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公开(公告)号：CN108753616B
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN201810535693.2
申请日：2018-05-30
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，涉及一种基于全基因组结合生物信息学定向筛选产目标产物菌株的方法，尤其是一种基于全基因组结合生物信息学定向筛选产角鲨烯菌株的方法。本发明基于生物信息学的方法，对角鲨烯的合成代谢途径及关键基因进行分析，根据已测序完成的微生物全基因组数据，获得具有产角鲨烯的代谢途径和潜在能力的菌株；然后根据其代谢途径的类别、关键酶特性和底物要求，针对性的设计和优化发酵培养基和发酵条件，从而定向筛选获得产角鲨烯的目标菌株。最终获得了酱香型白酒酿造过程中具有产角鲨烯能力的粟酒裂殖酵母。本发明可高效、定向筛选产角鲨烯菌株，对其它目标产物的筛选也同样具有重要的指导和应用价值。
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公开(公告)号：CN108588172B
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN201810535820.9
申请日：2018-05-30
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
IPC: C12Q1/06
Abstract: 本发明公开了一种用于定量检测库德里阿兹威氏毕赤酵母的选择性培养基、其制备方法及应用。每升所述选择性培养基包含以下组分：乳酸20‑40g；乙醇20‑40g；蛋白胨10‑20g；酵母膏5‑15g；MgSO4 1‑5g；NaCl 0.5‑1.5g；FeSO4 0.1‑1g；琼脂15‑20g，余量为蒸馏水，自然pH为3.0±0.5，由于所述选择性培养基针对库德里阿兹威氏毕赤酵母的特性，其中添加有高浓度的乳酸和一定量的乙醇，使得所述选择性培养基的pH相对较低，从而使得所述选择性培养基能够有效抑制白酒酿造过程中其他微生物的生长，从而可以使得所述选择性培养基可以达到快速准确定量检测库德里阿兹威氏毕赤酵母的目的。
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公开(公告)号：CN113281438A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110620021.3
申请日：2021-06-03
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明属于分析化学领域，具体涉及一种同时测定酒醅中氨基甲酸乙酯和尿素含量的方法。本发明提供了一种氨基甲酸乙酯和尿素的检测方法，所述方法包括使用高效液相色谱法同时测定酒醅样品中所述的氨基甲酸乙酯和尿素。本发明以乙醇为溶剂，通过均质、离心、净化、衍生后进液相色谱分析。本发明的这种方法，具有快速、稳定、准确的特点，提高了酒醅中氨基甲酸乙酯和尿素检测分析效率，为白酒发酵过程中氨基甲酸乙酯的研究提供了技术支撑。
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公开(公告)号：CN105002115B
公开(公告)日：2019-04-19
申请号：CN201510450768.3
申请日：2015-07-28
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明涉及制酒大曲技术领域，尤其是一种地衣芽孢杆菌及用其制备的大曲和该大曲的制备方法，该菌株的分类命名为地衣芽孢杆菌(Bacillus lincheniformis)，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO.M2015224，并将其制备发酵菌液后，作为功能性菌液，再将功能性菌液接种在制曲原料上进行发酵处理，获得大曲产品，该工艺流程短，容易操作，并且获得的大曲与传统大曲相比，其四甲基吡嗪的含量提高至了9倍多。
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公开(公告)号：CN109234179A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811266282.4
申请日：2018-10-29
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明涉及微生物发酵工程技术领域的一种酵母菌分离培养基，尤其涉及一种酒醅中酵母菌分离培养基及其制备方法。公开了一种酒醅中酵母菌分离培养基，所述培养基的配方包括如下组分：酵母粉5-10g/L、蛋白胨10-20g/L、葡萄糖5-20g/L、琼脂15-22g/L、大曲-酒醅浸提液100-800mL/L，余量为水。针对不同时期酒醅发酵特性，适当调节培养基pH，有利于系统分离酿造过程中的各类酵母菌。本发明培养基具有组成丰富，针对性强，筛选范围广的优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108753616A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810535693.2
申请日：2018-05-30
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，涉及一种基于全基因组结合生物信息学定向筛选产目标产物菌株的方法，尤其是一种基于全基因组结合生物信息学定向筛选产角鲨烯菌株的方法。本发明基于生物信息学的方法，对角鲨烯的合成代谢途径及关键基因进行分析，根据已测序完成的微生物全基因组数据，获得具有产角鲨烯的代谢途径和潜在能力的菌株；然后根据其代谢途径的类别、关键酶特性和底物要求，针对性的设计和优化发酵培养基和发酵条件，从而定向筛选获得产角鲨烯的目标菌株。最终获得了酱香型白酒酿造过程中具有产角鲨烯能力的粟酒裂殖酵母。本发明可高效、定向筛选产角鲨烯菌株，对其它目标产物的筛选也同样具有重要的指导和应用价值。
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公开(公告)号：CN104059862B
公开(公告)日：2016-10-05
申请号：CN201410131073.4
申请日：2014-04-02
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
CPC classification number: Y02W30/43
Abstract: 本发明涉及生物菌剂技术领域，尤其是一种纤维素降解菌剂和原料菌株及其制备方法和应用，所述降解纤维素的复合菌剂主要由宛氏拟青霉（Paecilomyces varioti）MM2菌株、烟曲霉（Aspergillus fumigatus）MM6菌株、皱落假丝酵母（Candida rugosa）MJ4菌株、地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）MX8菌株组成；本发明所述的复合菌剂能够高效降解利用纤维素，可以作为酒渣堆肥的起爆剂和强化剂，加快堆肥过程，提高堆肥腐熟度，制作有机肥，尤其适用于木质纤维素类固体废弃物的资源化处理和利用酒渣生产有机肥。
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公开(公告)号：CN103131615B
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201310051956.X
申请日：2013-02-17
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
CPC classification number: C12G3/12
Abstract: 本发明公开了一种酱香型调味酒生产工艺，包括酒尾收集、蒸馏、增香液制备、混合蒸馏等工艺步骤。本发明通过将地衣芽孢杆菌的液态发酵增香液与利用丢糟生产的白酒的酒尾混合蒸馏，经冷却收集得到一种酱香调味酒。该工艺有效地对酒尾进行了利用，提高了原料的出酒率，弥补了酒尾香气薄、味道淡的缺陷。
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公开(公告)号：CN104059854B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410130198.5
申请日：2014-04-02
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
CPC classification number: Y02A40/209 , Y02A40/211 , Y02W30/43
Abstract: 本发明涉及生物菌株技术领域，尤其是一种宛氏拟青霉菌株及其应用，宛氏拟青霉（Paecilomyces varioti）菌株MM2，于2013年7月8日保藏于中国微生物保藏管理委员会，保藏号是CGMCCNO.7903；将菌株加入到稻草麸皮液体培养基、滤纸无机盐液体培养基、PDA液体培养基中的任意一种液体培养基中，28?30℃下培养2?9d，制得单菌株的固体菌剂；能够高效降解利用纤维素，可用作木质纤维素类固体废弃物的资源化处理的外接菌种源，加快纤维素的降解；同时，从酒渣堆肥中分离出，应用于酒渣堆肥中，避免了定值难的问题，添加含该种菌株的菌剂后，有效的促进了酒渣堆肥的腐熟，加快有机肥的加工。
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公开(公告)号：CN104109719A
公开(公告)日：2014-10-22
申请号：CN201410347613.2
申请日：2014-07-21
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
CPC classification number: C12Q1/6869 , C12Q2535/122 , C12Q2537/165
Abstract: 本发明涉及大曲质量鉴别技术领域，尤其是一种基于箱线图鉴别大曲质量的方法，通过微生物出现频率与相对含量方法对变量进行筛选，并结合箱线图构建大曲质量等级鉴别；可直接对未知分类样品进行等级鉴别，且该模型具有方法思想简单、操作简便、可行性高、判别准确率高的特点。
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