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公开(公告)号：CN116812594B
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202310865077.4
申请日：2023-07-14
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本申请涉及一种干曲在楼层间转存输送用落料设备及落料方法，落料设备包括：承料槽，承料槽设置有第一仓门；固定溜槽，固定溜槽设置有第二仓门；其中，第一仓门由第一开度增加至第二开度时，干曲由落料至固定溜槽上逐渐调整为朝向干曲仓的地面落料；第二仓门打开时，干曲通过部分固定溜槽后落料至固定溜槽的正下方；落料设备还包括：滑料槽；环形吊轨；直线吊轨；伸缩溜槽，伸缩溜槽沿其延伸方向可伸缩设置。本申请可以在干曲堆积的过程中对堆积的干曲进行多次凹陷的填补，以避免干曲在堆积的过程中产生因较高的落差而造成的滚动，同时减小干曲因撞击而破碎成粉的概率，且提高干曲在堆积的过程中的均匀性，进而减小干曲堆积后发生自燃的风险。
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公开(公告)号：CN105002115B
公开(公告)日：2019-04-19
申请号：CN201510450768.3
申请日：2015-07-28
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明涉及制酒大曲技术领域，尤其是一种地衣芽孢杆菌及用其制备的大曲和该大曲的制备方法，该菌株的分类命名为地衣芽孢杆菌(Bacillus lincheniformis)，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO.M2015224，并将其制备发酵菌液后，作为功能性菌液，再将功能性菌液接种在制曲原料上进行发酵处理，获得大曲产品，该工艺流程短，容易操作，并且获得的大曲与传统大曲相比，其四甲基吡嗪的含量提高至了9倍多。
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公开(公告)号：CN114113360B
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202111127944.1
申请日：2021-09-26
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明属于食品分析领域，涉及一种基于难挥发性有机酸判别酱香型白酒后味的方法。本发明提供了一种白酒后味的判别方法，根据有机酸的组成判别所述的白酒后味，所述有机酸包括十四烷酸、十五烷酸、十六烷酸、十七烷酸和油酸。发明人研究白酒中的难挥发有机酸类，探究它们对白酒味觉和口感的影响，并基于此，建立判别模型。本发明的创新点一是提供一种可以快速、准确、高灵敏的测定酱香型白酒中难挥发性有机酸含量；本发明的创新点二是建立了基于难挥发有机酸含量的酱香型白酒后味判别模型；本发明的创新点三是建模所需的难挥发性有机酸数量只需要五种，本发明对更加全面地了解酱香型白酒以及白酒质量的控制具有重要意义。
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公开(公告)号：CN109917033B
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN201910196453.9
申请日：2019-03-15
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明属于酒类风味与品质研究领域，尤其涉及一种测定酱香型白酒中羟基吡嗪类化合物的方法。所述方法包括步骤：(1)酒样的浓缩；(2)浓缩样品的洗脱及定容：采用甲醇水溶液润洗旋蒸瓶中的旋蒸样品并定容，经膜过滤后待用；(3)再用液相色谱质谱联用方法分析进行定性和定量分析。本发明首次在酱香型白酒中检测到羟基吡嗪类化合物，经过滋味分析，此类化合物呈较强的糊味。建立酱香型白酒中羟基吡嗪类化合物的定量方法便于监测此类物质在酱香型白酒中含量水平，保证酱香型白酒的风味品质稳定性。
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公开(公告)号：CN109917033A
公开(公告)日：2019-06-21
申请号：CN201910196453.9
申请日：2019-03-15
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明属于酒类风味与品质研究领域，尤其涉及一种测定酱香型白酒中羟基吡嗪类化合物的方法。所述方法包括步骤：(1)酒样的浓缩；(2)浓缩样品的洗脱及定容：采用甲醇水溶液润洗旋蒸瓶中的旋蒸样品并定容，经膜过滤后待用；(3)再用液相色谱质谱联用方法分析进行定性和定量分析。本发明首次在酱香型白酒中检测到羟基吡嗪类化合物，经过滋味分析，此类化合物呈较强的糊味。建立酱香型白酒中羟基吡嗪类化合物的定量方法便于监测此类物质在酱香型白酒中含量水平，保证酱香型白酒的风味品质稳定性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105420027A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201511016438.X
申请日：2015-12-31
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及酿酒用大曲技术领域，尤其是一种高温大曲配合应用方法，通过定向增加成品复合功能的高温大曲风味的方法，将复合功能的高温大曲与常规白酒高温大曲进行最优拟合比的选取和筛选，使得具有复合功能的高温大曲与常规的白酒高温大曲进行混配使用，提高了白酒酿造用大曲的品质，确保了其稳定性。
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公开(公告)号：CN117942803A
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202410019309.9
申请日：2024-01-05
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明属于聚合物制备技术领域，具体涉及混料装置及酱香型白酒的晾堂用地质聚合物的制备方法，混料装置包括：外仓；定量混匀机构，从所述外仓的顶部伸入到外仓中，其包括刮料组件和设于刮料组件内的混料组件，所述刮料组件用于定量刮取其外侧的料体，所述混料组件用以将刮取的料体混匀后向下排出；循环控料机构，设于所述定量混匀机构的下方，用以接收所述混料组件排出的料体，并控制料体循环至所述刮料组件外侧或者控制料体向下排出。本发明的定量混匀机构不但能够降低对动力的需求，还能够使料体混合得更加均匀。循环控料机构能够使得料体能够再次循环到刮料组件的外侧，并通过混匀组件对料体多次混匀，保证料体具有较好的混匀效果。
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公开(公告)号：CN117484686A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311383088.5
申请日：2023-10-24
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本申请涉及一种窖泥制备系统，包括：上料装置，窖泥通过上料装置上料；第一切料装置，其将窖泥切细；第一输送装置；第二切料装置，其将窖泥二次切细；第二输送装置；第一搅拌装置，其将窖泥加水搅拌；造粒装置，其将窖泥制备呈条状；第三输送装置；第二搅拌装置，其将窖泥加水二次搅拌；成型箱。本申请通过第一切料装置和第二切料装置对窖泥进行两次切料，可以提高窖泥被切细时的均匀性；而通过第一搅拌装置和第二搅拌装置对窖泥进行两次加水搅拌，同时通过造粒装置在两次加水搅拌之间进行重新造粒，可以提高对窖泥的浸润效果，以避免窖泥在加水搅拌后出现干湿混合的现象，保障了对窖泥的搅拌效果；进而本申请可以保障制备窖泥的质量。
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公开(公告)号：CN116812594A
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202310865077.4
申请日：2023-07-14
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本申请涉及一种干曲在楼层间转存输送用落料设备及落料方法，落料设备包括：承料槽，承料槽设置有第一仓门；固定溜槽，固定溜槽设置有第二仓门；其中，第一仓门由第一开度增加至第二开度时，干曲由落料至固定溜槽上逐渐调整为朝向干曲仓的地面落料；第二仓门打开时，干曲通过部分固定溜槽后落料至固定溜槽的正下方；落料设备还包括：滑料槽；环形吊轨；直线吊轨；伸缩溜槽，伸缩溜槽沿其延伸方向可伸缩设置。本申请可以在干曲堆积的过程中对堆积的干曲进行多次凹陷的填补，以避免干曲在堆积的过程中产生因较高的落差而造成的滚动，同时减小干曲因撞击而破碎成粉的概率，且提高干曲在堆积的过程中的均匀性，进而减小干曲堆积后发生自燃的风险。
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公开(公告)号：CN118953751A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411123112.6
申请日：2024-08-15
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明属于包装设备技术领域，具体涉及一种粉料打包装置，该装置包括装料管道；夹持机构，用以将夹紧装料管道和袋口；输送机构，其包括传送组件和升降组件，传送组件沿水平方向传送包装袋至所述装料管道的下方，升降组件沿竖直方向驱动包装袋升降；在装料前，升降组件提升包装袋以使袋口连接装料管道；在装料过程中，升降组件控制包装袋逐渐下降。本发明能够有效改善粉料从装料管道与袋口之间外泄的情况。在装料过程中会控制包装袋下移，粉料在整个装料过程掉落到包装袋中的距离较小且大致相同，能够减少粉料掉落过产生的扬尘，有助于改善工作环境，减少粉料的浪费。输送机构还能够控制包装袋自动上袋，有效降低了劳动强度，提高工作效率。
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