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公开(公告)号：CN118388596B
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410807225.1
申请日：2024-06-21
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种抗菌肽FGM7及其应用，所述抗菌肽氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，所述肽FGM7分子量为779.98 Da，等电点为9.91；所述肽FGM7的二级结构由17.45%的α‑螺旋、20.10%的β‑转角、37.13%的β‑折叠组成。本发明公开的抗菌肽FGM7来源于圭山羊奶发酵乳，来源于食品安全性更高，并验证了上述多肽具有较好的抑菌活性，具有良好的广谱抑菌能力、可应用于广谱抑菌剂、杀菌过程中的益生菌佐剂、食品防腐保鲜剂的制备。
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公开(公告)号：CN115624071A
公开(公告)日：2023-01-20
申请号：CN202211348781.4
申请日：2022-10-31
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23C19/09
Abstract: 本发明涉及乳制品加工技术领域，具体为一种即食羊乳饼棒制品及制备方法，所述即食羊乳饼棒制品，按质量分数计包括以下原料组分：78～83％的乳饼、3.8～4.2％的稳定剂、1.8～2.3％的乳化盐、1.8～2.3％的甜味剂、0.8～1.3％的奶油、0.8～1.3％的奶酪和1.8～2.3％的羊奶，余量为水。制备的羊乳饼棒制品酪蛋白网络结构分布均匀，脂肪球镶嵌于酪蛋白网络结构中，质地柔软，口感细腻，口感香醇，以果香味和奶香味为主，解决现有技术中存在的由于乳饼中带有的羊奶膻味，使以乳饼为原料的羊乳制品在加工后，不能得到完全的去除，影响消费者的口感，而受到一部分消费者的排斥的问题。
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公开(公告)号：CN119285718A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411803634.0
申请日：2024-12-10
Applicant: 云南农业大学
IPC: C07K14/335 , C12N15/31 , C12N1/21 , C12N15/70 , C12R1/19
Abstract: 本发明公开了一种乳酸菌信号分子AI‑2转运蛋白及编码基因和应用，所述AI‑2转运蛋白的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。AI‑2转运蛋白的编码基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。所述编码基因控制靶蛋白调控发酵粘液乳杆菌群体感应信号分子AI‑2转运蛋白合成，实现将胞内的信号分子AI‑2转运至胞外，激活LuxS/AI‑2群体感应系统，从而定向调控乳酸菌代谢产物比如胞外多糖的合成，胞外多糖具有较好的生理活性和物理特性，在食品和医药工业中存在巨大的应用潜力。
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公开(公告)号：CN118388596A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410807225.1
申请日：2024-06-21
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种抗菌肽FGM7及其应用，所述抗菌肽氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，所述肽FGM7分子量为779.98 Da，等电点为9.91；所述肽FGM7的二级结构由17.45%的α‑螺旋、20.10%的β‑转角、37.13%的β‑折叠组成。本发明公开的抗菌肽FGM7来源于圭山羊奶发酵乳，来源于食品安全性更高，并验证了上述多肽具有较好的抑菌活性，具有良好的广谱抑菌能力、可应用于广谱抑菌剂、杀菌过程中的益生菌佐剂、食品防腐保鲜剂的制备。
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公开(公告)号：CN218681680U
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202223062864.5
申请日：2022-11-18
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23B4/03
Abstract: 本实用新型公开了一种乳扇晾晒保鲜装置，针对现有的乳扇一般绕在长杆上进行晾晒，由于杆子较长，所以放置和拿取乳扇的过程较为困难，费时费力，晾晒完成后乳扇直接进行包装的话，保鲜时间较短，不便与乳扇的存储，使用不便的问题，现提出如下方案，其包括辐照箱，所述辐照箱的一侧内壁滑动贯穿有滑动板，所述滑动板的一端固定连接有盖板，本实用新型中，通过将晾晒杆调整呈水平和竖直两个状态，可以实现晾晒和绕设乳扇的功能，同时可以通过第一卡槽、第二卡槽与第一卡杆和第二卡杆的配合，保证装置在两个状态的稳定性，还能利用辐照灭菌器，实现辐照灭菌过程，再进行包装后，能够延长乳扇的保鲜时间。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN216493155U
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202220237642.3
申请日：2022-01-28
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种火腿发酵和贮藏一体化装置，包括贮藏室，所述贮藏室的内部设置有除尘箱和竹筐，所述贮藏室的顶部内壁设置有多个挂钩，所述除尘箱的两侧均固定连接有支撑腿，所述除尘箱的顶部开设有插入口，所述插入口的内壁转动连接有除尘管，所述除尘管的内部设置有用于清除火腿外部草木灰的清理组件，所述除尘箱的一侧设置有贮藏室和发酵箱，所述除尘箱的一侧内壁转动连接有第二转轴，本实用新型结构简单，通过清理组件对火腿外部的草木灰进行清理，操作简单，只需将火腿伸入插入口即可，通过驱动组件带动除尘管转动，提高对火腿的清洁效果，并且利用收集箱收集草木灰，便于后续处理草木灰，使用方便。
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公开(公告)号：CN214218730U
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202120003330.1
申请日：2021-01-04
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种节能保温酸乳清发酵罐，包括罐体，所述罐体的顶部固定安装有进液管，所述罐体的顶部转动连接有盖子，所述盖子的大小与进液管相适配，所述罐体的外壁固定安装有对称设置的第一支撑架和第二支撑架，两个所述第一支撑架相互靠近的一侧转动连接有同一个第一轴杆，本实用新型结构简单，可快速更换保温层和吸热层，从而进行罐体内温度的调节，人员可根据蜂鸣器的报警及时做出反应，并且设置了可拆卸的第一滤网和第二滤网方便人员清洗，盖子的设计也可以放置杂菌污染，提升了酸水的发酵品质，利用太阳照射的热量对罐体内的溶液进行升温，更加节能，且保温层的设置，可以在晚上或者阴雨天对罐体进行保温。
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公开(公告)号：CN308266819S
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202330444037.3
申请日：2023-07-14
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 1.本外观设计产品的名称：标贴（风味发酵乳）。
2.本外观设计产品的用途：用于包装标贴。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
5.请求保护的外观设计包含色彩。
6.本外观设计产品为平面产品，省略左视图、右视图、俯视图和仰视图;本外观设计产品的背面为使用时不容易看到或看不到的部位，省略后视图。-
公开(公告)号：CN309107223S
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202430519935.5
申请日：2024-08-16
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 1.本外观设计产品的名称：标贴（发酵乳饼）。
2.本外观设计产品的用途：用于发酵乳饼包装盒上的标贴。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
5.请求保护的外观设计包含色彩。
6.本外观设计产品的背面为使用时不容易看到或看不到的部位，省略后视图;本外观设计产品为平面产品，省略左视图、右视图、俯视图和仰视图。 -
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