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公开(公告)号：CN104082828A
公开(公告)日：2014-10-08
申请号：CN201410328954.5
申请日：2014-07-11
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L3/3427
CPC classification number: A23B9/20
Abstract: 一种食用果核的自发增压气调贮藏法，其先选择充分成熟、无霉变、形态完整、水分含量低于该产品理论安全水分值、带有外壳、清洁度高的食用果核；再用臭氧或紫外线对选择的果核进行杀菌；然后将杀菌后的产品立即装入食品包装用塑料容器或玻璃容器中，使容器内空隙不超过容器总容积的10%，并在容器内放置包装用矿物干燥剂或硅胶干燥剂，干燥剂用量为容器内所装产品质量的1%-5%，盖上容器盖子密封；最后将密封的产品在0-10℃低温或常温条件下贮藏、运输与销售即可。本发明能有效抑制果核霉变，减缓产品呼吸消耗，保持产品质量，并可将贮藏容器作为销售包装。
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公开(公告)号：CN103589762A
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201310559487.2
申请日：2013-11-12
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明涉及木质纤维素原料的预处理方法，具体说是一种提高油菜秸秆糖化率的预处理方法，其包括将油菜秸秆粉碎成粗粉、对粗粉采用射线进行辐照处理、将辐照处理后的粗粉加入硫酸溶液中干燥、将干燥后的残渣酶解的步骤。本发明的方法充分利用了我国丰富的废弃油菜秆资源，为油菜资源的综合利用和可再生能源的开发提供了新的途径，不仅污染少、酶解效率高；而且糖化效果好、成本低、操作简单。
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公开(公告)号：CN103404777A
公开(公告)日：2013-11-27
申请号：CN201310363646.1
申请日：2013-08-20
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种糙米酢辣椒及其加工方法。该糙米酢辣椒由糙米粉100份；碎鲜红辣椒70-150份；食盐6-12份；发酵菌悬液7-13份；还原糖2-6份；水0-20份混合发酵而成，其中的份是指重量份。该酢辣椒的加工方法为：（1）将发酵乳杆菌、乳酸片球菌、植物乳杆菌和鲁氏酵母菌分别逐级扩大培养，制备成活菌数达到108cfu/mL以上的菌液，再将这四种菌液按体积比1:1:1:0.5混合制成发酵菌悬液；（2）拌料；（3）接种：按配方量在步骤（2）拌好的料中接入步骤（1）中所得发酵菌悬液，充分拌匀；（4）装瓶/袋、发酵；（5）杀菌，即得。本发明所用原料来源丰富，产品营养全面；所采用的制备方法生产周期短、操作方便。
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公开(公告)号：CN102349635A
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：CN201110305037.1
申请日：2011-10-11
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L1/218
Abstract: 一种无麻口味的芋头叶柄泡菜的加工方法，是取生长时间为10～20天的新鲜芋头叶柄，清洗干净，切分成小段；并按一定比例将乳酸菌发酵剂和食盐溶解于饮用水中，搅拌均匀；再将新鲜芋头叶柄小段浸入该溶解液中，在常温下密封，进行生料发酵；最后将发酵好的芋头叶柄小段取出真空密封包装、杀菌、及冷却而成。该方法采用生料无氧呼吸和乳酸菌厌氧发酵原理制作的芋头叶柄泡菜无麻口味，风味浓厚，质地脆嫩，易于长期保藏。
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公开(公告)号：CN101904473A
公开(公告)日：2010-12-08
申请号：CN201010248232.0
申请日：2010-08-09
Applicant: 湖南省十三村食品有限公司 , 湖南农业大学
Abstract: 一种厌氧发酵型酱豆瓣及其加工方法，是将去壳的蚕豆瓣清选干净，放入清水中，常温浸泡至豆瓣周边变软，瓣心出现白色时，放入曲房发霉，至蚕豆瓣体周身长满黄绿色孢子时结束发霉，将发霉好的蚕豆瓣干燥，至水分含量低于14％时制得干蚕豆曲，再取干蚕豆曲，按比例加入配料及冷开水，拌匀，密封，于常温下，发酵而成；其产品酱豆瓣形态完整，风味独特，食用安全，生产周期短，保质期长，适合工业化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101891590A
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN201010245025.X
申请日：2010-08-05
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种从发酵醪液中气相吸附生产无水乙醇的方法。将发酵醪液送入分离罐中，通过真空泵将乙醇、CO2、空气和部分水蒸气分离出发酵醪液，醪液回到发酵罐中继续发酵。将分离出的乙醇混合气通过换热器加热至80℃-100℃，依次送入2-6个疏水型分子筛吸附柱中交替进行吸附和解吸，解吸得到的含水乙醇再送入2-6个装有生物质吸附剂的吸附床交替进行吸附和解吸；塔顶的乙醇气体送入冷凝器经冷凝得到99.2%以上浓度无水乙醇。本发明简化了乙醇脱水工艺，降低了乙醇脱水的能耗和水耗。
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公开(公告)号：CN109354663A
公开(公告)日：2019-02-19
申请号：CN201811197110.6
申请日：2018-10-15
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C08G18/48
Abstract: 一种基于辐照预处理的农作物秸秆液化制备聚醚多元醇的方法，是先将干制的农作物秸秆切成2-4cm长的小段，将其进行置于辐照装置内进行辐照预处理，辐照剂量为800～1200kGy，再按重量份取有机溶剂100份、浓硫酸1～5份、经过辐照预处理的农作物秸秆15～30份，混匀，然后置于高压灭菌锅内，在118～121℃下，反应30～60min后冷却即得聚醚多元醇。本方法操作简单，液化温度低，所需时间短，液化率高。
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公开(公告)号：CN107279871A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710559084.6
申请日：2017-07-11
Applicant: 湖南农业大学
Inventor： 谭兴和
Abstract: 一种能加速薯芋类蔬菜脱水及干制品烹饪熟化的预处理方法，是先将薯芋类蔬菜原料去皮、切分、清洗，再置于-3℃～-10℃的环境中缓慢冷冻，然后取出解冻，最后将解冻后的蔬菜脱水干燥，使干燥后的蔬菜成为多孔蔬菜干。本发明利用蔬菜中的水分在低于蔬菜冰点附近的温度下缓慢冻结，可以形成颗粒大、数量多的冰晶的原理，先将薯芋类蔬菜原料在-3℃～-10℃冷冻，使蔬菜组织中的水分结冰，形成颗粒大、数量多的冰晶，再进行解冻，使蔬菜组织中形成大量的孔径大的孔洞，不仅有利于蔬菜吸收热能加速脱水，实现干燥，而且干燥制得的蔬菜干制品在复水时可以加速复水，在烹饪时可以通过孔洞快速吸收水分和热能，以实现快速、均匀地熟化。
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公开(公告)号：CN106578758A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611107473.7
申请日：2016-12-06
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种杨梅汁饮料，是以杨梅汁和洋葱汁为主要原料，与饮料原辅料混匀至饮料原辅料充分溶解，再经过滤、均质、脱气、高温短时杀菌、热罐装、封罐，最后冷却得到；杨梅汁是以新鲜杨梅高温瞬时灭菌或高温短时灭菌后冷却至室温得到。本饮料的杨梅汁经高温灭菌后在杀灭微生物的同时也将PPO、POD酶灭活，减少了杨梅汁原料保存期间微生物腐败和酶促褐变的风险；洋葱汁中的黄酮类物质与杨梅花色苷发生分子间共色作用，提高了杨梅色素的稳定性；且洋葱汁的抗氧化能力强，添加到杨梅汁中，可以延缓杨梅汁贮藏过程中的风味劣变。本杨梅汁饮料颜色稳定，花色苷保存率高，颜色鲜艳，避光25℃下保存180天，饮料中花色苷保存率达到75%以上，颜色、风味无明显劣变。
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公开(公告)号：CN105851974A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610222829.5
申请日：2016-04-12
Applicant: 湖南农业大学
Inventor： 谭兴和
CPC classification number: A21D13/00 , A21D2/364 , A23V2002/00 , A23V2200/044 , A23V2200/30 , A23V2250/21166 , A23V2250/2116
Abstract: 一种使富含淀粉的热加工食品增色并降低丙烯酰胺含量的方法，是以形态基本完整的花生皮为原料，于花生皮中加入温水浸泡后过滤，得到花生皮水提液；再将花生皮水提液作为淀粉类热加工食品的配料用水，将花生皮水提液加入到食品配料中，使每1g食品配料中含有0.04μg?4μg原花青素，最后将食品配料按现有技术的热加工方法进行加工。本发明利用花生皮中的功能成分原花青素、花色苷等能抑制丙烯酰胺的形成，降低产品中丙烯酰胺的含量，提高产品的食品安全性；能提高产品的抗氧化性能，强化产品的保健作用；能增进产品的色泽，提高产品的感官品质。
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