公开(公告)号：CN101692865A

公开(公告)日：2010-04-14

申请号：CN200910193171.X

申请日：2009-10-19

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  汤石生 ,  胡小惠 ,  吴晖

IPC: A23K1/00

Abstract: 本发明公开了提高花生粕中氨基酸和蛋白质含量的发酵方法。该方法将枯草芽孢杆菌、干酪乳杆菌和产朊假丝酵母分别经过增菌培养后，使三种菌的活菌数分别达到1012cfu/mL、109cfu/mL、109cfu/mL以上，然后分别以重量比为1～5∶100的比例，将上述三种菌悬液同时接入到湿花生粕，于28～40℃进行混合发酵，每隔4～8h翻动一次，24～72h后达到发酵终点，然后粉碎至20～60目后，进行热风气流干燥，得到水份含量为12％以下的发酵花生粕。该发酵花生粕蛋白质含量高，生物效价高，不含黄曲霉毒素，可增强动物肠道抵抗力，预防和治疗消化不良，能有效调节微生态平衡。

公开(公告)号：CN101633948A

公开(公告)日：2010-01-27

申请号：CN200910041985.1

申请日：2009-08-20

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  余以刚 ,  梁洁英 ,  吴晖 ,  吴祖星 ,  陈子剑 ,  李晓凤 ,  唐语谦

IPC: C12Q1/18 ,  C12R1/07

Abstract: 本发明公开了牛奶中β-内酰胺类抗生素残留试剂盒检测方法。该方法将嗜热脂肪芽孢杆菌经过一次活化后在生产培养基中，于50～65℃和搅拌转速为100～150rpm的条件下培养24～36h，离心后收集菌泥，加入琼脂溴甲酚紫溶液，混合均匀，使每个试剂盒的芽孢达到1.00×10 7 ～2.50×10 8 cfu，于60～70℃分装入多孔反应容器，盖上铝塑膜，倒置、封口，并装入铝塑袋，防止吸潮和避光保存。该试剂盒简单易用，灵敏度高、重复性、低成本和高通量，在4～8℃条件下保存12～18个月，能检测牛奶中β-内酰胺类抗生素残留。

公开(公告)号：CN101580809A

公开(公告)日：2009-11-18

申请号：CN200910040265.3

申请日：2009-06-16

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  吴晖 ,  汤石生 ,  邢蕾

IPC: C12N1/20 ,  C12P7/56 ,  A23L1/218 ,  A23L1/317 ,  A23C9/123 ,  A23L1/105 ,  A23L1/36 ,  A23L1/29 ,  C12R1/245

CPC classification number: Y02A40/946

Abstract: 本发明公开了一种直投式干酪乳杆菌鼠李糖亚种冻干粉及其制备方法。该方法将干酪乳杆菌鼠李糖亚种经过“两步法”扩大培养，尽量使细胞处于同步生长时期，然后在生产培养基中，用NaOH溶液在线控制pH为6.0～6.8，于35℃～37℃培养16h～24h，离心后收集菌泥，加入保护剂溶液，于－40℃～－65℃下预冻0.5h～2.0h，使其在容器壁上厚度为5～15mm，干燥制成直投式冻干粉。该冻干粉的活菌数达1011～1012cfu/g，并具有复水性好、色泽好、流动性好、易于贮运、方便生产等特点。用该冻干粉可直接用于发酵生产酱腌菜、香肠、酸奶、L－乳酸、玉米粉、豆粕、花生粕和用作益生菌制剂等。

公开(公告)号：CN100500027C

公开(公告)日：2009-06-17

申请号：CN200610123762.6

申请日：2006-11-27

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 余以刚 ,  吴晖 ,  刘冬梅 ,  李晓风

IPC: A23L1/214 ,  A23L1/277 ,  A23L1/308 ,  A23P1/06

CPC classification number: Y02A40/948

Abstract: 本发明公开了一种菱角茎膳食纤维的制备方法。该方法将菱角茎先去泥、去叶，然后切细，经热烫处理5～30min，脱水；然后加入0.01～2.0wt%双氧水进行脱色处理，用氢氧化钠调节pH值为8～11，脱色温度为30～90℃，之后过滤，洗涤至洗出液无色；再进行真空干燥或闪蒸干燥，干燥后的滤饼含水量为10～30%；随后将滤饼打碎成均匀散料后，进行微波干燥和杀菌，杀菌后滤饼含水量为5～13%；最后干燥后的物料进入超微粉碎机中进行了粉碎处理，制得膳食纤维。该膳食纤维作为食品添加剂，可代替粮食和果蔬膳食纤维用于饼干和面包等。该膳食纤维原材料充足易得，能形成工业化生产，具备功能性、方便性、纯度高、低成本的特点。

公开(公告)号：CN101411389A

公开(公告)日：2009-04-22

申请号：CN200810219499.X

申请日：2008-11-28

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 吴晖 ,  唐语谦 ,  余以刚 ,  李晓凤 ,  刘冬梅

IPC: A23K1/06 ,  A23K1/16

CPC classification number: Y02P60/877

Abstract: 本发明公开了混合菌群微生态制剂脱毒玉米酒精残渣生产饲料的方法。采用产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和鼠李糖乳杆菌通过高密度发酵，使产朊假丝酵母活菌数为4.0×108CFU/g以上，枯草芽孢杆菌活菌数为3.8×108CFU/g以上，鼠李糖乳杆菌活菌数为3.0×108CFU/g以上；该制剂直接与生产酒精后的玉米残渣或其他霉菌污染的有毒饲料按5～10g/kg比例拌料，喷洒无菌水保持混合料的湿度40％以上，30～35℃反应2～10h，45～50℃烘干后，可降解玉米酒精残渣或其他有毒饲料中的ZEA，脱毒率达到94％以上，使玉米酒精残渣或其他有毒饲料成为安全的动物饲料。

公开(公告)号：CN1970783A

公开(公告)日：2007-05-30

申请号：CN200610123914.2

申请日：2006-11-30

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 李晓凤 ,  吴晖 ,  余以刚 ,  刘冬梅 ,  许喜林

IPC: C12P21/02 ,  C12R1/07 ,  C12R1/10 ,  C12R1/125 ,  C12R1/645 ,  C12R1/785 ,  C07K1/34

Abstract: 本发明公开了一种在有机介质中生物催化制备玉米蛋白肽的方法。该方法是在反应器中按玉米蛋白粉与有机溶剂的用量之比为0.01～10g∶1ml加入玉米蛋白粉，按照玉米蛋白粉与水的重量比为20～1∶1加入水，按生物催化剂与玉米蛋白的重量比为0.1～10∶1的比例加入固定化酶，在温度为30～70℃、振荡速度为100～300rpm、常压下反应3～48小时后，分离得到玉米蛋白肽。本发明克服了现有技术中酶容易失活、反应效率低、高温灭酶能耗大、酶蛋白易残留的缺点；具有成本低、反应条件温和、环境友好、反应过程简单可控、产物易从反应混合体系中分离的优点。

公开(公告)号：CN118436025A

公开(公告)日：2024-08-06

申请号：CN202410519038.3

申请日：2024-04-28

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  李琴琴 ,  曾苏萍 ,  麦梓锋

IPC: A23K10/12 ,  A23K10/14 ,  A23K10/37 ,  A23K20/163

Abstract: 本发明属于生物发酵技术领域，公开了一种蛋白酶与酵母菌、植物乳杆菌协同发酵豆粕的方法，向豆粕中加入植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)DMDL9010、蛋白酶、酵母菌、蔗糖和水，进行发酵，制得发酵豆粕，其中料水比为1：(1.0±0.4)；本发明的发酵方法解决了酶解活性差、转化效率低的问题，提高了发酵豆粕水解度和总酸含量，有利于饲料蛋白的利用及发酵豆粕的贮存。发酵豆粕的酸溶蛋白和总有机酸含量分别高达19.02％和297.28mg/g，降低了胃肠道pH值，改善了发酵豆粕的风味和品质，促进了营养物质的吸收，同时具有很好的抗菌性能。

公开(公告)号：CN118416111A

公开(公告)日：2024-08-02

申请号：CN202410439742.8

申请日：2024-04-12

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  吴佳娟

IPC: A61K35/747 ,  C12P19/04 ,  C12N1/20 ,  A61K31/715 ,  A61P1/00 ,  A61P1/04 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明属于食品加工领域，公开了一种格氏乳杆菌或其胞外多糖的应用。所述格氏乳杆菌为格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)LGZ1029，于2019年4月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，简称为GDMCC，菌株保藏编号为GDMCC No:60641；本发明的胞外多糖为首次从格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)LGZ1029发酵液中提取。经小鼠动物实验证实该格氏乳杆菌及其胞外多糖均具有良好的抗溃疡性结肠炎的效果。

公开(公告)号：CN117025452A

公开(公告)日：2023-11-10

申请号：CN202310898504.9

申请日：2023-07-21

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  钟舒莹 ,  彭芸燕 ,  许喜林 ,  张馨月

IPC: C12N1/20 ,  A23L33/135 ,  A23K10/18 ,  A61K35/745 ,  A61P1/00 ,  A61P37/04 ,  A61P1/10 ,  A61P39/06 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种长双歧杆菌婴儿亚种B2‑01(Bifidobacterium longum subsp.infantis)的高密度培养方法，B2‑01菌株从广州市健康3月龄婴儿粪便中分离筛选获得，已于2021年9月1日，在广东省微生物菌种保藏中心保藏，保藏编号为GDMCC No:61911。本发明从基因水平上阐明了B2‑01菌株具有较好的安全性，且具有一定的耐氧能力。本发明提供了B2‑01菌株的高密度培养方法，该方法对MRS肉汤培养基的组分进行优化，使得发酵液中长双歧杆菌婴儿亚种B2‑01的活菌数达到4.20×109CFU/mL，有利于该菌株在功能食品、饲料、药品等领域中的生产应用。

公开(公告)号：CN113621665B

公开(公告)日：2023-06-20

申请号：CN202110938883.0

申请日：2021-08-16

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  黄燕燕 ,  余佳佳 ,  吴雅萍 ,  周钦育 ,  胡颖 ,  曹偲

IPC: C12P19/04 ,  C12N1/20 ,  A23L33/125 ,  A61K31/715 ,  A61P25/24 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明属于食品加工领域，公开了一种植物乳杆菌酸性胞外多糖及其应用。本发明的酸性胞外多糖为首次从植物乳杆菌(Lactobacillus sp.)DMDL 9010发酵液中提取，其结构新颖且组分均一，分子量为61260Da，单糖组成摩尔比为岩藻糖：阿拉伯糖：半乳糖：葡萄糖：甘露糖：果糖：半乳糖醛酸＝0.13：0.69：8.32：27.57：62.07:0.58:0.46。本发明提取的植物乳杆菌DMDL 9010酸性胞外多糖纯度高达99.41％。扫描电镜和热分析发现多糖为不规则片状结构，部分呈两头膨胀、表面光滑的棒状结构，并具有一定热稳定性和潜在的食品应用价值，经小鼠动物实验证实该酸性胞外多糖具有良好的抗抑郁效果。