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公开(公告)号：CN106651018A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201611147946.6
申请日：2016-12-13
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种预测稻谷储藏过程中农药残留降解半衰期的方法及稻谷储藏方法，属于农作物的储藏技术。该预测稻谷储藏过程中农药残留降解半衰期的方法中，稻谷储藏时的温度为A，相对湿度为B，光照时长为C，光照强度为5800‑6200LX，所述方法包括采用预测模型预测稻谷储藏过程中农药残留降解半衰期的步骤，所述预测模型是农药残留降解半衰期与储藏时的温度A、相对湿度B和光照时长C的关系模型。本发明预测稻谷储藏过程中农药残留降解半衰期的方法，简单、合理、准确。
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公开(公告)号：CN103275177B
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201310252701.X
申请日：2013-06-24
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供具有肾素和ACE双重抑制活性的小肽、其制备方法及应用，涉及生物技术领域。所述小肽序列为Gly-His-Ser。该小肽的制备方法：将菜籽粕粉碎，分散于水中，调节pH为10.5-11.5，搅拌，离心后取上清液为菜籽蛋白粗提液；调节菜籽蛋白粗提液的pH为4-5，静置后离心取沉淀，用胃蛋白酶和胰酶水解后，分离出分子量小于2.5-3.5kDa的菜籽蛋白水解物，采用凝胶过滤色谱、反相高效液相色谱分离，得到所述小肽。本发明小肽，具有较好的肾素和ACE双重抑制活性和较好的降血压效果，可以用于制备药物或者降血压功能食品。本发明小肽的制备方法简单，由于原料来源于菜籽粕，所以对人体安全。
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公开(公告)号：CN103181523B
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201310095563.9
申请日：2013-03-25
Abstract: 本发明公开了一种稻谷内源性酶激活法生产高GABA功能食品材料的方法，在明确稻米内源性谷氨酸脱羧酶特性和活性调节机制的基础上，采用谷氨酸脱羧酶激活技术，生产高GABA含量的稻米健康食品；以富含GABA的发芽糙米为原料，采用钝化分解GABA的转氨酶预处理，生产留胚GABA精白米；采用含有谷氨酸脱羧酶激活剂和特殊缓冲体系的天然培养液进行发芽；以米糠、米胚芽作为GAD源，将其固定化后生产富集GABA的食品配料，并将其应用到GABA营养配合米粉生产中。本发明方法简便，可以加速开发富含GABA功能因子的食品材料，可作为或者用于抗高血压、增进脑机能及肝功能的功能食品。
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公开(公告)号：CN103704373A
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201310702124.X
申请日：2013-12-19
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23D9/007
Abstract: 本发明提供一种食用油及其制造方法，涉及食用油领域。所述食用油，含有植物油和二亚油酸甘油酯。本发明还提供上述食用油的制造方法，将二亚油酸甘油酯与植物油混合，搅拌均匀得到所述食用油。本发明食用油含有植物油和二亚油酸甘油酯，与植物油相比，POV值和挥发性成分醛类的含量较低，OSI值较高，亚油酸含量较高，其它脂肪酸成分无显著性变化。二亚油酸甘油酯易被制取，价格低廉，已经被确定为一种新型的安全性食品成分。上述结果说明，本发明食用油具有显著的氧化稳定性、安全性和成本低廉的优点。本发明食用油的制造方法简单，成本低廉。
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公开(公告)号：CN102676621B
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201210130083.7
申请日：2012-04-28
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种降血压菜籽肽及其制备方法和应用。所述制备降血压菜籽肽的方法采用蛋白酶水解菜籽蛋白水溶液，然后精制获得降血压菜籽肽。本发明制备降血压菜籽肽方法与现有的技术相比，直接以菜籽粕或者菜籽分离蛋白质为原料，通过酶法水解，获得降血压菜子肽，原料来源广泛，生产工艺简单、成本低，而且变废为宝，有利于环境保护。该降血压菜籽肽，不仅能够抑制（血管紧张素转化酶）ACE活性，而且能够抑制肾素活性，可以阻断由于长期服用降血压药物ACE抑制剂激活的血管紧张素系统（RAS）的旁路途径，在降血压方面有很大的开发前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101654697B
公开(公告)日：2013-10-30
申请号：CN200910305952.3
申请日：2009-08-21
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明涉及一种混菌发酵制备菜籽肽的方法，充分发挥微生物的水解蛋白质作用和降解硫甙作用，可以有效提高产品的可溶性氮含量和生物活性。所述混菌发酵制备菜籽肽的方法，包括以下步骤：(1)将菜籽粕粉与营养液混合制备液态发酵培养基；(2)将枯草芽孢杆菌、乳酸菌和产朊假丝酵母接入液态发酵培养基，进行液态发酵；(3)发酵后的液态培养基经固液分离，得到菜籽肽的粗提液；(4)粗提液经提纯得到菜籽肽。本发明生产工艺简单、成本低，同时不同微生物混合发酵时产生多种代谢产物和酶类，酶切位点不同，充分发挥微生物的水解蛋白质和降解硫甙作用，有效降解菜籽粕种的有毒物质，水解蛋白质，提高产品的可溶性氮含量、生物活性和菜籽肽得率。
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公开(公告)号：CN101654693B
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN200910305946.8
申请日：2009-08-21
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明涉及一种微生物发酵制备菜籽肽的方法，充分发挥微生物的水解蛋白质作用和降解硫甙作用，可以有效提高产品的可溶性氮含量和生物活性。所述微生物发酵制备菜籽肽的方法，包括以下步骤：(1)将菜籽粕粉与营养液混合制备液态发酵培养基；(2)将地衣芽孢杆菌接入液态发酵培养基，进行液态发酵；(3)发酵后的液态培养基经固液分离，得到菜籽肽的粗提液；(4)粗提液经提纯得到菜籽肽。本发明生产工艺简单、成本低，选用地衣芽孢杆菌，进行液态发酵，产生多种代谢产物和酶类，充分发挥其水解蛋白质作用和降解硫甙作用，能有效降解菜籽粕种的有毒物质，水解蛋白质，提高产品的可溶性氮含量、生物活性和菜籽肽得率。
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公开(公告)号：CN119969595A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202410616742.0
申请日：2024-05-17
IPC: A23L33/19 , A23L33/16 , A23L29/231 , A23L29/262
Abstract: 本发明公开了一种高蛋白高钙软质食品的制备方法，属于天然食品加工技术领域。本发明在高浓度乳清分离蛋白水溶液和果胶溶液混合的基础上，加入氯化钙，制备得到了高钙高蛋白的可即食型质构改良食品。本发明利用多糖与蛋白质在其等电点周围的较弱静电吸引力构建新的复合物，通过调控两者之间的静电结合强度一步实现粘度低、流动性好、均匀程度高的高钙高蛋白质构改良食品开发，操作步骤简单、高效、实用。
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公开(公告)号：CN119867143A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510203124.8
申请日：2025-02-24
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种延长麦麸保藏时间的方法及其产品和应用。本发明首先利用微波‑真空干燥对麸皮进行预处理，干燥完成的麦麸放入超微粉碎机内粉碎，粉碎的麦麸按照一定比例加入水，通过高压均质调控麦麸水溶液的粒度均匀性，测得麦麸粒径＜10μm，按比例加入小麦粉混合均匀得到全麦面团使用。利用此项工艺大幅可降低麦麸的前处理时间，延长保质期，能够大量使用的同时并改善其口感粗糙的问题，加工数量大幅增加。将此麦麸运用至食品中，如添加至馒头、面包和面条中，不仅能提高产品膳食纤维的含量又可以改善麦麸粗糙的口感，这对开发麸皮的高附加值产品具有重要意义。
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公开(公告)号：CN118883679A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202410215519.5
申请日：2024-02-27
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N27/327 , G01N27/48 , G01N27/30
Abstract: 本发明公开了一种仿生肝脏微组织微纳通道电化学传感器及制备和应用，属于电化学传感器和粮食安全检测技术领域。本发明先将肝癌细胞HepG2和甲基丙烯酰化明胶(GelMA)溶液混合形成3D打印生物墨水，通过3D打印得到六边形仿生肝脏微组织模型；之后将六边形仿生肝脏微组织模型置于细胞色素C氧化酶/金纳米粒子/微纳通道修饰的丝网印刷电极上，组建三电极体系，连通电化学工作站，得到仿生肝脏微组织微纳通道电化学传感器；最后采用含有脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的待测物刺激仿生肝脏微组织微纳通道电化学传感器，通过差示脉冲伏安法和循环伏安法标识DON的传感识别信号，从而实现对待测物中DON刺激肝脏释放的细胞色素C(Cyt c)的快速检测。
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