公开(公告)号：CN109134590A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201810980302.8

申请日：2018-08-27

Applicant: 辽宁大学

Inventor： 薛友林 ,  孙怡 ,  高琦 ,  王晓文 ,  张俊伟 ,  彭雪

IPC: C07K1/14 ,  A23L33/185

CPC classification number: C07K1/145 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/302 ,  A23V2250/548

Abstract: 本发明公开一种甘薯茎蛋白的提取方法及其应用。包括如下步骤：按料液比1g：40mL，将甘薯茎粉和0.05％亚硫酸氢钠水溶液混合，调节溶液的pH等于10后，在超声温度30℃，超声功率280W下，超声25min，进行碱提；将所得溶液放入离心机中进行离心，将离心后得到的上清液的pH调到等电点进行酸沉，酸沉pH为4；搅拌一段时间后，离心；得到的沉淀物加水回溶，并将pH调回到7；经冷冻干燥后即可得到甘薯茎蛋白粉。本发明利用了超声辅助法提取甘薯茎蛋白，甘薯茎蛋白提取率较高，提取率可达48.75％，且操作简单，易于实现。