公开(公告)号：CN114015532A

公开(公告)日：2022-02-08

申请号：CN202111385732.3

申请日：2021-11-22

Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院

Inventor： 马艳蕊 ,  刘光鹏 ,  初乐 ,  赵岩 ,  朱风涛 ,  李根

IPC: C12J1/04 ,  C12J1/08 ,  C12R1/645 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及一种红曲酯化酶增香苹果醋，相应的，还涉及该红曲酯化酶增香苹果醋的制备方法，属于发酵工程技术领域。本发明通过向发酵后苹果醋中加入红曲酶制剂的思路，将红曲霉孢子菌悬液接种在麸皮上，在适宜条件下进行培养，之后经过风干磨碎过筛制得红曲酶制剂。向发酵好的苹果醋中加入红曲酶制剂，于适宜条件下进行反应，最终制得红曲酯化酶增香苹果醋。本发明的工艺易于操作，成本较低，所酿苹果醋风味优良，色泽透亮，而且口感和谐，其中酯类物质占总挥发性成分的70%以上，醇类物质含量明显下降，仅为总挥发性香气成分的20%左右，酯香味明显，且红曲霉能够产生洛伐他汀、γ‑氨基丁酸等功能性成分，具有一定的保健作用。

公开(公告)号：CN112048423A

公开(公告)日：2020-12-08

申请号：CN202010985998.0

申请日：2020-09-18

Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院 ,  绿杰股份有限公司

Inventor： 刘光鹏 ,  和法涛 ,  赵岩 ,  初乐 ,  王积武 ,  张鑫 ,  路遥 ,  孙苗苗 ,  马寅斐 ,  张一鸣 ,  李根 ,  吕绪强 ,  窦勇博 ,  马艳蕊

IPC: C12J1/04 ,  C12N1/20 ,  C12R1/23 ,  C12R1/02

Abstract: 本发明涉及一种新型巴氏醋酸菌和嗜酸乳杆菌混合发酵生产高品质苹果醋的方法，本发明在苹果汁发酵前先加入嗜酸乳杆菌CTCT‑RS‑LGP‑0046，然后再加入酿酒酵母共同发酵成苹果酒；再接入巴氏醋酸菌CTCT‑CS‑LGP‑0003经过醋酸发酵将苹果酒转化成苹果醋，嗜酸乳杆菌CTCT‑RS‑LGP‑0046在苹果酒发酵过程中产乳酸能力强，巴氏醋酸菌CTCT‑CS‑LGP‑0003在苹果醋发酵过程中产非挥发性有机酸能力强，采用巴氏醋酸菌CTCT‑CS‑LGP‑0003和嗜酸乳杆菌CTCT‑RS‑LGP‑0046两株菌株，结合优化后的酒精发酵和醋酸发酵工艺，所获得苹果原醋非挥发性有机酸含量更高，口感更加柔和绵润。

公开(公告)号：CN309207360S

公开(公告)日：2025-03-28

申请号：CN202430543056.6

申请日：2024-08-27

Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院 ,  无锡旭洲智能科技有限公司

Designer： 马寅斐 ,  赵岩 ,  初乐 ,  李根 ,  颜文旭 ,  高玲 ,  赵晓丹 ,  刘光鹏 ,  师恩娟 ,  马艳蕊

Abstract: 1.本外观设计产品的名称：果蔬汁灭菌速冻一体机。
2.本外观设计产品的用途：用于果蔬汁的杀菌和速冻一体化连续处理。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。

公开(公告)号：CN309251734S

公开(公告)日：2025-04-22

申请号：CN202430543044.3

申请日：2024-08-27

Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院 ,  无锡旭洲智能科技有限公司

Designer： 李根 ,  初乐 ,  马寅斐 ,  赵岩 ,  颜文旭 ,  赵晓丹 ,  师恩娟 ,  高玲 ,  刘光鹏 ,  马艳蕊

Abstract: 1.本外观设计产品的名称：射频杀菌机。
2.本外观设计产品的用途：用于果蔬汁或者其它流体食品的杀菌处理。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。