备多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、填充固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、乙酰化的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、去除固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体，制备层层自组装益生菌湿胶囊，最终制备得分离乳清蛋白诱导的层层自组装益生菌微胶囊。本发明所得益生菌微胶囊，显著提高了益生菌的存活率。
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公开(公告)号：CN115997889A
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202211631723.2
申请日：2022-12-19
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L7/109 , A23L7/104 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L11/50 , A23L31/00 , A23L33/00 , A23L15/00 , A23L29/00 , A23L33/21
Abstract: 本发明提供一种具有调节血糖效应的面条及其制备方法，涉及食品领域。该面条包括以下重量份数的原料组分：小麦麸皮8～15份、白芸豆粉20～30份、青稞粉20～30份、大豆粉20～28份、高粱粉10～20份、藜麦粉10～25份、香菇粉3～8份、鸡蛋液20～28份、谷朊粉8～12份、膳食多糖10～20份、水21～27份。本发明提供的面条符合低GI指标，能显著降低面条中葡萄糖的溶出和吸收，抑制餐后血糖升高和减少脂肪摄入，具有突出的血糖调节作用，扩大了高血糖高血脂病人选择产品的范围，适合高血糖高血脂患者作为主食长期食用，改善三高人群的亚健康状况。各味食材配伍合理、调养结合、营养全面，饱腹感强。
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公开(公告)号：CN114160303A
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202111523391.1
申请日：2021-12-14
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种磁场辅助静电分离制备大米蛋白的装置及方法，属于大米蛋白领域。所述方法包括如下步骤：S1、将米渣在研磨机中研磨后，然后在空气分级机中进行分级，得细粉物料；S2、由进料系统提供气流，使上述细粉物料颗粒携带在气流中，进入摩擦增压管对细粉物料进行摩擦带电充电；S3、细粉物料带电后，在气流输送下进入分离室，带电后的细粉物料经由两片铜电极形成的电场、两片永磁体形成的磁场、以及重力场的作用后，进行大米蛋白颗粒的分离。本发明工序简单，效果显著，成本低，无污染，无浪费，避免使用易挥发有机溶剂及有毒物质等，环境友好且安全，具有广阔的开发与市场应用前景。
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