公开(公告)号：CN118165894A

公开(公告)日：2024-06-11

申请号：CN202410580117.5

申请日：2024-05-11

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 黄艾祥 ,  柴云美 ,  訾成梦 ,  郑文涛

IPC: C12N1/20 ,  A23L11/30 ,  A23L11/65 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种产醛脱氢酶的发酵乳杆菌及其应用，所述发酵乳杆菌（Limosilactobacillus fermentum）命名为发酵乳杆菌A119，保藏编号为CCTCC NO：M2024065，保藏单位为：中国典型培养物保藏中心，保藏地址为：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内。所述菌株能够高产醛脱氢酶及其他生物功能因子，使用发酵乳杆菌A119可生产风味、质地良好，富含活菌数和改善大豆蛋白基发酵乳的豆腥味。

公开(公告)号：CN116769673B

公开(公告)日：2023-12-29

申请号：CN202310977539.1

申请日：2023-08-04

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 黄艾祥 ,  魏光强 ,  柴云美

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/04 ,  A23C9/123 ,  C12R1/225

Abstract: 腻、粘稠度高、拉丝性好，拉丝长度达35‑60 cm、本发明涉及一种高产胞外多糖的乳酸菌及 具有浓郁的酪香风味。其在制备拉丝酸奶中的应用，本发明提供了一株高产胞外多糖的发酵乳杆菌A51，其保藏编号为CCTCC NO：M2023861。所述菌株能够高产胞外多糖，胞外多糖包括岩藻糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸。所述菌株能够应用于生产拉丝酸奶和酪香拉丝酸奶中；菌株后酸化能力弱，发o酵牛乳12 h后的酸度值为72  T；此外，该菌株可(56)对比文件D'ambrosio S等.Encapsulatingpotential and functional properties ofexopolysaccharide fromLimosilactobacillus reuteri KCTC 14626BPisolated from human breast milk.《Biotechnol Rep (Amst)》.2022,全文.徐小轻.食源性干酪乳杆菌NA--2抑菌特性及其胞外多糖功效研究《.万方》.2021,第1-108页.司丙文.三种灌木饲用植物青贮微生物种群动态变化与发酵特性《.CNKI》.2012,第1-110页.邵丽.产胞外多糖乳杆菌的筛选及其多糖的分离，结构和生物活性研究《.CNKI》.2015,第1-115页.Guangqiang wei等.Structurre activityrelationship of exopolysaccharidesproduced by limosilactobacillus fermentumA51 and the mechanism contributing to thetextural properties of yogurt《.FoodHydrocolloids》.2023,全文.

公开(公告)号：CN119351275B

公开(公告)日：2025-04-08

申请号：CN202411885882.4

申请日：2024-12-20

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 黄艾祥 ,  柴云美 ,  杨婷婷 ,  胡绍梅 ,  郑文涛

IPC: C12N1/20 ,  C12P13/00 ,  A23C9/123 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一株产γ‑氨基丁酸的发酵粘液乳杆菌及其应用，本发明提供了一株高产γ‑氨基丁酸的发酵粘液乳杆菌，命名为发酵粘液乳杆菌B41 Limosilactobacillus fermentum B41，保藏编号为CCTCC NO：M 20242081，保藏单位为：中国典型培养物保藏中心，保藏地址为：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内。所述菌株能够高产γ‑氨基丁酸，使用所述发酵粘液乳杆菌可生产富含γ‑氨基丁酸的发酵乳。

公开(公告)号：CN117264854B

公开(公告)日：2024-01-26

申请号：CN202311539375.0

申请日：2023-11-17

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 黄艾祥 ,  柴云美 ,  马青雯 ,  和金泽 ,  魏光强

IPC: C12N1/20 ,  C12P7/42 ,  C12P7/6431 ,  A23L3/3571 ,  A23L7/104 ,  A23C9/123 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌及其应用，命名为植物乳杆菌L3 Lactiplantibacillus plantarum L3，该菌株在中国典型培养物保藏中心登记保藏；保藏号为CCTCC M 2023863。所述菌株能够高产苯乳酸，对霉菌、金黄色葡萄球菌等病原微生物具有很强的抑菌效果。本发明提供的植物乳杆菌L3 Lactiplantibacillus plantarum L3在发酵乳及苹果的贮藏保鲜中，可显著抑制有害微生物的生长，保证产品的质量及延长产品的贮藏期，可为食品贮藏保鲜方法的开发提供理论依据。此外，该菌株还具有高产共轭亚油酸、生物膜等益生功能因子的能力。(56)对比文件Black 等“.Antifungal Hydroxy FattyAcids Produced during SourdoughFermentation: Microbial and EnzymaticPathways, and Antifungal Activity inBread”《.APPLIED AND ENVIRONMENTALMICROBIOLOGY》.2013,第79卷(第6期),1866-1873.Wang 等.“Integrated metabolomics andpeptidomics to delineate characteristicmetabolites in milk fermented with novelLactiplantibacillus plantarum L3”《.FOODCHEMISTRY-X》.2023,第18卷number 100732.Chai 等“.Dissecting LuxS/AI-2 quorumsensing system-mediated phenyllactic acidproduction mechanisms ofLactiplantibacillus plantarum L3”《.FOODRESEARCH INTERNATIONAL》.2023,第166卷number 112582.Jin 等.“Bacillus ThuringiensisEnhances the Ability of Ryegrass toRemediate Cadmium-Contaminated Soil”.《Sustainability》.2023,第15卷number 5177.

公开(公告)号：CN119120325A

公开(公告)日：2024-12-13

申请号：CN202411598973.X

申请日：2024-11-11

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 魏光强 ,  黄艾祥 ,  王道滇 ,  柴云美

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/04 ,  A23L33/125 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种发酵粘液乳杆菌及其应用，本发明提供了一株高产胞外多糖的发酵粘液乳杆菌A10，其保藏编号为CCTCC NO：M20242082。所述发酵粘液乳杆菌A10具有较强的胆盐和胃肠道消化耐受性，对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌均有明显抑菌效果，所述发酵粘液乳杆菌A10合成的胞外多糖为Wzy型胞外多糖，是由鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸组成的杂多糖，具有较好的热稳定性和抗氧化活性，可以显著清除自由基。本发明提供的发酵粘液乳杆菌A10胞外多糖可以通过激活Keap1‑Nrf2/ARE信号通路从而发挥抗氧化活性，有望开发成一种与Keap1‑Nrf2靶向相互作用的天然抗氧化剂。

公开(公告)号：CN116769673A

公开(公告)日：2023-09-19

申请号：CN202310977539.1

申请日：2023-08-04

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 黄艾祥 ,  魏光强 ,  柴云美

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/04 ,  A23C9/123 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明涉及一种高产胞外多糖的乳酸菌及其在制备拉丝酸奶中的应用，本发明提供了一株高产胞外多糖的发酵乳杆菌A51，其保藏编号为CCTCC NO：M2023861。所述菌株能够高产胞外多糖，胞外多糖包括岩藻糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸。所述菌株能够应用于生产拉丝酸奶和酪香拉丝酸奶中；菌株后酸化能力弱，发酵牛乳12 h后的酸度值为72 oT；此外，该菌株可显著提升酸奶的黏度值、持水率和黏附特性，改善酸奶的质地，赋予酸奶拉丝特性。本发明菌株和商业发酵剂组合制备酸奶，得到的酸奶质地细腻、粘稠度高、拉丝性好，拉丝长度达35‑60 cm、具有浓郁的酪香风味。

公开(公告)号：CN119120325B

公开(公告)日：2025-03-07

申请号：CN202411598973.X

申请日：2024-11-11

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 魏光强 ,  黄艾祥 ,  王道滇 ,  柴云美

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/04 ,  A23L33/125 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种发酵粘液乳杆菌及其应用，本发明提供了一株高产胞外多糖的发酵粘液乳杆菌A10，其保藏编号为CCTCC NO：M20242082。所述发酵粘液乳杆菌A10具有较强的胆盐和胃肠道消化耐受性，对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌均有明显抑菌效果，所述发酵粘液乳杆菌A10合成的胞外多糖为Wzy型胞外多糖，是由鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸组成的杂多糖，具有较好的热稳定性和抗氧化活性，可以显著清除自由基。本发明提供的发酵粘液乳杆菌A10胞外多糖可以通过激活Keap1‑Nrf2/ARE信号通路从而发挥抗氧化活性，有望开发成一种与Keap1‑Nrf2靶向相互作用的天然抗氧化剂。

公开(公告)号：CN119530048A

公开(公告)日：2025-02-28

申请号：CN202411166753.X

申请日：2024-08-23

Applicant: 云南乍甸乳业有限责任公司 ,  云南农业大学

Inventor： 龙江 ,  柴云美 ,  孙家焕 ,  黄艾祥 ,  赵波

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/747 ,  A61P3/10 ,  A61P39/06 ,  A61P31/00 ,  A23C9/123 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种具有降血糖功能的发酵乳杆菌及其应用。本发明从云南保山现酿酸奶样品中筛选得到高降血糖能力的发酵乳杆菌，所述菌株已保藏至中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 20241504。所述菌株发酵过程中能够抑制α‑葡萄糖苷酶、α‑淀粉酶，抑制率分别为43.91％、59.44％。所述发酵乳杆菌E003菌落形态呈乳白色，半透明，较湿润，光滑，边缘整齐，有明显的凸起。用于制备抗糖发酵乳，发酵乳也可抑制α‑葡萄糖苷酶和α‑淀粉酶，同时发酵乳还具有多种特征营养成分；发酵乳杆菌E003发酵液还具有较强的抑菌能力、抗氧化的活性和高产GABA能力。

公开(公告)号：CN118165894B

公开(公告)日：2024-07-02

申请号：CN202410580117.5

申请日：2024-05-11

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 黄艾祥 ,  柴云美 ,  訾成梦 ,  郑文涛

IPC: C12N1/20 ,  A23L11/30 ,  A23L11/65 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种产醛脱氢酶的发酵乳杆菌及其应用，所述发酵乳杆菌（Limosilactobacillus fermentum）命名为发酵乳杆菌A119，保藏编号为CCTCC NO：M2024065，保藏单位为：中国典型培养物保藏中心，保藏地址为：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内。所述菌株能够高产醛脱氢酶及其他生物功能因子，使用发酵乳杆菌A119可生产风味、质地良好，富含活菌数和改善大豆蛋白基发酵乳的豆腥味。

公开(公告)号：CN116904377B

公开(公告)日：2023-11-24

申请号：CN202311179256.9

申请日：2023-09-13

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 黄艾祥 ,  马青雯 ,  柴云美 ,  魏光强

IPC: C12N1/20 ,  C12P7/6431 ,  A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  C12R1/225

Abstract: 胆汁酸代谢良性循环，达到减肥降脂的效果。本发明公开了一种产共轭亚油酸菌株及降脂发酵乳和应用，所述菌株命名为发酵乳杆菌L1，保藏编号为CCTCC NO：M2023862，保藏单位为中国典型培养物保藏中心，保藏地址为湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内。使用发酵乳杆菌L1可生产风味、质地良好，富含活菌数和共轭亚油酸的发酵乳。富含共轭亚油酸发酵乳可改善生理、生化指标，提高肠道菌群中拟杆菌(56)对比文件Koka Zongo等.Improving the productionof conjugated linoleic acid fromsunflower oil by lactic acid bacteriaspp: Effect of calcium carbonatesupplementation in fermentationmedium.Indian Journal of Biochemistry andBiophysics.2022,第59卷(第7期),第741-750页.