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公开(公告)号:CN110257364B
公开(公告)日:2021-07-27
申请号:CN201910577235.X
申请日:2019-06-28
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种扩大海藻酸钠微胶囊内部空隙体积的方法。该方法主要应用于固定化菌株发酵领域。将海藻酸钠与羧甲基纤维素钠进行复配后对可降解羧甲基纤维素的酶类进行包埋,然后将微胶囊放置于去离子水中40℃酶解3h。由于固定化过程中菌株在海藻酸钠微胶囊内部的生长空间有限,而此方法可扩大菌株的生长空间,同时酶对羧甲基纤维素钠的降解产物还原糖可直接被菌利用,一举两得。
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公开(公告)号:CN110623060A
公开(公告)日:2019-12-31
申请号:CN201911049355.9
申请日:2019-10-31
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种蛋白酶K在鲜鱼制品保鲜中的应用,其具体是在鲜鱼表面均匀喷洒一次含0.02mg/mL-0.1mg/mL蛋白酶K的质量分数为0.01%的壳聚糖溶液,喷洒量为12mL/100g(鱼肉),沥干后置于保鲜膜中封口,4℃冰箱冷藏。经检测,按本发明方法处理可将鲜鱼保鲜期延长2d,其操作简单、安全、效果明显,能更好地保持鱼肉的鲜度、风味和质感。
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公开(公告)号:CN110226737A
公开(公告)日:2019-09-13
申请号:CN201910679845.0
申请日:2019-07-26
Applicant: 福州大学
IPC: A23L29/206 , A23L29/231 , A23C20/02
Abstract: 本发明提供了一种高黏度叶类果胶与蛋白的复合物在豆制品中的应用,具体包括以下特征:这是一种从叶属生物质细胞壁中提取的果胶与蛋白的复合物,提取原料叶属生物质的种类多样,经预处理、提取、分离、纯化、干燥后所得的复合物成品分子量为10-200万,具有高黏性,可以作为食品添加剂应用在豆制品中,增稠和稳定的效果较商业果胶好。将制备得到的果胶与蛋白的复合物加入豆类饮料中,具有增稠和稳定的效果;在腐竹(豆皮)可使稳定性增加、黏度增大,得到品质较为均一、产率高、延伸性好的腐竹(豆皮)产品;加入到豆腐中可以增加豆腐持水性,得到凝胶结构细腻、口感顺滑的豆腐产品。
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公开(公告)号:CN106222098B
公开(公告)日:2019-09-13
申请号:CN201610872709.X
申请日:2016-10-08
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一株红曲霉菌株及其应用,该方法涉及一株红曲霉菌株,该菌株由中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏,保藏编号为:CGMCC No.12516,保藏日期为2016年06月24日。该方法以葛根为主要发酵原料制得葛根全液态红曲,其制备方法包括红曲液体种子液的制备、发酵培养基的配制、发酵等步骤。本发明制得的液态葛根红曲,品质优良,利用价值更高。而且全液态葛根红曲增加了红曲产品品种,满足市场多样性需求。
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公开(公告)号:CN109593660A
公开(公告)日:2019-04-09
申请号:CN201910116434.0
申请日:2019-02-15
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种基于孔板技术的红曲霉分离纯化方法,在装有酸醇米粉培养基的六孔板中对红曲霉进行扩培,而后在装有PDA的六孔板中进行涂布,提取形态各异的菌落进行24孔板点样复检。本发明所述的分离纯化方法,一方面极大地抑制了除红曲霉以外的大部分微生物的生长,减轻了杂菌的干扰,缩短了实验周期;另一方面基于孔板进行操作,其工作效率相比于传统的摇瓶-平板体系显著提高,减少了工作量,能够更快地获得红曲霉。
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公开(公告)号:CN108822576A
公开(公告)日:2018-11-16
申请号:CN201810564876.7
申请日:2018-06-04
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种从海藻酸盐色素凝胶中提取色素的方法,在海藻酸盐凝胶中加入金属离子螯合剂,50℃、100W超声10min,调pH至9.50,充分搅拌,再加入75%乙醇60℃震荡抽提30min,4500r/min离心10min,上清液即为色素。本发明所述的抽提方法,既能够破坏金属离子在海藻酸钠凝胶结构中的“盐桥”作用,又能调整pH使海藻酸钠空间网状结构的孔隙增大,在保证海藻酸钠不降解的同时具有较高的色素提取率。依据提取原理,本发明对能溶于乙醇的色素具有良好的提取效果,具有显著的应用价值。
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公开(公告)号:CN108315144A
公开(公告)日:2018-07-24
申请号:CN201810324225.0
申请日:2018-04-12
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种酵母菌微胶囊在红曲黄酒酿造中的应用,属于黄酒酿造技术领域。在液态发酵培养基中接种红曲霉种子液,发酵至第3~4天后,投入酵母微胶囊,发酵至3~5天后密封发酵,发酵周期为20~30天,密封前温度控制在28~30℃,密封后温度为15~18℃,发酵结束后取出酵母菌微胶囊,发酵液离心取上清液灭菌即得红曲黄酒。本发明采用先接红曲霉后接酵母的方式酿造,有利于红曲霉在酿造前期快速生长,而不会过早地受到酒精的抑制;采用微胶囊固定化酵母菌,一方面微胶囊的囊膜对氧传递有一定的阻碍作用,可缩短酒精产生的周期,另一方面有利于发酵结束时对酵母菌的回收再利用,实现资源的有效利用。
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公开(公告)号:CN108208317A
公开(公告)日:2018-06-29
申请号:CN201810171244.4
申请日:2018-03-01
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供一种活菌保鲜剂及其在养殖鱼类保鲜中的应用,利用枯草芽孢杆菌活菌制剂对鱼体腐败菌的生长抑制,从而延长鱼的冷藏货架期的目的,所述枯草芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌BSh0851,其优势在于本发明枯草芽孢杆菌保鲜剂抑制鱼体腐败菌的生长,从源头上缓解了腐败菌在鱼肠和鱼鳃上的粘附和滋生,从而达到延长保鲜期的目的。
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公开(公告)号:CN107760308A
公开(公告)日:2018-03-06
申请号:CN201710971603.X
申请日:2017-10-18
Applicant: 福州大学
CPC classification number: C09K17/32 , A01N43/16 , A01N63/02 , C09K2101/00
Abstract: 本发明利用枯草芽孢杆菌在虾蟹壳固态培养基上生长,利用虾蟹壳为营养素和载体发酵,并降解虾蟹壳,产生壳聚糖,作为活菌型土壤调理剂。所述枯草芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌BSh0851。优势在于本项目所发明的土壤调理剂具有以下功效:(1)BSh0851枯草芽孢杆菌具有显著抑制病原菌的活性;(2)虾蟹壳具有丰富的矿物质和土壤疏松性;(3)壳聚糖具有抑菌功能。
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