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公开(公告)号：CN119366597A
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202411581742.8
申请日：2024-11-07
Applicant: 华南理工大学 , 广东省海源达水产养殖有限公司
Abstract: 本发明公开了一种鲍鱼腹足酶促溶性胶原蛋白的高效去腥方法，超声处理鲍鱼腹足酶促溶性胶原蛋白并与脉冲与超声处理提取的荔枝皮多酚共价结合，显著增强了多酚与蛋白质之间的结合，减弱了腥味物质与蛋白质疏水氨基酸的非共价结合，从而有利于腥味物质的去除和整体风味的改善，此外加入荔枝皮多酚，不仅可以有效去除腥味，提升风味品质，还能为消费者提供延缓衰老、预防疾病等益处。
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公开(公告)号：CN118318911A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410439203.4
申请日：2024-04-12
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23J3/14
Abstract: 本方法公开了一种脉冲电场高效制备高起泡性鹰嘴豆分离蛋白的方法，属于食品蛋白质精深加工技术领域。本方法使用高场强脉冲电场技术，并使用饱和氯化钙溶液调整介质电导率对鹰嘴豆分离蛋白进行处理，电场强度为50‑70kV/cm，频率为100‑300Hz，脉宽为6‑10μs，样品处理时间为3‑6min，电导率调至400‑600μS/cm。经该方法处理得到的高起泡性鹰嘴豆分离蛋白的空间结构展开，疏水基团暴露，蛋白结构稳定，相比于原始鹰嘴豆分离蛋白起泡能力最大增加了8.4倍。该方法效果显著，绿色无毒、操作简便，且全程可在室温下进行，处理过程耗时短、能耗低，具有良好的食品加工应用可行性，极大地扩展了杂豆类植物分离蛋白在泡沫状食品领域的实际应用。
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公开(公告)号：CN118146548A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410453054.7
申请日：2024-04-16
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了基于脉冲电场强化大豆分离蛋白‑壳聚糖的高阻隔保鲜膜及其制备方法与应用。本发明通过将大豆分离蛋白与壳聚糖共混，并于脉冲电场处理，控制电场强度为2.5～4.5kV/cm，处理后的复合膜液超声脱气倒入培养皿中，干燥成膜。本发明脉冲电场处理可用于诱导胶体分散体的微观结构改变，对胶体系统的诱导作用可以转化为合成生物材料的功能性修饰，提高材料的阻隔性能，同时满足对环保材料的需求。与仅共混的制备方法相比，本方法绿色高效，显著增强了大豆分离蛋白与壳聚糖分子间的相互作用，对于薄膜阻隔性能的改善效果显著，水蒸气透过率可以低至0.202g·mm/m2·h·kPa。
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公开(公告)号：CN108949404B
公开(公告)日：2023-06-20
申请号：CN201811072405.0
申请日：2018-09-14
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种起泡酒生产装置及方法；起泡酒生产装置包括发酵瓶、固定装置、排渣装置和补酒装置；固定装置的连接筒体设置在发酵瓶瓶口外周，锁扣设置在连接筒体外周；排渣装置两侧的筒体和中间筒体连通；两侧的筒体顶部分别设有第二蝶阀和第三蝶阀；中间筒体中心设有内螺纹，中间筒体下端伸入连接筒体上端，第二锁扣设置在连接筒体的外周；补酒装置包括螺纹体和密封帽，螺纹体与排渣装置的中间筒体中心的内螺纹连接，螺纹体底部设有密封帽。本发明能有效快速去除果酒中的酒渣及补酒，并且具有结构简单，易拆装，易清洗，操作性强，成本低，工作性能可靠的优点。
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公开(公告)号：CN116143745A
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202310351449.1
申请日：2023-04-04
Applicant: 华南理工大学
IPC: C07D311/32 , C07D311/40 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种从柑橘皮中一步提取制备高纯度高活性橙皮素的方法。方法包括：将柑橘皮干燥后磨粉，过筛备用；将柑橘皮粉末与由脯氨酸和丙二酸配制成的离子液体混合后置于感应电场中进行处理后，离心将固液分离，往分离后得到的橙皮素溶液中加入超纯水破坏离子液体稳定性后，使橙皮素沉淀；离心分离得橙皮素沉淀，随后用纯水清洗沉淀至中性后冻干得橙皮素；最后使用旋蒸法去除水分，回收离子液体。本发明相较于传统橙皮素制备方法，步骤简单，能耗低，效率高，并且在制备过程中不需要使用到强酸强碱溶液和糖苷酶，绿色环保制备成本低。此外，该方法制备的橙皮素纯度高，抗癌细胞增殖能力强，有作为抗癌天然产物的潜力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110564559B
公开(公告)日：2022-12-30
申请号：CN201910876023.1
申请日：2019-09-17
Applicant: 华南理工大学 , 株洲千金药业股份有限公司
Abstract: 本发明属于食品发酵技术领域，涉及一种发酵诺丽果酒及其制备方法。该发酵诺丽果酒的制备方法包括获得诺丽果汁清汁、调整含糖量及pH、接种酵母发酵、后发酵、调配、灭菌等步骤。本发明通过限定最佳的发酵条件，结合碳酸钙和碳酸氢钾的联合降酸及其它步骤，制得的果酒没有碱味，风味和口感好；能够显著降低甲醇和杂醇油含量，不会使身体产生不适；并且在没有使用有安全隐患的稳定剂SO2前提下，也能使果酒保持较强的稳定性，安全性高。
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公开(公告)号：CN114958524A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210686475.5
申请日：2022-06-16
Applicant: 华南理工大学 , 广州市心安食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种多物理场辅助酿造青梅酒的生产方法，以七八成熟青梅为酿造原料，进行熟化处理，先去青梅核，结合高压脉冲电场及超声波进行协同处理，对去核青梅果经脉冲电场高压破壁处理后不打成浆直接添加果胶酶、白砂糖和酵母发酵处理，利用发酵后蒸馏酒浸渍青梅青果，结合脉冲电场及超声波，以保留原有香气，提高香气饱满度，制备出澄清度高、香气浓郁、梅香浓郁、口感饱满的青梅酒，解决了现有技术高粘高酸低糖青梅果打浆发酵不彻底，发酵时间长、酒体浑浊及澄清后容易产生二次沉淀、酒体苦涩感强、梅香不浓郁的问题。
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公开(公告)号：CN114588129A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210118863.3
申请日：2022-02-08
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K9/62 , A61K47/36 , A61K47/38 , A61K47/02 , A61K31/12 , A61P35/00 , A61P9/00 , A61P29/00 , A61P3/00 , C08J9/36 , C08L3/02 , C12P19/04 , C12P19/14
Abstract: 本发明公开了交联玉米多孔淀粉负载姜黄素的复合凝胶微球及其制备方法。该复合凝胶微球由姜黄素/交联多孔淀粉复合物加入到羧甲基纤维素溶液，并加入氧化锌，水浴混合搅拌均匀；滴入到氯化铁或氯化钙溶液中形成凝胶微球，再将凝胶微球转移至壳聚糖溶液中搅拌，进行外层膜包裹处理得到；姜黄素/交联多孔淀粉复合物由交联玉米多孔淀粉加入到姜黄素醇溶液中吸附形成；交联玉米多孔淀粉是由交联剂添加到玉米多孔淀粉悬浊液得到；玉米多孔淀粉悬浊液是由脉冲电场辅助酶解制备玉米多孔淀粉得到。本发明可有效地提高姜黄素的稳定性，并且达到定向释放到小肠或结肠的效果，是一种十分有效的药物运载系统。
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公开(公告)号：CN112868918A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110163357.1
申请日：2021-02-05
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明提供了一种利用制糖剩余物制备反刍动物用饲料的方法和应用，属于饲料加工技术领域，本发明以甘蔗渣、甘蔗尾叶、甘蔗糖蜜等制糖副产物和菠萝渣为主要原料，采用连续式蒸汽爆破和高压脉冲电场破壁及多酶发酵法制备反刍动物用饲料，本发明的特点在于农业副产物的有效利用，减少污染、制备方法简单、低成本，容易实现产业化；制备的饲料营养价值高，产品气味芳香，适口性大为改善；本发明的反刍动物用饲料相比于传统的甘蔗渣饲料，能够减少家畜对粮食和牧草的消耗，同时调节青绿饲料的余缺，是促进草食牲畜发展的重要措施。
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公开(公告)号：CN107345183B
公开(公告)日：2020-12-22
申请号：CN201710641809.6
申请日：2017-07-31
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12G3/024
Abstract: 本发明公开了一种荔枝酒特征香气成分保护的方法；该方法先将鲜果清洗后去皮去核，将去核壳的荔枝果肉经低温压榨得荔枝浊汁；在所述荔枝浊汁中加入果胶酶酶解，酶解结束后分离果渣取荔枝清汁；冷静置澄清；添加蔗糖使荔枝汁糖度达220g/L以上，酒石酸调整酸度至5.5‐6.0g/L；添加亚硫酸或硫代硫酸钠，在控温18‐20℃条件下接种安琪果酒高活性干酵母进行发酵，在发酵过程中添加香气保护成分谷胱甘肽和咖啡酸；添加皂土下胶澄清；进行硅藻土粗滤，随即进行二级膜滤，得荔枝酒。提高了荔枝酒特征香气成分的相对浓度，降低了二氧化硫的使用，使发酵结束后荔枝酒的特征香气成分浓郁、层次感强、风味优雅、酒体饱满。
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