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公开(公告)号：CN109601915A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201811607592.8
申请日：2018-12-27
Applicant: 南京林业大学
Abstract: 本发明提出了一种青梅精的制备方法，步骤如下：选取原料；预处理；制备青梅浆液；生物酶解；灭酶；一次过滤；一次浓缩；二次浓缩；二次过滤，得到青梅精。本发明制备的青梅精色泽清亮，溶解性好，营养价值高，且由于未采用传统的高温熬制工艺，无焦糊味，无致癌物质，口感纯净，而且营养价值高。
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公开(公告)号：CN109527263A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811605394.8
申请日：2018-12-26
Applicant: 南京林业大学
Abstract: 本发明涉及一种食品级原材料去辣方法，包括如下步骤：a、红辣椒的预处理；b、红辣椒的去辣处理：1)制备1-20wt%的脱辣水；2)红辣椒浸泡脱辣水，加入碱性纤维素酶，恒温浸泡；3)漏斗过滤，冲洗脱辣组分溶液。本发明的有益效果：1、操作简单，方便所有大小型畜牧厂实施应用；2、辣味去除完整，完全保留了红辣椒的营养成分；3、也可以应用于其他畜牧业行业；4、红辣椒去辣加入饲料不仅是蛋黄色素添加剂，还可以起到调味，健胃，消食和杀虫的功效，从而增加产蛋率。
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公开(公告)号：CN106960091A
公开(公告)日：2017-07-18
申请号：CN201710167209.0
申请日：2017-03-20
Applicant: 南京林业大学
Abstract: 一种鲜肉新鲜度K值的THz光谱快速无损检测方法，包括步骤：一)肉品采集和处理：将鲜肉均匀切割成肉片后冷藏；取样切割时，避开肉的脂肪和结缔组织；二)测定肉品的THz光谱数据：采用THz衰减全反射ATR检测模式快速检测样品；光谱采集时，保持环境的温、湿度稳定；三)采用THz光谱数据与鲜肉K值之间的关系预测模型快速检测鲜肉的新鲜度K值：所述关系模型是主成分回归PCR预测模型、或者是反向传播神经网络回归BPANN预测模型。将步骤二)得到的THz光谱数据代入关系预测模型，则快速计算出未知样本的K值。本发明的样品前处理的方法，只需要切割样本以形成肉片放入仪器中测量，比现有的方法简单且快速了许多。
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公开(公告)号：CN102564964B
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201110447794.2
申请日：2011-12-29
Applicant: 南京林业大学
IPC: G01N21/25
Abstract: 一种基于光谱图像技术的肉品非接触检测方法，借助光谱图像中所包含的反映待测对象特征的空间分布信息与光谱特征信息，对肉品品质的多个指标(含水率、水活性、挥发性盐基氮含量、肉色、微生物计数、酸价、PH值)进行分别或综合评估，评估结果按照具体指标在被测目标内的空间分布情况以图像的方式给出。本发明可用于肉品的生产、加工、贮藏、运输及销售环节的快速、非接触检验，检验结果准确、客观，表达方式直观，从而为肉品的生产与销售质量安全监管提供保障手段。
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公开(公告)号：CN102353684B
公开(公告)日：2013-10-30
申请号：CN201110170502.5
申请日：2011-06-23
Applicant: 南京林业大学
Abstract: 一种基于双激光三角法的激光肉图像采集方法，步骤包括：1)建立视场；2)将激光肉曲线与激光平面参考曲线的梯度差作为肉厚度信息，保存为激光图像肉厚度曲线，多帧激光肉厚度曲线按采集次序组合为一幅激光图像；3)将左右CCD相机采集的两幅激光图像都统一到同一个坐标下；4)对于在统一坐标下的左右两个角度采集的激光图像，把二者拼合到一个激光图像中，形成完整的肉激光图像。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102539359B
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201110455792.8
申请日：2011-12-30
Applicant: 南京林业大学
IPC: G01N21/31
Abstract: 一种基于静态高光谱成像系统的肉品品质可视化检测装置，包括光室、成像系统、图像处理与检测运算单元和显示单元；光室内部设有高灵敏度相机、被测对象和光源；光室包括相互独立的两个空间，两个空间之间设有带有观察孔的隔光板；成像系统与被测对象分别设在两个空间内；对于被测对象所在空间，光源设在该空间内；对于成像系统所在空间；所述高灵敏度相机的数据输出端连接图像处理与检测运算单元的数据输入端；图像处理与检测运算单元的显示信号输出端连接显示单元的显示信号输入端；图像处理与检测运算单元的数据信号输出端连接外部设备接口。本发明检验结果准确、客观，表达方式直观，从而为肉品的生产、贮藏、运输与销售环节中质量安全监管提供保障手段。
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公开(公告)号：CN102559448B
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：CN201210057817.3
申请日：2012-03-07
Applicant: 南京林业大学
Abstract: 本发明涉及一种全果发酵型青梅酒的酿造方法，包括如下步骤：a)将青梅清洗晾干后倒入发酵罐中捣碎，加入果胶酶和亚硫酸氢钠酶解后加入蒸馏水、糖原、酵母、磷酸氢二铵和亚硫酸氢钠发酵；b)发酵液过滤后得到的果肉用乙醇溶液浸泡；滤出液加入糖原、磷酸氢二铵和亚硫酸氢钠后发酵得到发酵酒液；c）将上层发酵酒液用活性炭吸附后，过滤得到上层清液，将下层发酵酒液以及用酒精浸泡过的果肉进行蒸馏得到馏出液；d)上层清液与馏出液勾兑得到青梅酒；e)将青梅酒用滤膜过滤净化后包装得到青梅酒成品。利用该酿造方法制得的青梅酒口感柔和、口味清新、植物提取物赋予的淡淡清香，为青梅酒增加了一种独特的风味，稳定性好，工艺简单且制作成本低。
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公开(公告)号：CN114252468A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202111437379.9
申请日：2021-11-29
IPC: G01N24/08
Abstract: 本发明公开了一种基于低场核磁共振快速测定青梅干燥中水分含量的方法，包括以下步骤：1)将待测青梅果肉称重后置于不同温度下进行干燥，定时进行低场核磁共振测定，用FID序列获得待测青梅果肉的中心频率，再利用CPMG脉冲序列测定待测青梅果肉的横向弛豫时间T2，将青梅果肉在不同干燥温度的核磁信号经过多指数拟合得到T2反演图谱；2)根据T2反演图谱得出的核磁总峰面积与干基含水率进行拟合，进行低场核磁共振总信号幅值与青梅果肉干基含水率的相关性分析。本申请利用核磁共振无损检测测得的核磁信号幅值和线性回归方程可快速测得青梅在干燥过程中的水分含量，对青梅加工及综合开发利用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN114231374A
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202111438033.0
申请日：2021-11-29
IPC: C12G3/024
Abstract: 本发明公开了一种石榴酒的酿制和调配方法，步骤如下：1)选择适宜品种，完全成熟，颜色鲜红，无霉烂的石榴，剥壳、去膜得到石榴籽；2)糖原配置糖水，加入石榴籽和蒸馏水，搅拌之后再加入活化成功的酵母，搅拌均匀；3)加入发酵助剂；4)每日监测并搅拌，确保发酵缸内酵母正常发酵，无杂菌产生；5)酒精度数达到14‑18度以上发酵完全；6)将发酵完全的石榴酒用滤膜过滤净化得到石榴酒原酒；7)在石榴酒原酒中加入5‑15wt％鲜石榴榨取的的原汁，同时加入1‑5wt％的调香调味剂进行调配，调配完成后密封保存。本申请石榴果酒口感舒适，保留了石榴汁原有的宝石红颜色，颜色透亮，避免了澄清剂的使用，可长期保存。
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公开(公告)号：CN105954205A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610273207.5
申请日：2016-04-27
Applicant: 南京林业大学
IPC: G01N21/25
CPC classification number: G01N21/25
Abstract: 一种基于声光可调滤光器光谱成像的青梅糖度与酸度快速无损检测装置，包括光室、成像系统、图像处理与检测运算单元和显示单元；光室由上下两部分组成，光室上部由带观察孔的半球型反射罩、高度调节套筒组成；光室下部是不透光空间。光室上部设有载物台与被测对象；光室下部设有镜面反射面、光源；光室上下部之间设有透光材料。对于成像系统所在空间，成像系统包括高灵敏度相机及其镜头，在镜头与相机之间设有可进行波段扫描的滤光器件；高灵敏度相机的数据输出端连接图像处理与检测运算单元的数据输入端；图像处理与检测运算单元的显示信号输出端连接显示单元的显示信号输入端；图像处理与检测运算单元的数据信号输出端连接外部设备接口。本发明检验结果准确、客观，表达方式直观，从而为青梅的生产、贮藏、运输与销售环节中质量安全监管提供保障手段。
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