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公开(公告)号：CN102599573A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210081397.2
申请日：2012-03-26
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种发酵型辣椒饮料及其加工方法，是取洗净的新鲜青辣椒捣碎成泥浆状，加入白砂糖及矿泉水，并接种活性干酵母菌后发酵，再压滤取汁，板框精滤除去辣椒皮渣，得到的澄清汁经高压脉冲电场处理后，进行热灌装、密封，冷却而成。如此，本发明方法通过将新鲜青辣椒进行短时间发酵生产出低醇饮料，该饮料酒精含量低于5°，既保留了辣椒特有的风味，又增加了发酵风味，没有酒精的刺激性口感，且成品中杂醇油含量低于50ppm，是介于传统果酒和软饮料之间的独特新食品。
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公开(公告)号：CN101142889B
公开(公告)日：2011-04-20
申请号：CN200710036091.4
申请日：2007-11-09
Applicant: 湖南农业大学 , 衡阳玉泉生态农业发展有限公司
Abstract: 本发明公开了一种南方冬枣丰产栽培方法，该方法是通过对枣树整形修剪形成适于南方栽培的高干矮冠开心树形，控制主干高度；留三个强壮主枝，主枝上留3-4个副主枝，开花前主枝拉枝，每树留2-3个枣头作为营养枝或更新枝，当枣头发出4-5个二次枝时摘心，当二次枝长到15-25cm时对二次枝进行摘心；控制枣吊在20-50cm之间，每个枣股留2-3个枣吊，主干和主枝上发生的小枣吊均去掉，枣树基部所发的不定芽一律去掉；在盛花期的前两天，主干要环剥或环割。本发明能使树冠主枝开张通风透光，有层次，减少病虫害，有效提高坐果率，使南方冬枣丰产，4年生苹果冬枣每亩产量能达到1887千克，3年生沾化冬枣每亩产量达980千克。
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公开(公告)号：CN115975812A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202210684900.7
申请日：2022-06-17
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种尖孢镰刀菌株发酵甘蔗渣产乙醇的方法，尤其涉及一种尖孢镰刀菌株及其同步降解糖化发酵甘蔗渣产乙醇的方法，属于甘蔗渣产乙醇生物发酵技术领域，提供的尖孢镰刀菌株发酵甘蔗渣产乙醇的转化率分别达到48％，尖孢镰刀菌株透明圈直径分别达到4.50±0.05cm，滤纸片降解情况分别为(++++)，纤维素酶活力分别为14.28±0.83U/mL。
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公开(公告)号：CN109170825A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811240901.2
申请日：2018-10-24
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种富含乳酸的腌菜调味酱的加工方法，是将干制的蔬菜叶调节含水量后与糯米浆、以绿豆制得的发酵种子液混匀，最后密闭发酵。所得的腌菜调味酱经过乳酸发酵产生乳酸和特有的腌菜风味，腌菜酸香浓郁、乳酸含量高、酱体稳定，且无需加入食盐，不会出现分层和沉淀现象。本发明的调味酱产品可以直接用于餐饮调味，也可以作为配料和其它食品配合使用，可以起到调味和增稠的效果，在高盐的酱料中仍然能够维持稳定。通过本方法，既可得到酸菜，又可得到腌菜酱，而且本方法采用的蔬菜原料为干制菜叶，生产上可以实现原料的周年供应。
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公开(公告)号：CN108841548A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201810907306.3
申请日：2018-08-08
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C12G3/06
Abstract: 本发明提供了一种低度杨梅果酒原液的制备方法及饮用方法，属于低度果酒制备技术领域，该方法包括以下步骤：1)将新鲜杨梅置于黄酒中浸泡40～50d，获得初酿杨梅酒；2)向所述初酿杨梅酒中加入蔗糖，调整总保藏单位≧80，获得高糖杨梅酒；3)向所述高糖杨梅酒中加入柠檬酸，获得低度杨梅果酒原液。本发明的方法可以使杨梅果酒在酒精度低于10(V/v)的情况下采用高糖低酒精含量的方式来储藏杨梅果酒，改善了低度杨梅酒的储藏方式，降低了企业的储藏成本；制备得到的杨梅果酒由于糖酸含量较高，因此也相应地提供了一种将制得的杨梅果酒作为原液，通过消费者按照自己的喜好兑取饮用水的新型饮用方式。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN102627698A
公开(公告)日：2012-08-08
申请号：CN201210081598.2
申请日：2012-03-26
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C08B31/12
Abstract: 一种红薯羧甲基变性淀粉的制备方法，是于红薯淀粉中加入NaOH后，用乙醇溶液溶解，充分搅拌后进行微波处理以使淀粉碱化，加入氯乙酸再进行微波处理，接着以高压脉冲电场处理使淀粉醚化，待溶液冷却至室温后，调pH值，过滤，将滤渣用乙醇溶液漂洗干净，真空干燥至恒重，即可。本发明的方法，在红薯淀粉碱化和醚化过程中采用微波处理代替传统的水浴加热，较大地提高了生产效率，节约了成本，同时在红薯淀粉醚化过程中采用高压脉冲电场(PEF)处理，有效提高了羧甲基淀粉取代度(DS)，DS可提高至0.94。该方法简便易行，产品取代度高，可为红薯淀粉的深度加工利用提供新的途径。
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公开(公告)号：CN118975648A
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202411008790.8
申请日：2024-07-25
Applicant: 湖南农业大学 , 红河宏斌食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种风味泡椒及其制作方法，其特征在于包括如下步骤：S1、酵母菌复配：将乳酸酵母、酿酒酵母和汉逊氏酵母干粉按质量比1:1‑2:1‑2进行复配，得酵母菌复配粉；S2、复合酵母菌增殖：取煮沸后10‑12Bx的麦芽汁，按料液体积比1:1‑2加入凉开水，使麦芽汁迅速冷却至25‑28℃，之后再以麦芽汁的质量计加入0.1％‑0.2％的酵母菌复配粉，培养增殖1‑3h，制得复合酵母菌活化液；S3、辣椒预处理；S4、装坛发酵。本发明通过乳酸酵母、酿酒酵母和汉逊氏酵母复配，并在装坛发酵时联合间歇紫外光照射处理，可显著抑制风味泡菜在发酵泡制时乳酸的形成，从而可提高风味泡菜的加工品质。
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公开(公告)号：CN114259023A
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN202111560943.6
申请日：2021-12-20
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种方便型荷叶粉蒸肉的制备方法，包括粉质处理、猪肉腌制、荷叶预处理，具体包括以下步骤：(1)粉质处理：粉质处理过程中添加八角、花椒、桂皮、香叶、荷叶先浸泡10‑20min后再炒制，之后晾凉后粉碎；(2)猪肉腌制：采用宁乡花猪带皮五花肉清洗干净后切片，腌制1‑2天后，备用；(3)荷叶预处理：将鲜荷叶清洗干净，用温水浸泡30‑60min，捞出，放热水中漂烫3‑5min，之后冷却后备用；(4)粉蒸肉的制备：将腌制后的猪五花肉均匀的裹粉，之后用步骤(3)的荷叶均匀包好，上蒸锅蒸制30‑45min，冷却后真空包装即得方便型荷叶粉蒸肉备用。通过本发明的方法制备的荷叶粉蒸肉口感好、粘度、硬度、咀嚼度适中。
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公开(公告)号：CN108719904B
公开(公告)日：2021-10-26
申请号：CN201810322734.X
申请日：2018-04-11
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L21/20
Abstract: 一种蜂花粉的加工方法，包括：S1、超临界CO2浸润：将蜂花粉置于萃取釜中；S2、乙醇洗脱：将质量百分比浓度为50‑65％的酒精连续泵入萃取釜，洗脱蜂花粉外壁上的蛋白；S3、高压渗透：升高萃取釜的压力，破坏蜂花粉外壁表面结构，使质量百分比浓度为50‑65％的酒精沿蜂花粉外壁的萌发孔进入蜂花粉内壁；S4、快速降压破壁：打开萃取釜阀门，将质量百分比浓度为50‑65％的酒精与洗脱的蛋白放出，同时调节萃取釜压力快速降压，关闭阀门；S5、二次乙醇洗脱：将质量百分比浓度为70‑80％的酒精连续泵入萃取釜，获得去除蛋白的蜂花粉，蛋白占蜂花粉总失重的98％左右，说明主要洗脱了蜂花粉中的过敏蛋白，本发明还包括采用上述加工方法获得的蜂花粉。
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