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公开(公告)号：CN103141816B
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201310087937.2
申请日：2013-03-19
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种金针菇菇根的加工方法，将处理后的金针菇菇根放入膨化设备的膨化罐中，对膨化罐内的金针菇菇根进行加热增压处理，抽真空至真空罐压力为0～-0.1MPa时，打开膨化罐与真空罐之间的阀门，使金针菇菇根迅速干燥膨化后进入干燥过程，对膨化罐内的金针菇菇根进行抽湿干燥1～3h；随着抽湿干燥的进行，膨化罐内温度降低，待膨化罐恢复至常压后，打开膨化罐取出金针菇菇根；本发明的加工方法促使原料内含物挥发性物质更易溶出，金针菇菇根原有的腥味、不愉快的生鲜味去除，使菇香味散发出来，处理后的金针菇菇根的组织细胞结构被打破，使其质地疏松，金针菇菇根口感口感酥脆，质地疏松，硬度下降，菇香味浓，更易于人体吸收。
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公开(公告)号：CN103141816A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310087937.2
申请日：2013-03-19
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种金针菇菇根的加工方法，将处理后的金针菇菇根放入膨化设备的膨化罐中，对膨化罐内的金针菇菇根进行加热增压处理，抽真空至真空罐压力为0～-0.1MPa时，打开膨化罐与真空罐之间的阀门，使金针菇菇根迅速干燥膨化后进入干燥过程，对膨化罐内的金针菇菇根进行抽湿干燥1～3h；随着抽湿干燥的进行，膨化罐内温度降低，待膨化罐恢复至常压后，打开膨化罐取出金针菇菇根；本发明的加工方法促使原料内含物挥发性物质更易溶出，金针菇菇根原有的腥味、不愉快的生鲜味去除，使菇香味散发出来，处理后的金针菇菇根的组织细胞结构被打破，使其质地疏松，金针菇菇根口感口感酥脆，质地疏松，硬度下降，菇香味浓，更易于人体吸收。
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公开(公告)号：CN102224908A
公开(公告)日：2011-10-26
申请号：CN201110115620.6
申请日：2011-05-05
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明公开了一种黑蒜汁及黑蒜粉的制备方法，属于食品深加工技术领域。本发明以带皮的整头黑蒜为原料，以水为提取剂，通过破碎浸提、压榨、固液分离等工艺步骤提取黑蒜中的水溶性成份。此提取液可制成黑蒜汁或浓缩黑蒜汁，用于黑蒜汁饮料、黑蒜醋、黑蒜酱油等液态食品配料；余下的蒜渣、蒜皮则经干燥、超微粉碎成为富含氨基酸和膳食纤维的超微蒜粉，可用于方便调味粉、风味糕点等食品的配料。
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公开(公告)号：CN103262994A
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201310158682.4
申请日：2013-05-02
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种速溶纯香蕉粉的制备方法，属于食品加工技术领域。它包括步骤如下：香蕉切段、护色液中浸泡5～10min、制成香蕉浆、制得的香蕉浆输送入滚筒干燥机中进行干燥处理，制得的香蕉膜片经冷风输送至粉碎机中进行粉碎；所述冷风的温度为8～10℃，冷风风速为6～8m/s，粉碎至粒度60～80目，制得速溶纯香蕉粉。本发明提供的速溶纯香蕉粉的制备方法，与现有技术的香蕉粉的制备方法相比，无添加剂、无辅料，不添加任何填充剂，保证了香蕉粉的纯度及营养成分。溶解后的速溶纯香蕉粉状态均一，有浓郁香蕉风味，口感爽滑，口味纯正，冷风输送使制得的香蕉粉含水量低于5.5wt%，延长了保质期。
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公开(公告)号：CN102224908B
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：CN201110115620.6
申请日：2011-05-05
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明公开了一种黑蒜汁及黑蒜粉的制备方法，属于食品深加工技术领域。本发明以带皮的整头黑蒜为原料，以水为提取剂，通过破碎浸提、压榨、固液分离等工艺步骤提取黑蒜中的水溶性成份。此提取液可制成黑蒜汁或浓缩黑蒜汁，用于黑蒜汁饮料、黑蒜醋、黑蒜酱油等液态食品配料；余下的蒜渣、蒜皮则经干燥、超微粉碎成为富含氨基酸和膳食纤维的超微蒜粉，可用于方便调味粉、风味糕点等食品的配料。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102669783A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210162842.8
申请日：2012-05-24
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明涉及一种连续真空干燥制备香蕉粉的方法，公开了技术要点和方法。本发明属于农产品加工领域。我国香蕉产量位居世界前列。然而香蕉果实不易保鲜、不耐贮运，产后损耗严重，损耗率高达50％，远高于发达国家的5％。香蕉粉有“植物奶粉”的美称，可作为多种食品的配料，便于贮运，对解决增产不增收、卖蕉难等问题，是极具前景的深加工产品。本发明采用带式连续真空干燥工艺结合超微粉碎技术生产香蕉粉，不仅解决了真空冷冻干燥及一般热干燥工艺的高耗能、效率低及一次性投入大等缺点，所得香蕉粉还具有良好的溶解性、分散性、吸附性等，大幅提高了香蕉粉的生理功能和品质。有助于提高我国香蕉资源的社会经济效益，有着广阔的推广应用前景。
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公开(公告)号：CN102524873A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201210027920.3
申请日：2012-02-09
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明属于农产品加工领域，一种提高红枣汁超滤通量的方法。工作步骤包括：预煮、破碎、一次酶解、压榨、二次酶解、澄清、过滤、超滤。在澄清时采用明胶-硅溶胶-膨润土-活性炭多种澄清剂的复合，同时采用真空转鼓过滤机过滤，最后进行有机膜超滤。超滤时红枣汁通量由原来的20L/m2·h提高至80L/m2·h，有显著提高，并且得到的红枣汁透光率达到90％以上，稳定性较好，适合大规模生产。
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公开(公告)号：CN113554625B
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202110843092.X
申请日：2021-07-26
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明提供一种果蔬干制过程中的果蔬含水率检测方法及系统，属于果蔬干制技术领域，获取待检测的果蔬样品切片图像；利用训练好的预测模型，对所述待检测的果蔬样品切片图像进行处理，获得处理结果，所述处理结果包括果蔬样品的含水率；其中，所述训练好的预测模型由训练集训练得到，所述训练集包括多张果蔬样品切片图像以及标注图像中果蔬样品的真实含水率的标签。本发明提取了图像中果品的灰度特征、色彩特征和形状体征，验证了其与果品的含水率间的联系，通过多项式拟合与GRNN神经网络结合的方式，可以有效测定果品的含水率，降低了测量误差，实现了果蔬干制中的果蔬无损含水率测定。
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公开(公告)号：CN113554625A
公开(公告)日：2021-10-26
申请号：CN202110843092.X
申请日：2021-07-26
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明提供一种果蔬干制过程中的果蔬含水率检测方法及系统，属于果蔬干制技术领域，获取待检测的果蔬样品切片图像；利用训练好的预测模型，对所述待检测的果蔬样品切片图像进行处理，获得处理结果，所述处理结果包括果蔬样品的含水率；其中，所述训练好的预测模型由训练集训练得到，所述训练集包括多张果蔬样品切片图像以及标注图像中果蔬样品的真实含水率的标签。本发明提取了图像中果品的灰度特征、色彩特征和形状体征，验证了其与果品的含水率间的联系，通过多项式拟合与GRNN神经网络结合的方式，可以有效测定果品的含水率，降低了测量误差，实现了果蔬干制中的果蔬无损含水率测定。
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公开(公告)号：CN108991333A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201811083001.1
申请日：2018-09-17
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
Abstract: 本发明提供一种分离法加工澄清枸杞汁的方法，该方法将清洗干净后的枸杞果实加水溶胀复水、通入二氧化碳打浆、加热、加入果浆酶酶解后再加入内切蛋白酶酶解、离心分离、加入果胶酶和淀粉酶，在超声条件下进行二次超声酶解，澄清后膜超滤；超滤后的枸杞清汁浓缩、杀菌处理，得到澄清枸杞汁；分离出的果渣干燥后经超微粉碎制成枸杞果粉。本发明的加工方法得到的枸杞清汁性状稳定，长时间保存不会出现浑浊现象，同时使营养养成分得到最大的保护，不会破坏原料的色香味，外观澄清，有枸杞香味。
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