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公开(公告)号：CN113322213B
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202110776993.1
申请日：2021-07-09
Applicant: 吉林大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P25/00 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明提供了一种具有改善记忆障碍功能的副干酪乳杆菌Jlus66菌剂和应用，属于功能微生物技术领域。实验表明，膳食补充副干酪乳杆菌菌株Jlus66可以改善由长期高脂饮食引起的脑部海马神经元损伤，增加神经营养因子BDNF表达和抑制学习记忆能力减弱，具有改善记忆障碍功能。可见，副干酪乳杆菌菌株Jlus66具有开发改善记忆障碍功能产品的潜能，可作为现有治疗药物及治疗方法的辅助产品，具有极大的应用价值。
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公开(公告)号：CN114214118A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202111581526.X
申请日：2021-12-22
Applicant: 吉林大学
IPC: C11B9/02
Abstract: 本发明提供了林蛙卵油酶法加工的提取工艺，先将烘干的林蛙卵球磨成林蛙卵粉，压坯成坯片，经亚临界萃取，得到萃取油和残渣；再将残渣加入水中，搅拌混匀，得到浆料，接着向浆料中加入混合酶，酶解，灭酶，得到酶解产物；然后对酶解产物进行微波降解，离心取上清，醇沉，得到降解产物，接着将降解产物利用乙酸酐进行改性处理，得到改性降解产物；最后将改性降解产物加入萃取油中，混合均匀，均质化处理即得林蛙卵油。本发明所得林蛙卵油的有效成分含量高，稳定性高。
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公开(公告)号：CN108949880A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810875514.X
申请日：2018-08-03
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: C12P21/06 , A23L29/045 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A61K38/00 , A61P19/00 , C07K2/00 , A23V2200/30 , A23V2250/55
Abstract: 本发明公开了一种牛脊髓肽的制备方法，包括以下步骤：将冷冻的牛脊髓室温解冻、高温蒸煮、组织匀浆、脱脂、酶解、超滤、冷冻干燥或喷雾干燥即得牛脊髓多肽粉。脊髓是人和脊椎动物中枢神经系统的一部分，上端连接延髓，两旁发出成对的神经，脊髓的内部有一个H形灰质区，脊髓是神经与脑之间的通路，也是许多简单反射活动的低级中枢。所以脊髓是脊椎动物非常特殊的组织器官，根据中医以脏补脏理论，脊髓中必然含有特殊功能因子。分析检测表明鲜脊髓中含有人体所需要的营养物质、常量元素、微量元素、脂肪酸以及各种氨基酸。可见脊髓具有极高的营养价值，本发明制备的牛脊髓营养全粉和牛脊髓多肽粉可用于开发普通食品、保健品或用于医药领域。
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公开(公告)号：CN108552527A
公开(公告)日：2018-09-21
申请号：CN201810369480.7
申请日：2018-04-24
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵红参凉糕的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：将红参浸泡和切块，捞出后加入蔗糖溶液，杀菌后冷却，接种发酵，然后将红参与发酵液一起打浆，之后加入糖液及配料粉进行熬煮，煮沸后加入琼脂粉及山梨酸钾，溶解后继续浓缩熬煮一段时间，倒模冷却、切块包装，即获得发酵红参凉糕。本发明制备的红参发酵凉糕的特点在于引入乳酸菌发酵技术，增强了红参的活性，且加入了谷物或其他成分，营养全面，可作为代餐食品，口感独特，方便携带。
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公开(公告)号：CN104223316A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410477987.6
申请日：2014-09-17
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L3/3508
CPC classification number: Y02A40/943 , Y02A40/944 , A23L3/3508
Abstract: 本发明公开了一种肉桂醛和香芹酚天然复配防腐剂，按重量百分比计由以下原料组成：肉桂醛0.03-0.08％，香芹酚0.2-0.4％，柠檬酸1.0-3.5％，食用酒精96.02-98.77％；组合物各组分按上述比例可直接混合均匀后使用，或采用脂溶剂溶解稀释后使用，或采用淀粉等其他载体乳化后使用；组合物取材天然、安全、无毒；香料精油之间的协同抑菌作用使复配防腐剂抑制食品中的腐败微生物具有高效、广谱性；而且使用剂量小，在确保防腐效果的同时，不会影响食品风味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103876146A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410129402.1
申请日：2014-04-01
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: A23L33/105 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2250/204
Abstract: 本发明公开了林蛙油多肽含片及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：林蛙油经过酶解后，得到林蛙油多肽酶解液，按林蛙油多肽酶解液重量百分比计，添加1～10%枸杞浓缩液和1～10%五味子浓缩液。经搅拌、杀菌、浓缩后进行喷雾干燥处理，制得林蛙油多肽粉。再向林蛙油多肽粉中加入5～10%浓缩乳清蛋白粉、0.01～0.2%人参皂甙、1～5%甜味剂、1～3%粘合剂、0.1～1%润滑剂和0.02～0.06%香精。混合搅拌均匀后采用干法制粒后压片成型。本发明的特点是含片所含林蛙油多肽粉的含量不低于60%，具有提高免疫力、抗疲劳、美容养颜的功能，便于保存、运输和携带，为林蛙油多肽的深加工提供了一条新途径。
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公开(公告)号：CN103004986B
公开(公告)日：2014-01-29
申请号：CN201310010047.1
申请日：2013-01-08
Applicant: 吉林大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了林蛙油发酵饮品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：按发酵基料体积百分比计，将1～10％开菲尔发酵剂接入含有4～10％乳清蛋白浓缩物、0.1～1％菊粉、1～3％低聚果糖、1～10％蜂蜜、5～15％蔗糖和其余为林蛙油的基料中，在20～30℃下发酵6～20小时后，经均质、冷却后，进行无菌灌装，获得林蛙油发酵饮品。本发明制成的林蛙油发酵饮品，富含活性益生菌以及多种功效成分，具有调节肠道菌群平衡、维持肠道健康、降血脂、保护肝脏、抗癌、美容等作用，为林蛙油的深加工提供了一条新途径。
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公开(公告)号：CN102440347A
公开(公告)日：2012-05-09
申请号：CN201110404740.8
申请日：2011-12-08
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种林蛙油功能肽发酵乳饮料及其制备方法，属于保健食品技术领域。该发酵乳饮料的制备包括：林蛙油功能肽的制备和功能肽发酵乳饮料的制备。它的工艺配方为：林蛙油功能肽酶解液，白砂糖，柠檬酸，稳定剂(磷酸二氢钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单甘脂等)，山梨酸钾。本发明涉及的发酵乳饮料原料简单易得，产品酸甜可口，色香味协调愉悦，可接受性强。本发明采用酶工程技术对林蛙油进行可控水解，既改善了林蛙油的溶解性和风味特点，又使其中的蛋白质分解成低分子量的肽类物质，使其更易吸收并提高其营养功能特性。本发明涉及的林蛙油功能肽发酵乳饮料质量指标经检测完全符合产品标准，经功能试验证明其具有抗疲劳和抗缺氧作用。
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公开(公告)号：CN117736473A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202311829922.9
申请日：2023-12-28
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于果蔬贮藏与保鲜技术领域，具体公开了一种肉桂精油可食性复合膜及其制备方法，包括制备肉桂精油纳米乳液，利用氧化玉米淀粉/普鲁兰多糖制备复合膜基质；再将糊化淀粉悬液与肉桂精油纳米乳液混合制备成膜液，通过流延法将成膜液倒入培养皿中，在恒温干燥箱中干燥，从而制得肉桂精油可食性复合膜。与现有技术相比，本发明制备的肉桂精油可食性复合膜具备良好的力学性能，紫外屏蔽效果，安全性高，以期作为绿色优质的采后果蔬保鲜技术；采用肉桂精油可食性复合膜处理番茄果实，能够有效控制果实失重率、硬度和细胞结构的变化，减缓果实成熟衰老过程，维持番茄果实的品质，延长果实的贮藏期。
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公开(公告)号：CN109393440B
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN201811314586.3
申请日：2018-11-06
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种用于酸菜腌制的直投式复合乳酸菌发酵剂的制备方法，包括以下步骤：分别将植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌及鼠李糖乳杆菌分别扩大培养，离心弃掉上清，菌泥加入保护剂经真空冷冻干燥制得粉末，按照一定比例混合均匀，即可用于酸菜发酵。本发明的直投式复合乳酸菌发酵剂，使用后，酸菜中的乳酸、维生素C、甘露醇和乙酸含量均为显著提高。
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