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公开(公告)号：CN119529122A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202510027489.X
申请日：2025-01-08
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种芭蕉芋淀粉改性的方法及应用，所述方法操作如下：芭蕉芋清洗磨浆，采用微波耦合H2O2法进行淀粉改性，改性后与植物乳酸菌进行乳酸发酵，发酵得到芭蕉芋乳酸发酵液，再加入酵母菌进行酒精发酵，随后加入醋酸菌进行醋酸发酵，经陈酿、澄清后得到芭蕉芋醋。本发明制备得到的芭蕉芋醋风味良好，又富含益生菌；同时，增加乳酸发酵工序，增加酸度，最大程度保留其芭蕉芋的营养物质，同时乳酸菌发酵具有一定的防腐保鲜作用，其通过微波耦合H2O2芭蕉芋淀粉改性，导致在发酵过程中发酵时间有效缩短，减少其生产时间。
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公开(公告)号：CN115722125A
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202211234578.4
申请日：2022-10-10
Applicant: 云南农业大学
IPC: B01F33/80 , B01F23/70 , B01F27/90 , B01F35/00 , B01F35/32 , B01F35/71 , B01F35/75 , B01F35/92 , B01F101/06
Abstract: 本发明公开了一种复配天然调味料的加工设备及其加工工艺，包括包括酶解罐、浓缩罐及配料罐。其加工工艺包括以下步骤：原料处理，对屠宰好的全鸡、全鸭、新鲜的猪骨通过碎骨机分别进行绞碎；酶解，将准备好的原料加入到酶解罐内并添加相对应的蛋白酶进行酶解；灭酶，通过加热桶蒸汽加热使酶解罐升温至80℃以上加热10min；过滤，通过第一真空泵使液体通过滤网进入到浓缩罐内；浓缩，在浓缩罐内搅拌加热使物料蒸发浓缩；复配，将酶解浓缩后的半成品通过第二真空泵吸入到配料罐内进行复配；罐装，将复配好的成品进行罐装及封口。通过以上加工设备加工出来的天然调味料，其口感、品质、味道，均有很大程度的提升，且提高了生产效率，节约劳动成本。
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公开(公告)号：CN208146175U
公开(公告)日：2018-11-27
申请号：CN201820317867.3
申请日：2018-03-08
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种用于制备扁枝槲寄生粗提取物的装置，包括箱体，所述箱体上端设有与外部连通的开口，所述箱体内设有粉碎装置，且粉碎装置位于开口正下方，所述箱体内设有粉碎槽，且粉碎槽位于粉碎装置的正下方，所述粉碎槽内设有搅拌电机，且搅拌电机的输出端固定连接有搅拌轴，所述搅拌轴上安装有多个扇叶，所述粉碎槽下端通过多个弹簧支撑杆与箱体底壁连接，所述箱体的一侧外壁设有研磨箱，且箱体与研磨箱之间通过出料管连通，所述研磨箱内设有研磨槽，且研磨槽位于出料管下方，所述研磨箱内设有与研磨槽匹配设置的研磨滚轮，所述研磨箱上端设有动力箱。本实用新型粉碎与研磨操作一体，节省了加工成本。
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公开(公告)号：CN208022026U
公开(公告)日：2018-10-30
申请号：CN201820311514.2
申请日：2018-03-07
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种含螃蟹脚提取物的抗菌保鲜袋，该抗菌保鲜袋包括袋体，袋体内设有用于存放冷鲜肉的空腔，袋体由外而内依次包括透气层、包覆层，透气层、包覆层为粘接设置，包覆层内含有植物源防腐剂，植物源防腐剂中含有螃蟹脚提取物，能有效延长冷鲜肉的保质期，具有安全卫生，使用方便，抗菌效果较好的优点。
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公开(公告)号：CN207902988U
公开(公告)日：2018-09-25
申请号：CN201820308420.X
申请日：2018-03-07
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种植物源提取物的抗菌肉制品保鲜盒，包括盒体以及盖合在所述盒体上的上盖，所述盒体内设有至少一个隔板，所述盒体内壁及盒底上设有植物源提取物抗菌保鲜薄膜层，所述隔板的上面和底面上也设有植物源提取物抗菌保鲜薄膜层。本实用新型示例的植物源提取物的抗菌肉制品保鲜盒，采用分层设计，可以将肉制品分层存放在盒体内，并通过隔板进行分隔，在盒体底部、侧壁以及隔板的上下表面均设有植物源提取物抗菌保鲜薄膜层，植物源提取物薄膜层采用具有良好的抗菌保鲜作用的植物源提取物如大青叶和紫草提取物，或扁枝槲寄生提取物，或普洱茶提取物，可以避免肉制品滋生细菌造成肉制品腐败。
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