公开(公告)号：CN101485366A

公开(公告)日：2009-07-22

申请号：CN200910071398.7

申请日：2009-02-12

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  王世让 ,  王瑾 ,  罗淑年 ,  杨帆 ,  李默馨 ,  曹万新 ,  魏冰

IPC: A23D9/04

Abstract: 一种用固定化磷脂酶A1精炼菜籽毛油的方法，本发明涉及一种对菜籽毛油进行精炼的方法。选择固定化磷脂酶A1进行脱胶，是为了解决实际生产中酶反应条件不易控制而导致酶失活以及酶法脱胶中磷脂酶成本高的问题。用固定化磷脂酶A1精炼菜籽毛油通过以下步骤实现：一、制备反应液；二、制混合液；三、制颗粒状固定化酶；四、菜籽毛油前期处理；五、向油中添加固定化酶；六、搅拌后离心，即实现用固定化磷脂酶A1精炼菜籽毛油。用本发明中的方法对菜籽毛油进行脱胶处理，提高了脱胶效率，比现有方法提高了5～30％，经济效益增加1～3％。

公开(公告)号：CN101548746A

公开(公告)日：2009-10-07

申请号：CN200910072029.X

申请日：2009-05-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  王立琦 ,  张智 ,  王世让 ,  刘春雷 ,  王玉 ,  王建国 ,  李振岚 ,  齐颖

IPC: A23L1/20

Abstract: 一种大豆豆米的加工方法。本发明涉及一种大豆豆米的加工方法。筛选大豆，经过干燥和破碎，并进行粗研磨、分级、精细磨光得到一种新型大豆豆米。本发明的大豆豆米可以直接加入到米类中进行蒸煮得到米饭或米粥，其营养丰富，口感好，是一种很好的米类营养食品，改变了目前米类烹调米饭时营养单一的情况，大豆豆米的加入，补充了营养素，起到蛋白质营养互补的作用。

公开(公告)号：CN107712265A

公开(公告)日：2018-02-23

申请号：CN201710944175.1

申请日：2017-10-12

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于国萍 ,  陈媛 ,  董良伟 ,  刘艳秋 ,  刘慕君 ,  王世让

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/34

CPC classification number: A23J3/16 ,  A23J3/346 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5488

Abstract: 本发明公开了一种采用木瓜蛋白酶改性提高大豆分离蛋白冻融稳定性的方法，该制备方法包括以下步骤：将大豆分离蛋白配制成3％(W/V)的分散液，用酸(碱)将分散液调至一定pH值；加入植酸酶，在温度为50℃的条件下反应一段时间，然后再加入木瓜蛋白酶开始限制性水解，水解过程中用0.1mol/L NaOH维持体系pH值维持在7；根据水解度要求在不同时间下将烧杯取出，再置于沸水浴中灭酶5min，取出冷却至室温，得到水解液；然后将其制成乳状液，研究相比于原料，改性产物乳状液的冻融稳定性。通过单因素试验得出植酸酶的最佳反应时间为45min、加酶量为1000U/g；最终得到了冻融稳定性最好的植酸酶-木瓜蛋白酶水解样品P-DH4。

公开(公告)号：CN107996821A

公开(公告)日：2018-05-08

申请号：CN201711247611.6

申请日：2017-12-01

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于国萍 ,  岳崇慧 ,  刘艳秋 ,  董良伟 ,  刘鹏 ,  藏小丹 ,  王世让

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明公开了一种采用转谷氨酰胺酶改善大豆分离蛋白乳状液冻融稳定性的方法，该制备方法包括以下步骤：用去离子水配置一定浓度的大豆分离蛋白溶液，调整pH至7.0，调整温度为50℃，加入转谷氨酰胺酶，在50℃下进行反应，反应结束后80℃下加热5min使酶失活，冷却至室温后调整pH至7.0，离心，冻干。然后取15mL的1％大豆分离蛋白或交联样品，加入5mL大豆油利用高速匀浆机于12000r/min条件下均质2min，制得O/W型乳状液。研究每次冻融循环后，乳状液以分层系数和出油率。通过单因素试验得出最佳反应条件，TGase添加量为1.5％，反应时间为3h。最终确定了转谷氨酰胺酶改善了大豆分离蛋白乳状液的冻融稳定性。

公开(公告)号：CN107556400A

公开(公告)日：2018-01-09

申请号：CN201710956930.8

申请日：2017-10-16

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于国萍 ,  孙琪 ,  刘鹏 ,  王世让 ,  刘艳秋 ,  董良伟

IPC: C08B37/00

Abstract: 本发明公开了一种采用超声波提取及纯化酸浆多糖的方法，属于提取多糖的制备领域。该制备方法包括以下步骤：将酸浆洗净、打浆、烘干、粉碎后过60目筛，得到酸浆粉末；经过不同条件的超声处理后，离心，上清液即为多糖提取液。通过单因素试验，确定了提取酸浆多糖的最适液料比、超声温度、超声时间、超声功率,得到的多糖进行sevage法进行脱蛋白，通过单因素试验，最终确定了纯化多糖的最适样液-sevage试剂的体积比，氯仿-正丁醇的体积比，振摇时间，脱蛋白次数。过氧化氢法脱色，通过单因素试验，最终确定了最适的脱色温度，溶液pH值，脱色时间，过氧化氢添加量。

公开(公告)号：CN101422199B

公开(公告)日：2011-05-04

申请号：CN200810137053.2

申请日：2008-09-04

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  王立琦 ,  贾庆胜 ,  王腾宇 ,  王世让 ,  李红玲 ,  李默馨 ,  于坤红 ,  李振岚 ,  王玉 ,  齐颖 ,  陈晓慧

IPC: A23D9/02 ,  A23D9/06 ,  A23L1/28 ,  A23L1/185 ,  A23L1/29

Abstract: 一种用超临界CO2为溶解剂氢化小麦胚芽油的方法。本发明涉及小麦胚芽油加氢的反应方法。它解决了现有氢化方法中易发生异构化反应，生成反式脂肪酸脂的问题以及残留有害溶剂的弊端。本发明的步骤如下：将小麦胚芽油样品放入釜中并加磁珠和一定量的催化剂，之后试漏；向釜中充入CO2达到超临界状态后再通入H2直至7.5～8.5MPa；加热升温，反应结束后使不锈钢高压釜冷却至室温，放出气体，打开不锈钢高压釜，取出得到反应产物，经离心分离后得到产品。本发明采用超临界流体CO2为溶剂进行加氢反应，由于H2溶解于超临界CO2流体中，传质速率提高，在超临界条件下，催化剂表面H2浓度增加，提高了氢化反应速率，使反应时间缩短。

公开(公告)号：CN101422199A

公开(公告)日：2009-05-06

申请号：CN200810137053.2

申请日：2008-09-04

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 梁少华 ,  马传国 ,  于殿宇 ,  王世让 ,  王腾宇 ,  李红玲 ,  李默馨

IPC: A23D9/02 ,  A23D9/06 ,  A23L1/28 ,  A23L1/185 ,  A23L1/29

Abstract: 一种用超临界CO2为溶解剂氢化小麦胚芽油的方法。本发明涉及小麦胚芽油加氢的反应方法。它解决了现有氢化方法中易发生异构化反应，生成反式脂肪酸脂的问题以及残留有害溶剂的弊端。本发明的步骤如下：将小麦胚芽油样品放入釜中并加磁珠和一定量的催化剂，之后试漏；向釜中充入CO2达到超临界状态后再通入H2直至7.5～8.5MPa；加热升温，反应结束后使不锈钢高压釜冷却至室温，放出气体，打开不锈钢高压釜，取出得到反应产物，经离心分离后得到产品。本发明采用超临界流体CO2为溶剂进行加氢反应，由于H2溶解于超临界CO2流体中，传质速率提高，在超临界条件下，催化剂表面H2浓度增加，提高了氢化反应速率，使反应时间缩短。

公开(公告)号：CN101099516A

公开(公告)日：2008-01-09

申请号：CN200710072570.1

申请日：2007-07-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于殿宇 ,  贾庆胜 ,  王乐凯 ,  王立新 ,  张晓红 ,  任运宏 ,  王世让

IPC: A23D9/02 ,  A23L1/29

Abstract: 一种全脂小麦胚芽油的提取方法，它涉及了一种小麦胚芽油的提取方法。它解决了目前无法用冷榨法提取小麦胚芽油、高温压榨破坏小麦胚芽油营养成分、浸出法产品中有化学溶剂残留和超临界CO2萃取法的生产费用高及提取的不是全脂小麦胚芽油的问题。小麦胚芽油的提取方法为：(一)小麦胚芽热处理；(二)酶解；(三)酶灭活；(四)真空干燥；(五)冷榨，得到小麦胚芽油。本发明提取小麦胚芽油的工艺不破坏原有的营养成分，成本低廉，解决了冷榨法不能直接提取小麦胚芽油的问题，出油率可达到40％以上；而且经精细过滤后可直接滴制成胶囊。