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公开(公告)号：CN118388596B
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410807225.1
申请日：2024-06-21
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种抗菌肽FGM7及其应用，所述抗菌肽氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，所述肽FGM7分子量为779.98 Da，等电点为9.91；所述肽FGM7的二级结构由17.45%的α‑螺旋、20.10%的β‑转角、37.13%的β‑折叠组成。本发明公开的抗菌肽FGM7来源于圭山羊奶发酵乳，来源于食品安全性更高，并验证了上述多肽具有较好的抑菌活性，具有良好的广谱抑菌能力、可应用于广谱抑菌剂、杀菌过程中的益生菌佐剂、食品防腐保鲜剂的制备。
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公开(公告)号：CN116559100B
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310845134.2
申请日：2023-07-11
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种快速检测咖啡中丙烯酰胺的方法，该方法以磷钨酸和氯化铜及氯化铁为前驱，微波法合成具有类过氧化酶纳米酶活性的含铜铁磷钨酸纳米酶，在中性条件下，Cu,Fe‑PTs纳米酶能在H2O2存在下快速催化TMB底物生成蓝色的ox‑TMB，当丙烯酰胺加入到纳米酶体系中，由于配位键及氢键的形成，纳米酶表面的空位活性位点被覆盖，导致Cu,Fe‑PTs纳米酶活性降低，检测体系蓝色变浅，从而建立了丙烯酰胺的比色快速检测方法，本发明方法只能选择性检测丙烯酰胺，共存的其他物质没有干扰，检出限达0.01μg/mL，方法具有灵敏度高、特异性强、操作简单、快速等特点。
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公开(公告)号：CN119799598A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202510293636.8
申请日：2025-03-13
Applicant: 云南农业大学
IPC: C12N1/20 , A23C9/123 , A23C19/00 , A23L13/40 , A23L13/60 , A23B2/783 , A23B11/18 , C12P7/56 , C12P17/10 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一株具有抑菌作用的植物乳植杆菌及其应用。所述植物乳植杆菌命名为植物乳杆菌C07 Lactiplantibacillus plantarum C07，保藏编号为CCTCC NO：M20242086,保藏单位为中国典型培养物保藏中心，保藏时间为2024年9月26日，保藏地址为湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内。所述菌株能够高产乳酸和吲哚‑3‑乳酸，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、单增李斯特菌、铜绿假单胞菌、沙门氏菌和霉菌等多种腐败与致病微生物都具有很强的抑菌效果，是一种广谱抑菌微生物。
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公开(公告)号：CN115624071A
公开(公告)日：2023-01-20
申请号：CN202211348781.4
申请日：2022-10-31
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23C19/09
Abstract: 本发明涉及乳制品加工技术领域，具体为一种即食羊乳饼棒制品及制备方法，所述即食羊乳饼棒制品，按质量分数计包括以下原料组分：78～83％的乳饼、3.8～4.2％的稳定剂、1.8～2.3％的乳化盐、1.8～2.3％的甜味剂、0.8～1.3％的奶油、0.8～1.3％的奶酪和1.8～2.3％的羊奶，余量为水。制备的羊乳饼棒制品酪蛋白网络结构分布均匀，脂肪球镶嵌于酪蛋白网络结构中，质地柔软，口感细腻，口感香醇，以果香味和奶香味为主，解决现有技术中存在的由于乳饼中带有的羊奶膻味，使以乳饼为原料的羊乳制品在加工后，不能得到完全的去除，影响消费者的口感，而受到一部分消费者的排斥的问题。
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公开(公告)号：CN110999979B
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN201911329165.2
申请日：2019-12-20
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明提供一种能促进羊乳凝固的辣木籽蛋白酶及其制备的多肽和应用，该蛋白酶酶切κ‑酪蛋白的酶切位点为Gln 113‑Asp 114，能使羊乳凝固，具有高凝乳活力，更重要的是，辣木籽蛋白酶酶切κ‑酪蛋白得到4条具有较好抗氧化活性的蛋白肽，将本发明的辣木籽蛋白酶作为凝乳剂用于乳饼、奶酪、酸奶的凝乳加工，得到的产品中富含抗氧化肽，与现有技术相比，能增强羊乳及其产品的功能活性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116559100A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310845134.2
申请日：2023-07-11
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种快速检测咖啡中丙烯酰胺的方法，该方法以磷钨酸和氯化铜及氯化铁为前驱，微波法合成具有类过氧化酶纳米酶活性的含铜铁磷钨酸纳米酶，在中性条件下，Cu,Fe‑PTs纳米酶能在H2O2存在下快速催化TMB底物生成蓝色的ox‑TMB，当丙烯酰胺加入到纳米酶体系中，由于配位键及氢键的形成，纳米酶表面的空位活性位点被覆盖，导致Cu,Fe‑PTs纳米酶活性降低，检测体系蓝色变浅，从而建立了丙烯酰胺的比色快速检测方法，本发明方法只能选择性检测丙烯酰胺，共存的其他物质没有干扰，检出限达0.01μg/mL，方法具有灵敏度高、特异性强、操作简单、快速等特点。
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公开(公告)号：CN110999979A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911329165.2
申请日：2019-12-20
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明提供一种能促进羊乳凝固的辣木籽蛋白酶及其制备的多肽和应用，该蛋白酶酶切κ-酪蛋白的酶切位点为Gln 113-Asp 114，能使羊乳凝固，具有高凝乳活力，更重要的是，辣木籽蛋白酶酶切κ-酪蛋白得到4条具有较好抗氧化活性的蛋白肽，将本发明的辣木籽蛋白酶作为凝乳剂用于乳饼、奶酪、酸奶的凝乳加工，得到的产品中富含抗氧化肽，与现有技术相比，能增强羊乳及其产品的功能活性。
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公开(公告)号：CN118388596A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410807225.1
申请日：2024-06-21
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种抗菌肽FGM7及其应用，所述抗菌肽氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，所述肽FGM7分子量为779.98 Da，等电点为9.91；所述肽FGM7的二级结构由17.45%的α‑螺旋、20.10%的β‑转角、37.13%的β‑折叠组成。本发明公开的抗菌肽FGM7来源于圭山羊奶发酵乳，来源于食品安全性更高，并验证了上述多肽具有较好的抑菌活性，具有良好的广谱抑菌能力、可应用于广谱抑菌剂、杀菌过程中的益生菌佐剂、食品防腐保鲜剂的制备。
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公开(公告)号：CN110964780A
公开(公告)日：2020-04-07
申请号：CN201911347197.5
申请日：2019-12-24
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种靶向筛选抗菌肽的方法，该方法用一种活体细菌与抗菌活性组分进行亲和吸附，利用反相液相色谱(RP-HPLC)检测吸附前后的组分，分析图谱找出差异峰，靶向分离抗菌肽，再采用质谱技术鉴定抗菌肽。本发明基于肽——膜作用机制，直接利用活菌菌体与抗菌活性组分亲和吸附，再联合RP-HPLC图谱靶向分离抗菌肽。同传统的抗菌肽分离方法相比，该法具有靶向高效、易分离抗菌肽的优点，同时克服了模拟细胞膜和脂质细胞膜色谱在分离抗菌肽中易失活、柱效低、膜提取难等缺点。本发明的方法的建立为靶向快捷筛选新型高纯度抗菌肽这类含量少、难分离的生物活性物质，提供一种高效靶向的分离途径。
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公开(公告)号：CN213306730U
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202021899747.2
申请日：2020-09-03
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种基于负压抽提的酥油快速分离装置，包括桶体(1)和设在桶体(1)顶部的桶盖(2)，所述桶体(1)为双层结构，内层为脱水筒，桶体(1)底部中央设有离心电机(10)；所述桶盖(2)的底部滑嵌有十字搅拌杆(3)，十字搅拌杆伸入到脱水筒内，所述桶盖(2)的顶部安装有驱动电机(4)，所述驱动电机(4)的前端传动连接有旋盘(401)，所述旋盘(401)和十字搅拌杆(3)的顶端之间转动连接有传动连杆(402)。本实用新型提供的装置搅打、离心及负压抽提为一体结构，分离酥油更加方便快捷，提高了分离效果和速度，节省了劳动力，适用于作坊式及工业化分离酥油。
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