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公开(公告)号：CN104642103B
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201510108218.3
申请日：2015-03-12
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种米粉专用特种稻的选育方法，属于特种稻育种技术领域。选用生产上推广面积较大、产量高且品质好的水稻品种作轮回亲本，以抗早衰、耐储藏、富铁和高直链淀粉的水稻品种作目标性状提供亲本，通过杂交、复交和回交导入方法以及对目标性状的鉴定筛选，选育出农艺性状和产量与轮回亲本相近，且同时具有高直链淀粉含量、富铁、抗早衰、耐储藏的适合用于加工营养米粉的特种稻米品种。
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公开(公告)号：CN105614783A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201610097795.1
申请日：2016-02-23
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种具有益生元功能的豆薯膳食纤维粉及其制备方法，以新鲜豆薯块根为原料，经清洗、去皮、切片、护色、初次粉碎、冷冻粉碎、有限酶解—滚筒干燥、交联吸附、络合、二次粉碎、调配、挤压造粒、过筛、包装，制得的豆薯粉保留了豆薯全部膳食纤维和豆薯原有的风味，含有高抗性淀粉，兼具速溶性与益生元的功能。本发明将包埋交联、络合、酶法脱支处理与滚筒干燥结合应用于豆薯膳食纤维粉生产过程中，能有效改善豆薯粉的冲调性，增加了流动性和溶解性，并提高产品中抗性淀粉含量，对调节肠道微生态平衡和改善胃肠功能具有显著功效。此外，通过挤压造粒生产的粉粒体颗粒均匀、疏松多孔，可在短时间内溶胀糊化，具有良好的速溶性和湿透性。
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公开(公告)号：CN105595231A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201610050499.6
申请日：2016-01-26
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/16 , A23V2300/24 , A23V2300/26
Abstract: 本发明公开了一种即食燕麦鱼糜脆片的加工方法，包括燕麦粉碎、高压均质制备燕麦浆、鱼糜斩拌、挤压熟化成型、包装的步骤，其利用高压均质技术制备燕麦浆，可解决传统使用燕麦粉在鱼糜斩拌过程中易结块、溶解性差的问题，然后在鱼糜斩拌过程中加入辅料，通过快速挤压熟化成型工艺使鱼糜迅速熟化成型，避免了传统高温水浴加热对鱼糜制品营养品质造成的破坏。所得即食燕麦鱼糜脆片既保持了燕麦和鱼糜的营养与品质，又具有良好的风味和食用口感，能符合消费者对鱼糜制品多样性与营养性的要求，极具开发前景。
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公开(公告)号：CN105533519A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201610050498.1
申请日：2016-01-26
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L17/60
Abstract: 本发明公开了一种即食南极冰藻的加工方法，包括清洗切段、脱腥、沥干、脉动真空腌渍、脱水、包装、杀菌的步骤，其中，本发明采用脉动真空腌制技术使腌渍液能在较短时间内均匀地渗透到冰藻内部，以提高腌制效率，并利用超高压技术进行非热灭菌，以避免传统高温处理导致南极冰藻内部溶胶，造成内部海绵状组织结构塌陷，而对产品质构和感官造成破坏。本发明能显著提高生产效率，所得产品品质好，是一款理想的健康休闲食品。
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公开(公告)号：CN105495210A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510930338.1
申请日：2015-12-14
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/52 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2200/30 , A23V2200/326 , A23V2200/302 , A23V2200/308 , A23V2200/324
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种功能型植物饮料及其制作方法，所述功能型植物饮料包括如下重量份比的原料制备而成：养心菜提取液20-25份、发芽玉米胚芽提取液10-15份、发芽绿豆胚芽提取液12-16份、发芽小麦胚芽提取液15-20份、发芽燕麦胚芽提取液10-12份、发芽红米胚芽提取液10-15份、阿斯巴甜0.01份，甜菊甙0.01份，A-K糖0.03份、柠檬酸0.06份、柠檬酸钠0.02份，山梨酸钾0.02份。本发明所得功能型植物饮料富含多种具有特殊生理功能的活性物质，使用的发芽和提取方法，能够最大限度增加提取液中功能成分的含量，且使该饮品味道清凉，口感好，易吸收。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105394292A
公开(公告)日：2016-03-16
申请号：CN201510928944.X
申请日：2015-12-14
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种五谷胚芽茉莉花茶及其制备方法，所述五谷胚芽茉莉花茶包括如下重量份的原料制备而成：茉莉花茶14-18份、发芽青大豆胚芽5-8份、发芽玉米胚芽10-12份、发芽红米胚芽10-12份、发芽红小麦胚芽8-10份、发芽苦荞麦胚芽5-7份、发芽大麦胚芽6-8份。本发明所得五谷胚芽茉莉花茶把茉莉花和五谷杂粮发芽胚芽结合在一起，加工开发出具有多种生理活性特点的花茶产品，具有显著调节人体内分泌、降血脂、增强机体抗氧化能力的功效。本发明技术方案中的发芽，提取方法和原料组合，能够最大限度增加花茶中功能成分的含量，并使花茶冲泡的茶汤具有浓郁爽口的茉莉花香，香气清淡，味道清凉。
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公开(公告)号：CN103898014B
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201410093146.5
申请日：2014-03-14
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一株德沃斯氏菌（Devosia sp.）fjfst-330，已于2013年12月25日在中国典型培养物保藏中心登记保藏，其保藏号为CCTCC M2013704，以及用该菌株发酵制备κ-卡拉胶酶的方法。本发明以该菌株作为菌种，采用碳源、氮源、无机盐组成的发酵培养基，在优化后的培养条件下，κ-卡拉胶酶的活力达到104.4U/ml。发酵液通过硫酸铵盐析，离心收集沉淀，后进行透析，取透析液过离子交换柱及凝胶柱，冷冻干燥即可获得κ-卡拉胶酶干粉。
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公开(公告)号：CN105249237A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510562312.6
申请日：2015-09-08
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/326 , A23V2200/308 , A23V2250/28 , A23V2250/5114
Abstract: 本发明公开了一种发芽米麦营养粉及其制备方法，以9种功能性水稻糙米和5种麦类种子为原料，通过一定发芽条件使得这些糙米和麦发芽后功能性成分富集，并按科学比例配方，经膨化、粉碎、过筛、调配、包装等工艺生产而成的适合成年人食用的具有保健功能的配方米麦营养粉。该发芽米麦营养粉富含γ-氨基丁酸、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、膳食纤维、谷胱甘肽、谷维素、胡萝卜素、强心甙等多种具有特殊生理功能的活性物质，具有降低心脑血管疾病发病率、预防消化道癌症、抗衰老等诸多保健功能。
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公开(公告)号：CN105153321A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：CN201510572614.1
申请日：2015-09-10
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种具有益生元效应的莲子低聚糖单体的快速分离方法，属于植物活性成分的提取分离技术领域，其是以新鲜莲子为原料，经选料烘干、粉碎过筛、加水复配、水洗淀粉、恒温回流提取、抽滤、醇析、离心浓缩、冷冻干燥、MPLC分离、MPLC二次分离得聚合度相同或不同的莲子低聚糖单体粉末，经本发明分离得到的莲子低聚糖各单体的纯度可达95%以上。相比于高效液相色谱法和高速逆流色谱法，本发明采用MPLC进行分离，其制备量大，样品上样量可从毫克级到百克不等，分离时间较短，同时分离柱填料能够自主填充，增加了分离选择性；其工艺过程稳定、操作简便、分离效率得到极大提高，可用于高纯度、大量莲子低聚糖单体的分离制备。
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公开(公告)号：CN105105124A
公开(公告)日：2015-12-02
申请号：CN201510563043.5
申请日：2015-09-08
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种彩色保健粗粮休闲食品及其制备方法，其以发芽黄大豆、发芽黑大豆、发芽青大豆、发芽巨胚黑米、发芽红米、发芽绿米、发芽黄米、发芽黑糯玉米、发芽黄糯玉米、发芽白糯玉米、发芽红糯玉米、发芽红小麦、发芽白小麦、发芽黑小麦、发芽苦荞麦、发芽大麦、发芽燕麦、发芽黑麦、发芽红高粱、发芽黑芝麻、发芽白芝麻为主要原料，配合食盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、低聚异麦芽糖加工制备成由黄、黑、绿、红4种颜色组成的具有保健功能的彩色保健粗粮食品。该粗粮休闲食品外形美观，口感香脆，风味独特，富含γ-氨基丁酸、矿物质、维生素、异黄酮等多种活性物质，具有降低心脑血管疾病、预防消化道癌症、抗衰老等诸多保健功能。
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