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公开(公告)号：CN113203825A
公开(公告)日：2021-08-03
申请号：CN202110564982.7
申请日：2021-05-24
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
IPC: G01N30/88
Abstract: 本申请属于分析检测领域，具体涉及一种同时测定白酒中多种易挥发性物质的方法。该方法采用氮吹前处理方式消除基质效应，一针进样可同时测塑化剂和抗氧化剂，在0.10‑10.00mg/L线性范围内，相关系数≥0.9994。方法的回收率和精密度较好，回收率在85.7％‑109.1％之间，相对标准偏差(RSD)在0.04‑0.33％之间。本发明高效、快捷，可为白酒企业的快速监测提供技术支撑。
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公开(公告)号：CN114166971B
公开(公告)日：2023-09-01
申请号：CN202111466379.1
申请日：2021-12-03
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本申请涉及食品中化合物检测技术领域，具体涉及一种葫芦烷型三萜皂苷化合物的检测方法，包括以下步骤：取样、氮吹、定容、混匀、过滤、进样检测，采用超高效液相色谱‑四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱进行检测分析，检测六种葫芦烷型三萜皂苷化合物，包括11‑氧‑罗汉果皂苷V、罗汉果皂苷V、罗汉果皂苷IV、赛门苷I、罗汉果皂苷IIIE和罗汉果皂苷IIE。本申请具有检测结果准确、检测效率高的优点。
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公开(公告)号：CN113295794B
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202110564965.3
申请日：2021-05-24
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本申请属于白酒食品安全检测技术领域，具体涉及一种白酒中多种类不易挥发性风险物质含量的快速筛查方法。本申请利用超高效液相色谱‑四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱分析，同时测定白酒中60种不易挥发性风险物质，包括氨基甲酸乙酯、生物胺、甜味剂、双酚类及其衍生物、磷酸酯类和己二酸酯类。本申请的技术方案具有样品前处理简单，分析效率高，快速、准确、灵敏度高等优点。
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公开(公告)号：CN113325112A
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202110636138.0
申请日：2021-06-08
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本申请属于分析化学技术领域，具体涉及一种多种类农药残留量的同时快速检测方法。包括有机溶剂提取，分散固相萃取净化，净化后用配置有程序升温进样口的气相色谱‑三重四级杆串联质谱(GC‑MS/MS)测定样品中的农药残留量。该方法能有效避免样品中高含量色素的干扰，具有操作简便快捷、溶剂用量少、准确灵敏等特点，并且该方法属于一种环境友好的绿色化学分析方法，对人体、环境危害小。
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公开(公告)号：CN113466383A
公开(公告)日：2021-10-01
申请号：CN202110834351.2
申请日：2021-07-21
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本申请公开了一种酒的接触材料中有机挥发性风险物质的筛查方法，包括以下步骤：将酒的接触材料浸泡于迁移液中；向经过浸泡的迁移液中加入提取液进行萃取，取经过萃取的提取液作为样品液；采用气相色谱质谱检测法对样品液进行分析；根据分析结果筛查样品液中是否含有有机挥发性风险物质。本申请的方法，能够快速、安全、稳定地对酒的接触材料中有机挥发性物质进行风险筛查，通过对浸泡了酒的接触材料后的迁移液进行气相色谱质谱检测分析，能够筛查含有有机挥发性风险物质的酒的接触材料，从而提高了白酒等酒的运输安全性，为食品接触材料的安全性评估提供了有效地思路和方向。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113281438A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110620021.3
申请日：2021-06-03
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明属于分析化学领域，具体涉及一种同时测定酒醅中氨基甲酸乙酯和尿素含量的方法。本发明提供了一种氨基甲酸乙酯和尿素的检测方法，所述方法包括使用高效液相色谱法同时测定酒醅样品中所述的氨基甲酸乙酯和尿素。本发明以乙醇为溶剂，通过均质、离心、净化、衍生后进液相色谱分析。本发明的这种方法，具有快速、稳定、准确的特点，提高了酒醅中氨基甲酸乙酯和尿素检测分析效率，为白酒发酵过程中氨基甲酸乙酯的研究提供了技术支撑。
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公开(公告)号：CN118755593A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202410922565.9
申请日：2024-07-10
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒以及微生物发酵技术领域，涉及一种酿酒酵母及其在蓝莓酒中的应用。一株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)C5，所述酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)已于2024年6月21日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No.64780；以及所述酿酒酵母在增强蓝莓酒花果和/或蜂蜜香气中的应用。本发明提供了一株同时具有高产芳香族化合物及呈果香风味化合物，低产酸味风味物质并具有优异降解水杨酸功能的的野生型酿酒酵母，突出地提升了蓝莓酒中呈花果香及蜂蜜香气的β‑大马士酮、苯乙酸乙酯、乙酸苯乙酯、苯乙醇等化合物的含量，显著降低了蓝莓酒中水杨酸的含量，从而显著增强了蓝莓酒中的花果及蜂蜜香气，且使得蓝莓酒的口感更为细腻，酸涩感显著减轻，酸甜平衡感更好。
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公开(公告)号：CN118685236A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202410922575.2
申请日：2024-07-10
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒以及微生物发酵技术领域，涉及一种蓝莓酒酿制工艺，包括以下步骤：将发酵蓝莓汁和发酵苹果汁混合，密封发酵；结束后添加山梨酸钾，冷冻，添加复合皂土下胶，过滤，得到蓝莓酒；发酵蓝莓汁由毕赤酵母K131与酿酒酵母C5混合发酵。本发明通过不同酵母混合发酵并优化工艺参数，在不损失酵母独特风味的前提下提升发酵缓慢酵母发酵蓝莓酒的速度，使得原本需要发酵25天的产香酵母K131、C5的发酵时间降低至12天‑13天，同时发酵的蓝莓酒风味物质相比单菌发酵没有明显损失，且同时具有两种微生物发酵产风味物质的特征。
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公开(公告)号：CN114166971A
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202111466379.1
申请日：2021-12-03
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本申请涉及食品中化合物检测技术领域，具体涉及一种葫芦烷型三萜皂苷化合物的检测方法，包括以下步骤：取样、氮吹、定容、混匀、过滤、进样检测，采用超高效液相色谱‑四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱进行检测分析，检测六种葫芦烷型三萜皂苷化合物，包括11‑氧‑罗汉果皂苷V、罗汉果皂苷V、罗汉果皂苷IV、赛门苷I、罗汉果皂苷IIIE和罗汉果皂苷IIE。本申请具有检测结果准确、检测效率高的优点。
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公开(公告)号：CN113295794A
公开(公告)日：2021-08-24
申请号：CN202110564965.3
申请日：2021-05-24
Applicant: 贵州茅台酒股份有限公司
Abstract: 本申请属于白酒食品安全检测技术领域，具体涉及一种白酒中多种类不易挥发性风险物质含量的快速筛查方法。本申请利用超高效液相色谱‑四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱分析，同时测定白酒中60种不易挥发性风险物质，包括氨基甲酸乙酯、生物胺、甜味剂、双酚类及其衍生物、磷酸酯类和己二酸酯类。本申请的技术方案具有样品前处理简单，分析效率高，快速、准确、灵敏度高等优点。
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