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公开(公告)号：CN114158729B
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202111395503.X
申请日：2021-11-23
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院 , 威海职业学院(威海市技术学院)
IPC: A23L33/105 , A23L2/39 , A23L2/52 , A23P10/30
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物，还涉及含有西洋参提取物和黄精提取物的固体饮料及其制备方法。本发明所提供的组合物，主要原料的重量份数配比如下：西洋参提取物5～60、黄精提取物10～50、瓜拉纳提取物0.05～10、枸杞粉1～30、桑葚粉1～30；还包括辅料甜味剂、酸味剂中的至少一种。本发明中，分别对西洋参提取物和黄精提取物采用包埋剂麦芽糊精进行包埋，然后再喷雾干燥，有效的保护了其中的多糖、皂苷成分不流失，保证了上述的两种活性成分的含量；将西洋参进行了超微粉碎，然后再进行汽爆处理，多糖的溶出率提高了3倍，对于提升组合物的免疫和抗氧化效果起到了显著的作用。
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公开(公告)号：CN114223763A
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202111382347.3
申请日：2021-11-22
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院 , 菏泽中果研现代农业产业研究院股份有限公司 , 龙池牡丹实业有限公司
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种促进多糖快速溶出和改善风味的牡丹花蕊茶的制备方法。将干牡丹花蕊复水，按照物料体积与料腔总体积的比例5:8进行进料，进行蒸汽爆破处理；将汽爆后的物料先进行真空微波干燥处理，随后进行热风干燥，热风干燥温度为60℃，干燥至物料含水量小于等于10%；干燥后的物料先采用无纺布袋先进行内包装，再采用铝箔袋进行包装，本发明方法促进多糖快速溶出，溶出率达1.65g/100g，并且改善了牡丹花蕊茶的风味。采用蒸汽爆破预处理与真空微波热风联合干燥技术，进一步促进了牡丹花蕊风味物质的释放，并产生了更加丰富的风味物质，从而使产品的感官品质得到了显著提升。
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公开(公告)号：CN112868850A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110115292.3
申请日：2021-01-28
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种能提高多糖溶出率的灵芝子实体饮片茶的制备方法。本发明所的制备方法，包括以下的步骤：（1）将干制切片后的灵芝子实体复水，然后进行瞬时蒸汽爆破处理；（2）将蒸汽爆破后的物料采用真空微波设备进行预干燥，预干燥后采用热风干燥；（3）灭菌，得到灵芝子实体饮片茶。本发明的有益效果在于：采用了蒸汽爆破预处理的技术方案，最大限度促进灵芝子实体中的多糖等活性成分在浸泡时快速且更加彻底的溶出，提高了产品中多糖成分的含量；将蒸汽爆破预处理和真空微波热风相结合，进一步促进了灵芝子实体风味物质的释放，并产生了更加丰富的风味物质，从而使产品的感官品质得到了显著提升。
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公开(公告)号：CN112471459A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011346330.8
申请日：2020-11-26
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种提高芦笋老茎中可溶性膳食纤维含量的加工方法，该方法联合瞬时蒸汽爆破、湿法超细微粉碎、生物酶解、挤压膨化对芦笋老茎粗纤维进行改性处理，完成粗纤芦笋纤维改性促使连接纤维分子的化学键断裂，发生分子裂解及分子极性变化，从而导致纤维素分子经挤压作用后，增加了与水分子的接触面积及亲水性，促使水不溶性膳食纤维向水溶性膳食纤维转化，大大提高了产品中水溶性膳食纤维含量，为高品质膳食纤维，同时实现了对物料进行熟化和灭菌处理，极大减少了工艺流程，提高了生产效率，真正实现对芦笋老茎等资源的全值利用，同时对保护环境具有积极意义。
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公开(公告)号：CN105595244A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201510971181.7
申请日：2015-12-22
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC: A23L19/00
Abstract: 本发明涉及一种高纯度速溶果粉的制备方法，它包括原料分别经筛选清洗，去皮、去核，打浆，酶解，过滤，浓缩，调浆，干燥过程中采用除尘后洁净空气对喷雾干燥塔塔壁旋转吹扫，结合喷雾干燥塔输出的干燥果粉采用除湿后的洁净空气输送至集料筒中，所得果粉纯度可达80％～90％(以干物质计)，溶解度达≥95％。本发明提供的速溶果粉的制备方法，与现有喷雾干燥技术的果粉的制备方法相比，辅料添加量明显降低，产品纯度明显提高，保证了果粉的纯度及营养成分。溶解后的果粉状态均一，风味浓郁，且产品含水率低，延长了贮藏时间。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103766799B
公开(公告)日：2016-02-10
申请号：CN201410049302.8
申请日：2014-02-12
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种新疆红苹果脆片的生产方法，以新鲜、无虫害的新疆红苹果为原料，经清洗、机械去皮、切片，切片后的新疆红苹果片按如下步骤进行：护色、烫漂、浸糖、冷冻处理、一次膨化、二次膨化、干燥、冷却最终制得新疆红苹果片，本发明的新疆红苹果的生产方法，采用一次膨化和二次膨化联合技术，加速了新疆红苹果片内部水分的散失，增加了新疆红苹果片的膨化度，减少干燥时间，提高了产品的酥脆度，本发明的一次膨化和二次膨化，均采用从膨化罐内加热器的前后两端同时进行加热，改变了原有膨化罐内物料受热不均匀的情况，提高了产品的出品率，出品率达至98%，提高产品的色泽。
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公开(公告)号：CN103262994B
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201310158682.4
申请日：2013-05-02
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院 , 山东中合果蔬食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种速溶纯香蕉粉的制备方法，属于食品加工技术领域。它包括步骤如下：香蕉切段、护色液中浸泡5～10min、制成香蕉浆、制得的香蕉浆输送入滚筒干燥机中进行干燥处理，制得的香蕉膜片经冷风输送至粉碎机中进行粉碎；所述冷风的温度为8～10℃，冷风风速为6～8m/s，粉碎至粒度60～80目，制得速溶纯香蕉粉。本发明提供的速溶纯香蕉粉的制备方法，与现有技术的香蕉粉的制备方法相比，无添加剂、无辅料，不添加任何填充剂，保证了香蕉粉的纯度及营养成分。溶解后的速溶纯香蕉粉状态均一，有浓郁香蕉风味，口感爽滑，口味纯正，冷风输送使制得的香蕉粉含水量低于5.5wt%，延长了保质期。
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公开(公告)号：CN104222887A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410428586.1
申请日：2014-08-27
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
CPC classification number: A23L2/39 , A23V2002/00 , A23V2250/032
Abstract: 本发明涉及一种苹果全粉的制备方法，采用鲜食、做罐头、苹果脆片的级外果、低规格果或做苹果圈及苹果脆片的边角料为原料，经切片、护色后苹果片放入热风干燥箱中预干燥至含水量35～45wt％，然后将预干燥后的苹果片进行微波预膨化至含水量15～25wt％，再将微波膨化后的苹果片进行低温气流膨化处理至含水量6wt％以下，得苹果脆片，最后进行超微粉碎、筛分、包装，即得本发明的苹果全粉，制得的苹果全粉速溶性好，持水力、溶解稳定性，在溶解过程中不容易出现沉淀，溶于水后不结块、团聚，且果粉持水力强，实现了苹果资源的综合高效利用。
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公开(公告)号：CN102349631B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201110336550.7
申请日：2011-10-31
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC: A23L1/212
Abstract: 本发明涉及一种梨脆片的生产方法。加工步骤包括：梨切片、护色、烫漂、冷冻、压差膨化、干燥、排潮、冷却，其中在膨化干燥后进行排潮处理，排潮处理采用向膨化罐内吸入经过滤的空气，膨化罐内的真空度逐渐下降，膨化后梨片内的水分散发到膨化罐内，形成蒸汽，使梨片内的水分能进一步的散发出去，避免了梨片皱缩变形甚至扭曲的现象，保证了梨片的酥脆度，保留了鲜梨原有的色泽、风味和维生素含量。
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公开(公告)号：CN114524884A
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202111446586.0
申请日：2021-11-30
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院 , 菏泽中果研现代农业产业研究院股份有限公司 , 龙池牡丹实业有限公司
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明涉及一种汽爆预处理提高黄秋葵多糖提取效率和得率的加工方法，该方法将温差法引入黄秋葵多糖提取中，真空辅助温差法促使细胞分子间氢键断裂，进而导致细胞膜结构初步破裂，加快促进生物基体的渗透和待提取成分的溶剂化，结合蒸汽爆破，将温差法处理后混合物料体积猛增，破坏物料组织结构，形成疏松的组织结构，使黄秋葵多糖最大可能的溶出，同时真空辅助温差法使组织软化，软化后的组织极易破坏释放有效成分，也避免了多糖容易褐变，最大限度提高黄秋葵多糖的提取效率和得率。
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