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公开(公告)号：CN106418106B
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201610841672.4
申请日：2016-09-23
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种速溶生姜固体饮料及其制备方法，属于固体饮料加工领域，其先采用酶法制备姜渣和姜汁，然后采用超声波辅助乙醇提取姜渣中的姜油树脂，再将姜油树脂和山茶油进行均质包埋，最后加入姜汁、麦芽糊精、红糖等进行调配，经喷雾干燥得所述速溶生姜固体饮料。本发明采用姜汁、姜油树脂代替生姜，并通过β‑环糊精和麦芽糊精将其与山茶油进行包埋，能最大限度利用和保留生姜的有效成分和风味，且使产品兼具山茶油的保健功能。本发明制备的速溶生姜固体饮料呈细粉状、色泽均匀、疏松无结块，具有姜的天然气味，热水冲泡易溶解且呈均匀悬混液，汤色红褐色，姜辛香味浓郁，具有祛寒、暖胃、抗氧化等生理功能。
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公开(公告)号：CN102747164A
公开(公告)日：2012-10-24
申请号：CN201210258308.7
申请日：2012-07-25
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种牡蛎鳃部菌群的PCR-DGGE分析方法。所述方法包括DNA提取、巢式PCR扩增、变性梯度凝胶电泳DGGE、对DGGE指纹图谱进行聚类分析；其中所述DNA提取的步骤为：（1）取牡蛎鳃部组织经生理盐水震荡、过滤，取滤液离心，去沉淀，清液离心，收集菌体；（2）菌体样品经裂解、抽提、异丙醇沉淀和乙醇洗涤；本发明是以牡蛎为研究对象，解决传统分离培养方法应用于研究微生物所带来的不足，该方法可以用于保鲜或者养殖过程中牡蛎鳃部主要菌群的分析，可避免传统分离培养的耗时大，工作繁重，操作繁琐，实现对含高蛋白的牡蛎样品中菌群总DNA的高效提取、有效扩增以及菌群微生态准确分析。
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公开(公告)号：CN107279264A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710362087.0
申请日：2017-05-22
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: Y02P60/851 , Y02P60/853 , A23B7/02 , A23B7/04
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，目的在于提供一种干燥栀子果的制备方法，步骤1：将新鲜栀子果进行烫漂；步骤2：利用太阳能辅助热泵联合干燥将步骤1烫漂后的栀子果干燥至栀子果的干基含水率小于8.5wt％；步骤3：将步骤2干燥后的栀子果进行冷却至25℃以下后置于-4～5℃条件下进行保存。本发明所用的干燥方法具有连续性好、干燥效率高且能耗低(单位能耗为15.12～20.88kJ/g)的优点；本发明的方法制得的干燥栀子果的色泽、风味、形态及质地保持良好，品质佳。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106418106A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610841672.4
申请日：2016-09-23
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种速溶生姜固体饮料及其制备方法，属于固体饮料加工领域，其先采用酶法制备姜渣和姜汁，然后采用超声波辅助乙醇提取姜渣中的姜油树脂，再将姜油树脂和山茶油进行均质包埋，最后加入姜汁、麦芽糊精、红糖等进行调配，经喷雾干燥得所述速溶生姜固体饮料。本发明采用姜汁、姜油树脂代替生姜，并通过β-环糊精和麦芽糊精将其与山茶油进行包埋，能最大限度利用和保留生姜的有效成分和风味，且使产品兼具山茶油的保健功能。本发明制备的速溶生姜固体饮料呈细粉状、色泽均匀、疏松无结块，具有姜的天然气味，热水冲泡易溶解且呈均匀悬混液，汤色红褐色，姜辛香味浓郁，具有祛寒、暖胃、抗氧化等生理功能。
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公开(公告)号：CN107495082A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710913985.0
申请日：2017-09-30
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种速食南瓜粉太阳能辅助热泵干燥方法，以新鲜南瓜为原料，经选取、前处理、超声波-热烫预处理后，再通过太阳能辅助热泵联合干燥方法至安全含水量，干基含水量为10wt%以下，最后进行干燥动力学分析及工艺优化研究。本发明应用超声波-热烫预处理方法和太阳能辅助热泵联合干燥技术具有灭酶效果好、缩短干燥时间、节能、成本低、操作方便且无污染等优点，可极大限度地减少营养物质的损失和对南瓜粉颜色的影响，保持速食南瓜粉的色、香、味等相关品质，实现大量节能加工生产，得到营养丰富、口感细腻的南瓜粉。
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公开(公告)号：CN106417855A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610841673.9
申请日：2016-09-23
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/364 , A23G3/42 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/18 , A23V2250/5432 , A23V2250/5118 , A23V2250/606 , A23V2250/61 , A23V2250/044 , A23V2300/14
Abstract: 本发明公开了一种生姜软糖及其制备方法，属于糖果加工领域，其是以姜油树脂、红糖、山茶油、果葡糖浆、明胶、羟丙基变性淀粉、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠为原料，经溶胶、熬糖、配料、浇模成型、干燥定型等工艺制作而成。本发明采用姜油树脂代替生姜，能最大限度地利用和保留生姜的有效成分和风味，同时，山茶油和羟丙基变性淀粉的添加分别增强了生姜软糖的保健功能和耐温性，克服了传统软糖高温易化的缺点。本发明制备的生姜软糖呈棕褐色，且色泽均匀、姜辛香味适中、口感细腻、有良好的咀嚼性和弹性，并兼具生姜及山茶油的保健功能。
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公开(公告)号：CN103876070A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410112670.2
申请日：2014-03-25
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/214
CPC classification number: Y02A40/924 , A23L19/10
Abstract: 本发明公开了一种紫薯干及其加工方法，属于食品加工技术领域，是以新鲜紫薯为原料，经挑选、清洗、去皮、切条后，再进行无硫护色和蒸汽预煮处理，然后采用太阳能辅助热泵联合干燥将紫薯干至含水量20%~30%，最后冷却、包装、贮藏即得。本发明的加工方法具有节能效果好、操作成本低、干燥品质高、操作方便且无污染、可全年连续加工等优点，可最大限度保持干制品的风味、色泽和相关品质，尤其对于热敏性物料的干燥具有明显的优势；所制得的紫薯干产品色泽明亮、外形美观，营养成分保持好，有利于增强紫薯干制品的市场竞争力。
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